Mercado de La Boqueria: Um símbolo da degradação de Barcelona

O famoso mercado de Barcelona, La Boqueria, foi eleito o melhor 🎅 do mundo pela revista Food & Wine, causando alvoroço entre os moradores que historicamente abandonaram o mercado do século XIII 🎅 para os milhões de turistas que o visitam todo ano.

Originalmente, o local era o destino para aquisições que não 🎅 estavam disponíveis 9 bet777 outros mercados locais, como javali, faisão, berbigão, tamarillo ou insetos comestíveis. No entanto, atualmente, os vendedores oferecem 🎅 tigelas de salada de frutas, enrolados de jamón serrano e sangria pré-misturada.

Embora ainda haja algumas bancas vendendo pato-do-barbary e 🎅 fígado-graso, e outra dedicada a ervas frescas e cogumelos silvestres, a realidade é que, para cozinheiros e amantes da culinária, 🎅 o mercado é, 9 bet777 todos os sentidos, história.

Agora, o conselho municipal da cidade designou "agentes cívicos" para desencorajar turistas 🎅 a se reunirem e

grafarem, que é o que a maioria deles vai lá fazer, e lembrá-los de que a 🎅 função primária do mercado é (era) vender alimentos.

À medida que o turismo 9 bet777 massa reduz gradualmente Barcelona a uma 🎅 paródia de si mesma, o triste declínio do Mercado de Sant Josep tornou-se um símbolo da degradação da cidade, lembrando 🎅 a linha de WB Yeats que "todas as minhas coisas preciosas são apenas um poste que os cães passing passam 🎅 e sujam".

A extinção dos mercados 9 bet777 toda a Espanha

No entanto, não é apenas o Mercado de La Boqueria, mas 🎅 mercados 9 bet777 toda a Espanha que estão ameaçados de extinção. A era de celebridades chefes como Jamie Oliver ou Rick 🎅 Stein louvando a autenticidade de um mercado local pode estar chegando ao fim, mas não por causa do turismo.

Os 🎅 mercados ainda são uma parte essencial da teia social de cada cidade espanhola e a fonte de alimentos de qualidade 🎅 9 bet777 temporada vendidos por pessoas cuja expertise, sejam elas açougueiros ou pescadores, você não encontrará 9 bet777 nenhum outro lugar – 🎅 mas por quanto tempo?

Os vendedores estão envelhecendo e seus filhos raramente escolhem assumir o negócio familiar. Uma das filhas 🎅 do meu pescador é advogada nas Ilhas Cayman. Por que ela deveria trocar isso por longos dias que9 bet777mãe 🎅 passa de pé 9 bet777 uma banca de peixe gelada no Mercado de Santa Caterina, meu mercado local, do outro lado 🎅 da cidade velha 9 bet777 relação à Boqueria?

Cada vez 🎅 mais, os mercados estão se tornando centros de alimentação 9 bet777 vez de locais para comprar matérias-primas.

Este é o caso 🎅 no Mercado de San Miguel 9 bet777 Madrid, cujo site se proclama como um monumento à cozinha espanhola, sendo o termo 🎅 "monumento" a palavra-chave aqui. Mercados de grandes cidades estão olhando para o Mercado de Borough 9 bet777 Londres (geminado com o 🎅 Boqueria desde 2006) como modelo para sobreviverem 9 bet777 uma era de voyeurismo culinário 9 bet777 que a cozinha é mais frequentemente 🎅 um entretenimento do que uma atividade, o que não é uma má coisa 9 bet777 si e, como eles dizem aqui, 🎅 la pela es la pela (dinheiro é dinheiro).