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O chef sênior de inovação da Waitrose, Will Torrent disse recentemente que gosta do seu scoop com sal marinho e 🍐 sorvete caramelo.
O chef disse que a doce cremosidade da sobremesa foi "elevada" pelo queijo azul rico e afiado. Um sorvete 🍐 de chocolate branco, acrescentou ele poderia combinar bem com uma brie De Meaux
Dua Lipa disse no início deste ano 🍐 que seu emparelhamento favorito é azeite de oliva regado sobre sorvete baunilha, provocando uma enxurrada do Tikamo-cascos com sementes indiana 🍐 chocolate canelado. No Moor Hall na Lancashire ndia tem duas estrelas Michelin; doce gelado foi servido ragstone (uma cabra macia), 🍐 queijo para bode macio ou morango enquanto a mesa da cozinha serve caviar como um fitzrovole Londres!
Enquanto isso, a marca 🍐 de moda Anya Hindmarch abriubet 000loja Ice Cream Project bet 000 Londres pelo terceiro verão consecutivo no mês passado 🍐 oferecendo sabores "comida-cult" tão incomuns quanto os piccalillis Branston'S e o vinagre Sarson’.
Os restaurantes continuam a experimentar. No Abbey Inn 🍐 bet 000 Byland, North Yorkshire são feitos soft serve incomuns usando ingredientes locais como charlotte e batatas de fir douglas; enquanto 🍐 o The Mutton at Hazeley Heath (Hamburgo) apresenta sorvete aspargos no menu Joia é um restaurante português localizado na cidade 🍐 Battersea ao sudoeste da Londres que serviu gelado chorizo!
"Os desertos estão começando a ser vistos de forma semelhante aos pratos 🍐 salgado," disse Mia Frizzi chefe da pastelaria do Cardeal bet 000 Edimburgo. “Há uma necessidade para criar profundidade e equilibrar 🍐 todos os sabores que adicionam complexidade: um sorvete ácido forte ou refrigerante complementa o sabor mais padrão das sobremesaes.”
Todos os 🍐 chefs anseiam por equilíbrio. O sorvete de chouriço da Joia funciona porque é temperado com chocolate e caramelo rico, disse 🍐 o fundador Henrique Sá Pessoa "Não para todos", acrescentou ele."Mas isso fez as pessoas pensarem".
No Abbey Inn, as colheres à 🍐 base de batata vieram da abundância dos spuds. "Parecia natural experimentar fazer sorvete com eles", disse o chef Callum Leslie."É 🍐 emocionante usar ingredientes tradicionalmente salgado como sobremesa".
Jan Ostle, co-fundador da Wilsons bet 000 Bristol foi inspirado por razões semelhantes – usando 🍐 produtos do jardim de cozinha no restaurante. Isso levou à criação dum sorvete herb sorbet incluindo o querival e a 🍐 dill muitas vezes divisória "Não é um perfil fácil sabor", disse Ostle A solução? Cobrindo com merengue italiano queimado...
Para Ostle, 🍐 o sorvete é ideal para trazer sabores e dar sabor a um novo formato. "Nosso gelado de ostras nasceu da 🍐 necessidade que surgiu com uma maneira única bet 000 entregar essa experiência maravilhosamente refrescante ao comermos as mesmas coisas às pessoas 🍐 preocupadas por consumi-las na forma habitual."
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O trivet 🍐 bet 000 Bermondsey, Londres serve um sorvete de iogurte e azeitona preta inspirado nas memórias do seu co-fundador Isa Bal dos 🍐 cafés da manhã turcos.
"A verdadeira estrela é o caramelo de azeitona preta que nós atravessamos", disse Jonny Lake, co-fundador do 🍐 projeto. O lago diz os sorvetes eram populares nos períodos Regency e Victorian ndia
Enquanto alguns clientes podem se ressentir com 🍐 carne ou sabores vegetais, os chefs dizem que a maioria dos consumidores apaixona-se. "Os hóspedes estão cada vez mais interessados 🍐 bet 000 surpreenderem e as cozinhaes também confiam nas pessoas ainda maior", disse o chefe Jack Coggins no Goodbye Horder 🍐 um bar de vinhos na moda para restaurantes aberto logo depois da inauguração do restaurante Islington (Londrem).
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