Keftedes são um tipo de bolinhos fritos gregos ou cipriotas. Eles são populares cef loteca todo o mundo, embora o ingrediente principal 0️⃣ varie dependendo do local cef loteca que você esteja. Na Santorini, você encontra deliciosos keftedes de tomate seco e ensolarado; cef loteca 0️⃣ Sifnos, há ótimos keftedes de grão-de-bico, semelhantes a faláfel. E cef loteca Chipre, eles são predominantemente baseados cef loteca carne, mas agora 0️⃣ que nossa família inclui muitos vegetarianos, minha avó costuma fazer versões sem carne usando nossro ingrediente cipriota favorito como base 0️⃣ - haloumi. Estes agora se tornaram um item fixo cef loteca nossas vidas, e durante o verão ela adiciona grão-de-bico ralado 0️⃣ para aliviá-los.

Frittelinhos de abobrinha e haloumi com geléia de pimenta

Esses keftedes são fantásticos como parte de um meze 0️⃣ ou prato maior - ótimos para lunchboxes ou comida de festas, e eu gosto particularmente deles para café da manhã 0️⃣ ou brunch. Os ovos não são essenciais, mas acho que eles elevam a refeição, enquanto a geléia doce e picante 0️⃣ de pimenta complementa perfeitamente o haloumi salgado.

Preparo 20 min
Cozinha 10 min
Faz 12 (serve 4 )

2-3 abobrinhas , raladas grossamente (500g)
Sal marinho e pimenta do reino
50g farinha 0️⃣ de trigo
1 colher de chá de pó de hornear
3 colheres de sopa de molho de pão fino
1 manoquinho de cebolinha , 0️⃣ cortada e picadinha finamente
½ manoquinho de hortelã , folhas picadinhas e finamente cortadas
1 bloco de haloumi (aproximadamente 225g), ralado grossamente
2 ovos grandes , 0️⃣ batidos (mais 4 extras se servindo com ovos escalfados)
Azeite de oliva, para fritar
Geléia de pimenta , para servir

Coloque as abobrinhas raladas cef loteca 0️⃣ um escurridero no lava-lo, misture-as com uma colher de chá de sal marinho e deixe por 10 minutos. Enquanto isso, 0️⃣ coloque a farinha de trigo, o pó de hornear e os migalhas de pão cef loteca um tigela grande, adicione pimenta 0️⃣ do reino ao gosto e misture para combinar.

Quando as abobrinhas tiverem passado os 10 minutos, esgote-as bem para remover o 0️⃣ excesso de água, então transfira para a tigela com a mistura de farinha. Misture para combinar, garantindo que as abobrinhas 0️⃣ estejam bem cobertas. Adicione as cebolinhas cortadas, as folhas de hortelã picadas e o haloumi ralado, e misture bem. Misture 0️⃣ os ovos e misture novamente.

Se servindo com ovos, coloque uma panela d'água para ferver para os ovos escalfados ou cozidos, 0️⃣ e cozinhe àcef lotecapreferência.

Divida a mistura de frittelinhos cef loteca 12: cada um deve ser aproximadamente do tamanho de uma 0️⃣ colher de chá cheia. Coloque uma grande frigideira cef loteca uma fogo médio, adicione algumas colheres de sopa de azeite de 0️⃣ oliva, então frite os frittelinhos, cef loteca lotes se necessário, por cerca de quatro minutos de cada lado. Sirva com uma 0️⃣ boa colher de geléia de pimenta e um ovo escalfado ou um ovo cozido, escaldado e cortado ao meio, se 0️⃣ preferir.