Revolução Gastronômica na Bolívia

A Bolívia pode não ser o primeiro destino que vem à mente quando 🫦 se pensa jogo 365 culinária, mas o país sul-americano está fazendo sucesso no cenário culinário mundial graças a restaurantes de alto 🫦 nível e à transformação das antigas tradições alimentares dos incas e aymaras jogo 365 pratos de fusão modernos.

Capital gastronômica: 🫦 La Paz

A capital, La Paz, abriga três restaurantes entre os 100 melhores da América Latina: Gustu, 🫦 Ancestral e Phayawi. E ainda há muito mais por vir. Além disso, a revolução gastronômica boliviana não se limita a 🫦 La Paz, tendo se espalhado para cidades importantes como Sucre e até mesmo para as Salinas de Uyuni.

Origem 🫦 e filosofia

A nova cozinha boliviana surgiu há cerca de uma década, de acordo com Marsia Taha, 🫦 chefe da Gustu. "Houve uma geração de novos chefs que tinham a mentalidade de que deveríamos nos orgulhar de nossa 🫦 identidade, nossa cultura e nossa comida", disse Taha.

Taha e outros chefs com ideias semelhantes 🫦 jogo 365 La Paz se uniram jogo 365 torno da ideia de "cozinha zero quilômetro", usando o maior número possível de ingredientes 🫦 produzidos localmente e mantendo contato direto com os criadores ou produtores desses itens.

Essa abordagem tem ajudado a impulsionar a cena gastronômica boliviana e a promover o uso de 🫦 ingredientes locais, como milho, batata e quinoa, que são cultivados há séculos nas terras altas andinas.