Receita de Rolinhos de Primavera Vietnamitas

Embora eu goste de um rolinho de primavera frito tanto quanto o próximo fã de 🫦 comida frita, a frescura da versão vietnamita de verão tem o meu coração, especialmente se eu for o próprio a 🫦 prepará-lo. Divertido de fazer e fácil de adaptar para atender a diferentes gostos e dietas, é sorte que eles sejam 🫦 tão saudáveis, porque uma vez que começo a enrolar, acho que é muito difícil parar.

Tempo de Preparo 20 min, mais 🫦 tempo de resfriamento
Tempo de Cozimento 25 min
Faz 8 rolinhos

150g de bacon defumado, com casca removida (opcional – consulte o passo 🫦 1)
Sal
16 camarões grandes, preferencialmente crus (opcional)
1 haste de citronela, esmagada
200-225g pacote de vermicelli de arroz, ou outros fios de arroz
8 folhas 🫦 de papel de arroz
2 chicórices chinesas ou comuns, cortadas betesporte pagina pedaços de 10cm (opcional)
4 ramos de hortelã fresca, folhas recolhidas
4 🫦 ramos de hortelã-pingo-de-ouro fresca, folhas recolhidas
4 ramos de perilla fresca ou manjericão tailandês, folhas recolhidas (opcional)
1 cenoura, ralada
¼ de pepino, 🫦 cortado betesporte pagina thin matchsticks
1 alface macia, metade ralada, o restante separado betesporte pagina folhas
4 colheres de sopa de amêndoas torradas (gosto 🫦 de salgado), picadas grossamente

Para a molho de mergulho
1 colher de chá de açúcar
2 colheres de sopa de suco de limão
1 🫦 colher de chá de molho de peixe
1 dente de alho
1 pimenta malagueta

1 Uma nota sobre a proteína

Embora geralmente 🫦 feito com porco (restos de assado também funcionariam bem), sinta-se à vontade para substituir frango cozido frio ou tofu firme 🫦 ou frito; certifique-se de que tudo esteja frio, seco e cortado finamente o suficiente para caber facilmente betesporte pagina um rolinho. 🫦 Se estiver usando camarões cozidos, pule o passo 3 e, betesporte pagina vez disso, corte-os ao meio longitudinalmente e remova qualquer 🫦 casca.

2 Cozinhe o porco