Um bolo de tres leites durante o verão é uma delícia. Para um bolo feito de três leites – evaporado, 6️⃣ condensado e leite integral – essa clássica latino-americana é surpreendentemente refrescante. Sempre que tenho vontade, minha mente vagueia para a 6️⃣ criação da minha amiga Terri Mercieca (fundadora do Happy Endings): o sanduíche de sorvete de tres leches. Imagine uma delicada 6️⃣ bolo amarelo abraçando camadas de sorvete e doce de leite decadente. É um nocaute rápido! Ou, para um projeto um 6️⃣ pouco mais, faça a receita de hoje.

Bolo de tres leches e morangos

Preparo 25 min
Cozer 30 min
Resfriar 4 h+
Sirve 8-10

Para o bolo
4 ovos
Uma pincelada grande 6️⃣ de sal
150g açúcar mascavo
130g farinha de trigo
1 cte de fermento mais apostas pó
50g de manteiga sem sal

Para a mistura de leite
410ml lata leite evaporado
200g 6️⃣ leite condensado, mais 60g para o topper
100ml leite integral

Para o topper
300ml nata montada dupla
250g morangos, cascas e metade

Aqueça o forno para 195C (175C 6️⃣ ventilador)/380F/gás 5½. Em uma tigela de batidora de pau ou usando uma tigela grande com um laminador elétrico, bata os 6️⃣ ovos, o sal e o açúcar até ficarem claros, grossos e esponjosos – cerca de 15 minutos mais apostas uma velocidade 6️⃣ média.

Em um tigela à parte, misture a farinha e o fermento mais apostas pó, então derreta a manteiga.

Em três etapas, polvilhe 6️⃣ a mistura de farinha sobre a mistura de ovos e misture suavemente até que não haja grãos. Despeje o manteiga 6️⃣ derretida na tigela mais apostas três etapas, misturando após cada adição.

Despeje a massa mais apostas uma tigela de 18cm x 28cm x 6️⃣ 5cm (não é necessário untar ou forrar) e espalhe uniformemente. Cozinhe por 25-30 minutos, ou até que um palito inserido 6️⃣ no centro saia limpo. Remova o bolo do forno e deixe esfriar completamente.

Uma vez que o bolo esteja frio, bata 6️⃣ os leites evaporado, condensado e integral mais apostas uma panela até que estejam bem combinados. Aquecer até fervente, então retire do 6️⃣ fogo. Fura buracos mais apostas toda a superfície do bolo usando um espetinho ou garfo. Em seguida, enquanto o leite ainda 6️⃣ estiver quente, regue-o lentamente sobre o bolo, permitindo que se absorva nos buracos. Cubra o bolo e refrigere por pelo 6️⃣ menos quatro horas, ou idealmente à noite, para que possa absorver completamente o leite. Para fazer o topper, bata a 6️⃣ nata montada dupla e o leite condensado mais apostas uma tigela até que formem picos macios. Uma vez que o bolo 6️⃣ esteja gelado, espalhe a nata montada uniformemente por cima. Disponha os morangos por cima, então sirva o bolo gelado.