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sua semana, eu trago-lhe duas abordagens para jantar de noite da Semana. Primeiro uma nova visão sobre kedgeree que é 🔔 rapidamente montada e troca os ovos cozidos tradicionais por berinjelas assardas; Kegheree foi a invenção dos britânicos na colonial India 🔔 mas inspirado em

khichuri

, um prato mais antigo de arroz e lentilhas. Então aqui eu restabeleci os pulsos na forma do 🔔 mung dal and bear: uma refeição indiana adaptada pelos britânicos para ser alterada novamente por índios que vivem no Reino 🔔 Unido O outro é o caril com cheiro a cordeiro (carry) - ele congela muito bem ao chegar hold slot casa 🔔 – faz-se passar pela tigela cheia dos confortoes condimentados!

(

acima)

Isso é inspirado tanto pelo Bengali da minha mãe

khichuri

e o clássico 🔔 britânico kedgeree.

Prep

10 min.

Cooke

30 min.

Servis

4

1 bebergina

leo vegetal

34 colheres de sopa terra açafrão

Sal sal

270g.

filetes de arindaca

150g mung dal

150g de cebola castanha,

descascado e 🔔 cortado hold slot cubo,

25g gengibre fresco,

descascado e picado finamente,

1 colher de sopa cominho moídos

1 colher de sopa coentro terra

275g

arroz basmati

100g de 🔔 ervilhas congelada congelado

50g manteiga sem sal

75g passas dourada de ouro

Corte a berinjela hold slot pedaços de 212cm e coloque-os numa tigela. 🔔 Jogue com uma colher d'água, um pitada da cúrcuma ou algumas gotas do sal para que se possa deixar cair 🔔 o molho!

Torça o melão hold slot uma panela grande com um calor médio, mexendo continuamente por cerca de oito minutos até 🔔 que fique levemente escurecidos ou cheire a noz. Em seguida retire-o do fogo para esfriar!

Aqueça uma colher de sopa do 🔔 óleo hold slot um calor médio, a seguir adicione as cebolas e frite-se mexendo por 10 minutos até amolecido começar o 🔔 marrom nas bordas. Adicione os gengibrees; especiarias moídas: meia xícara da cúrcuma com meio copo (meia chávena)e metade colheres/chá(metata), sal 🔔 para cozinhar durante mais alguns segundos! Mexa no arroz esfriado ou deixe cair água 600ml depois quebre acima ao lumente...

Enquanto 🔔 isso, escove os filetes de arinca com um pouco óleo para se misturar ao molho daçafrão. Coloque as porções das 🔔 beringelas hold slot duas bandejas separadas do forno; depois torse 200C (180 C fã)/390F/gá 6 por 10-12 minutos até que elas 🔔 sejam cortadamente castanhadas ou o peixe seja cozido através delas!

Enquanto isso, cozinhe as ervilhas hold slot água fervente por quatro a 🔔 cinco minutos. Uma vez que o arroz esteja pronto agita-se através da manteiga até derreterem; seguida das Ervas de Raízes 🔔 (Eva), passantes(Auberginas) ou peixe/azeite para servir quente!

caril cordeiros

O curry de cordeiro do Tamal Ray.

Raramente temos carne vermelha hold slot casa nos 🔔 dias de hoje, então sempre que eu cozinho isso. Eu procuro uma receita indulgente Este caril tornou-se meu novo favorito 🔔 com a fumaça irresistível do cardamomo preto e paprica fumada por causa da corante preta; gosto muito mais dele para 🔔 pegar um pedaço inteiro d'cordeiro no talho ao invés das batatas prontas já cortadas (que você tem controle sobre o 🔔 tamanho dos pedaços)

Prep

10 min.

Cooke

3 horas ++

Servis

6 4 5 7 9 8 0 3

perna de cordeiro 212kg

300g.

iogurte grego

2 colheres de chá 🔔 sal fino.

1 colher de sopa terra açafrão

150g de coco sem açúcar dessecado

1

12 colheres de sopa sementes cominho

1 colher de sopa 🔔 sementes coentro

2 cápsulas de cardamomo pretas

1 estrela anisae

, dividido hold slot pequenos pedaços.

1 pau de canela (7g)

, dividido hold slot pequenos pedaços.

3 🔔 folhas de louro,

1

12 colher de sopa óleo vegetal

300g cebolas marron,

descascado e fatiado finamente,

5 dentes de alho,

descascado e finamente picado (30g)

30g.

gengibre 🔔 fresco

, descascado e picado finamente.

12 colher de chá triturado chilli

1

12 colher de sopa fumado pápricas;

Use uma faca afiada para cortar 🔔 a carne do osso, hold slot seguida corte grandes pedaços cerca de 5 cm. Coloque o pedaço e os ossos num 🔔 prato grande da caçarola com um casaco cheio que cubra as folhas: sal ou cúrcuma; ligue-a ao meio calor (calor), 🔔 cobrindo por 10 minutos até à ebulição líquida – dê agitação sobre ela - derrame água suficiente apenas na cobertura 🔔 das refeições mas depois volte novamente às panelas enquanto se aquece suavemente!

Enquanto a carne está cozinhando, brindar o coco hold slot 🔔 uma panela grande com um calor médio-baixo e mexe continuamente por cerca de sete minutos até que ele fique marrom 🔔 da castanha.

Torça o cominho, coentro e cardamomo preto. Anis estrelados; canela hold slot folhas de louro sobre um calor médio-baixo na 🔔 mesma panela até que a mistura fique ligeiramente mais escura ou tenha cheiro aromático: deixe esfriar para depois moer uma 🔔 blitz num pó (ou blefadeira).

Aqueça o óleo hold slot uma panela de molho com um calor médio, adicione as cebolas fatiadas 🔔 e cozinhe-as ocasionalmente por 10 minutos até que elas amoleçam. Adicione alho ou gengibre para fritar mais dois minutinhos antes 🔔 do início da refeição; retire então esse fogo depois deixe esfriando!

Quando o cordeiro estiver cozinhando por uma hora e meia, 🔔 mexa 100g de coco torrado. A mistura da cebola com especiarias moídas: chilli and paprika; cubra novamente a carne durante 🔔 mais ou menos 1h30 até que ela esteja muito macia polvilhe os restantes coqueiros tostados no topo para servir 🔔 arroz basmati!

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