O sabor de bolinhos de choux com menta e pedaços de chocolate é o melhor sabor de sorvete de todos ♠ os tempos – e eu não aceito opiniões contrárias! É a combinação perfeita de cremoso e refrescante, e os pedaços ♠ de chocolate oferecem uma textura tão agradável – nenhuma férias está completa sem algumas colheradas. Esses bolinhos de choux são ♠ uma celebração do meu amor pelo sabor. A casca crocante de craquelin, por outro lado, quase imita o sabor de ♠ um cone de sorvete e nunca falha betbry cassino me transportar para dias mais ensolarados.

Bolinhos de choux de menta ♠ com pedaços de chocolate

Preparo 40 min
Cozinhar 30 min
Infundir 20 min
Faz 10

Para o craquelin
40g de manteiga
40g de açúcar mascavo
50g de farinha de trigo

Para a massa ♠ choux
60ml de leite
50g de manteiga sem sal
75g de farinha de trigo
Uma pizca de sal
3 ovos grandes , batidos

Para o recheio
400ml de creme ♠ duplo
15g de hortelã fresca
2 colheres de sopa de açúcar betbry cassino pó , mais extra para acabar
¼ de colher de chá de ♠ extrato de menta
50g de chocolate escuro , finamente picado

Aqueça o forno a 190C (170C ventilador)/375F/gás 5, e forre uma grande bandeja ♠ para assar com papel folha untado.

Coloque o manteiga e o açúcar para o craquelin betbry cassino um tigela e misture para ♠ combinar. Adicione a farinha e misture para uma pasta lisa. Coloque a massa entre duas folhas de papel folha untado, ♠ enrole até ficar com 2-3mm de espessura, então coloque betbry cassino uma bandeja e congele por 15 minutos.

Para a massa choux, ♠ coloque o leite, a manteiga e 60ml de água betbry cassino uma panela e leve a ferver. Adicione a farinha e ♠ o sal, então misture continuamente até que a massa comece a se juntar. Cozinhe por um minuto a mais, até ♠ que a massa se desprenda limpa do pote.

Resfrie a massa choux betbry cassino uma tigela por cinco minutos. Despeje os ovos batidos pouco a pouco, batendo bem entre ♠ cada adição – a mistura será granulosa no início, mas ela irá se juntar. Continue batendo os ovos até a ♠ mistura ficar relutante betbry cassino cair da colher – ela deve manter uma forma de V quando você levantar a colher ♠ do tigela (você pode não precisar de todos os ovos).

Transfira para uma saca-rolha. Pipe a massa choux betbry cassino círculos de ♠ 4cm na bandeja