Eu passei duas semanas gloriosas na Cidade do México no ano passado, e quase todos os 🧬 dias comprei uma grande xícara do melhor abacate, cortado aposta acima de 2.5 o que significa pedaços e polvilhado generosamente com um pó vermelho brilhante que 🧬 eu aprendi rapidamente ser chamado de Tajín. É uma mistura pronta de pimenta, limão e sal que transforma abacate aposta acima de 2.5 o que significa 🧬 um lanche doce, picânte e refrescante, com o qual me tornei obcecado aposta acima de 2.5 o que significa um curto período de tempo. Eu canalizei 🧬 esses sabores neste semifreddo para uma sobremesa refrescante e sem assadeira.

Abacate e Tajin 🧬 semifreddo

Preparo 30 min 🧬
Congelar 6 hr
🧬 Serve 8

🧬 2 ovos grandes , separados
🧬 80g açúcar aposta acima de 2.5 o que significa pó
300ml nata montada
🧬 Raspas finamente picadas do zeste de 1 limão
180ml polpa de 🧬 manga – usei enlatada
100g de 🧬 manga fresca e madura , mais 80g aposta acima de 2.5 o que significa cubinhos, para terminar 🧬
2 cte de Tajín – de supermercados grandes, 🧬 lojas especializadas e online

Forre uma forma de pão de 2lb com dois tampos de 🧬 filme plástico, deixando 5 cm ou mais de sobra aposta acima de 2.5 o que significa cada lado.

Coloque as gemas 🧬 e 40g de açúcar aposta acima de 2.5 o que significa um recipiente e bata até ficar espesso e claro. Em um segundo recipiente, bata as 🧬 claras até ficarem aposta acima de 2.5 o que significa picos macios, depois batendo o restante dos 40g de açúcar aposta acima de 2.5 o que significa poucas partes, até que as 🧬 claras fiquem brancas e estejam quase mantendo picos macios; elas não precisam ficar firmes.

Em 🧬 um terceiro recipiente, bata a nata e a casca de limão até formar picos macios, então Misture a polpa de 🧬 manga até Misturar uniformemente. Coloque a mistura de ovos no bolinho e Misture com delicadeza, mas com certeza. Adicione as 🧬 claras e Misture novamente até que tudo esteja bem combinado.

Coloque um pouco da mistura 🧬 de ovos no formo engrapado, espalhe alguns dos cubinhos de manga, depois repita as camadas até encher o formo até 🧬 o topo. Dobrar o filme plástico solto sobre a superfície do semifreddo para garantir que esteja bem coberto, depois congele 🧬 por pelo menos seis horas, ou até ficar firme.

Para servir, retire o semifreddo do 🧬 congelador e deixe-o sentar no balcão por 10 minutos. Virá a