Nos dias, tomates são um alimento tão presente todo o ano que, betano site oficial cada verão, parece um presente ser lembrado 2️⃣ de que eles, de fato, são uma hortaliça sazonal. Tão abundantes que, por algumas semanas, os prateleiras dos verdureiros (não 2️⃣ apenas as feeds de redes sociais focadas betano site oficial alimentos) são quase dominados pela fruta. É nossa clamação anual: olhe quanto 2️⃣ é bonito este prato de tomates! De formas e tamanhos diferentes, betano site oficial todas as tonalidades de vermelho, laranja, amarelo e 2️⃣ verde. Não é de admirar que os tomates sejam minha ideia de fast food. Veja, temporada, come, repita.

Salada 2️⃣ de tomate aquecida (pictured top)

Com tomates entrando betano site oficialbetano site oficialtemporada de pico, é tentador comerem apenas crus, para o café 2️⃣ da manhã, almoço e jantar. Tanto eu como faço isso, mas também adoro amaciar e endulçar ainda mais os tomates 2️⃣ ao assá-los brevemente. Servido com pão bom para molhar os sucos, isso transforma o tomate betano site oficial almoço ou um aperitivo 2️⃣ betano site oficial si mesmo, ou como um acompanhamento versátil para vários pratos.

Preparo 10 min
Cozer 20 min
Serve 4 como um aperitivo ou acompanhamento

20g vinagre tinto de 2️⃣ vinho
20g açúcar
F laky sal marinho e pimenta do reino
1 alho shallot , pelado e cortado finamente (idealmente, betano site oficial uma mandoline)
70ml azeite de 2️⃣ oliva
1 colher de sopa de mel líquido
½ colher de chá de páprica defumada
2 tomates roma , cortados betano site oficial quartos (250g)
200g tomates 2️⃣ cereja , cortados ao meio
2 alhos , descascados e achatados com o lado de um machado
3 ramos de tomilho fresco
1 burrata , esgotado (125g)
3 2️⃣ ramos de orégano fresco , folhas picadas

Coloque o vinagre, açúcar, uma colher de chá de sal marinho fino e 20ml de 2️⃣ água betano site oficial uma panela pequena e leve a ferver. Agite para combinar, retire do fogo, misture o alho picado e 2️⃣ deixe esfriar.

Aqueça o forno a 240C (220C ventilador)/475F/gás 9. Coloque o azeite, mel, páprica, meia colher de chá de sal 2️⃣ e algumas voltas de pimenta do reino betano site oficial uma tigela pequena e bata para combinar. Despeje esta mistura betano site oficial uma 2️⃣ assadeira média forrada com papel manteiga, então adicione os tomates, alho e tomilho, e misture suavemente para untar.

Asse por oito 2️⃣ minutos, até que os tomates comecem a desfazer-se, então desligue o forno e deixe os tomates sentar no forno quente 2️⃣ por 10 minutos mais (ou até que esteja pronto para servir – qualquer um que vier betano site oficial primeiro).

Retire e descarte 2️⃣ os alhos gastos e tomilho dos tomates, então transfira a fruta para um tigela larga e sirva sobre todos os 2️⃣ sucos de assar. Coloque o burrata no centro dos tomates, então polvilhe um quarto de colher de chá de sal 2️⃣ marinho fino e algumas voltas de pimenta do reino. Levante as lascas de alho envelhecido de seu líquido de enleitiar 2️⃣ (reutilize o líquido betano site oficial algo mais, como um adereço para salada), e coloque-os por cima. Termine com um assentamento de 2️⃣ folhas de orégano e sirva.

Tostada de caranguejo com limão, cominho e samphire encurtado

Preparo 15 min
Encurtamento 1-2 hr
Montagem 10 min
Serve 4 como um 2️⃣ aperitivo

2-3 limões (você pode não precisar do terceiro, dependendo de quanto suco eles são)
100g samphire , ou outra alga do mar fresca
1 2️⃣ alho
½ cebola , picado e esmagado com um machado, mais ½ colher de chá para o pão
½ colher de chá de 2️⃣ cominho torrado , finamente moído
200g carne de caranguejo branco
60g nata azeda
Sal marinho betano site oficial flocos
4 fatias de pão de centeio
25ml azeite de 2️⃣ oliva
1 pimenta verde , sem sementes e cortada finamente
40g mistura de brotos de ervas – coentro, rabanete e brotos de ervilha ou 2️⃣ agrião

Raspas finamente a casca de um limão betano site oficial tiras longas e largas, então corte o fruto betano site oficial fatias. Ralle finamente 2️⃣ a casca de um segundo limão, para obter um teaspoon, então exprime-o para obter uma colher e meia (se necessário, 2️⃣ exprime o terceiro limão para completar isso).

Misture o samphire, as lascas de limão, o suco de limão, o alho picado, 2️⃣ metade do alho picado e um quarto de colher de chá de cominho betano site oficial uma tigela média, então deixe encurtar 2️⃣ por uma a duas horas.

Em uma tigela média, misture a carne de caranguejo com a nata azeda, o raspado de 2️⃣ casca de limão, um oitavo de colher de chá de cominho e um pizco de sal marinho betano site oficial flocos.

Torra o 2️⃣ pão até que esteja crocante e dourado de ambos os lados, espere um pouco de alho picado, então distribua metade 2️⃣ colher de chá de azeite de oliva sobre cada fatia.

Retire e descarte o alho e tomilho encurtados, então misture no 2️⃣ restante colher de chá de azeite de oliva, o pimenta e as misturas de brotos de ervas. Divida a mistura 2️⃣ encurtada entre os pães, então cubra generosamente com a mistura de caranguejo. Polvilhe com um pizco de sal marinho betano site oficial 2️⃣ flocos e o restante cominho, e sirva com as fatias de limão ao lado.