T Existem sanduíches, e depois existem sanduíches . O sanduíche clássico é consumido no almoço e tem um recheio simples, com alguma ♣ flexibilidade para uma guarnição: pense beto esporte ovo e alecrim. Já o novo, por outro lado, é uma maravilhosa combinação de ♣ texturas, culturas e sabores que pode ser consumida beto esporte qualquer horário do dia, e entre eles, bánh mì é a rainha. No ♣ Vietnã, não há uma receita única para bánh mì, porque é totalmente customizável, mas beto esporte geral você pode esperar o ♣ ingrediente principal - tradicionalmente porco, mas aqui coberto com pasta de miso e amendoim - um espalhamento e uma variedade ♣ colorida e selvagem de vegetais encurtados e ervas, tudo empacotado beto esporte uma baguete cru).

Bánh mì de tofu de ♣ miso e amendoim

Preparo 10 min
Cozer 30 min
Serve 4

2 cenouras médias (aproximadamente 250g), descascadas
7 colheres de sopa de vinagre de maçã
3 colheres de sopa de ♣ xarope de agave , mais 1½ colher de chá extra para as cenouras
50g de amendoins salgados e torrados
1 oog de pasta de ♣ miso branco salgada
6 alhos picados , descascados e esmagados
3 colheres de sopa de molho de soja escura
560g de tofu extra firme (ou seja, ♣ 2 x padrão de 280g pacotes), descascados e pressionados secos - gosto do Tofoo
5 colheres de sopa de farinha de ♣ milho
4 colheres de sopa de azeite de sésamo torrado

Para servir
4 baguetes pequenos
8 colheres de sopa de maionese vegana
20g de hortelã ♣ fresca , folhas recolhidas
30g de coentro fresco , folhas recolhidas
1 grande pimenta vermelha , cortada finamente

Rale as cenouras beto esporte tiras finas e coloque-as ♣ beto esporte uma tigela de borda funda. Despeje duas colheres de sopa de vinagre e 1 colher e meia de chá ♣ de xarope de agave, então misture para untar. Moie os amendoins beto esporte um pó rugoso beto esporte um almofariz.

Em uma grande ♣ tigela, bata as cinco colheres de sopa de vinagre restantes com as três colheres de sopa de xarope de agave ♣ restantes, então adicione a pasta de miso, alho e molho de soja escura.

Corte cada bloco de tofu ao meio, então ♣ corte cada metade beto esporte quatro tiras de 2½cm de largura x 6cm de comprimento. Tempere quatro colheres de sopa de ♣ farinha de milho beto esporte uma tigela rasa e funda, então mergulhe cada pedaço de tofu na farinha de milho, sacuda ♣ o excesso e coloque beto esporte um prato.

Aqueça o azeite de sésamo beto esporte uma frigideira larga, sem revestimento e, quando estiver ♣ muito quente, frite o tofu, beto esporte lotes se necessário, por quatro minutos de cada lado, até dourar uniformemente. Despeje cuidadosamente ♣ qualquer óleo da frigideira beto esporte um recipiente resistente ao calor (descarte-o uma vez que esfrie), deixando o tofu frito na ♣ frigideira. Diminua a temperatura, adicione a marinada e cozinhe, mexendo, por até quatro minutos, até que a salsa esteja pegajosa, ♣ brilhante e reduzida, então retire do fogo.

Aqueça as baguetes, se desejar, então corte-as ao meio longitudinalmente. Espalhe generosamente a maionese, ♣ encha com as fatias de tofu frito e cubra com as tiras de cenoura, hortelã e coentro. Espalhe um pouco ♣ da farinha de amêndoas triturada e pimenta vermelha picada, coloque a outra metade do baguete beto esporte cima e coma imediatamente.