F eijão e manga são bons amigos, e são encontrados juntos jogo de casanik curries jogo de casanik todo o mundo – desde a 9️⃣ Índia até às regiões sul do Indonésia e do Caribe Leste. Quando condimentados e combinados com especiarias e leite de 9️⃣ coco cremoso, esses ingredientes criam uma refeição única. O toque final é o quiabo, que quando cozido adicionajogo de casaniktextura 9️⃣ gelatinosa e engrossante ao curry.

Peixe, manga e quiabo curry

No Caribe, isso é feito com gilbaka, que é semelhante 9️⃣ ao peixe-gato, ou hassar, um peixe preto blindado. Aqueles não são tão fáceis de encontrar jogo de casanik outros lugares, então recomendo 9️⃣ usar o tipo de robalo ou peixe-rei. Ambos são mais delicados do que as escolhas mais tradicionais, então sugiro cortar 9️⃣ peixes inteiros jogo de casanik fatias ou jogo de casanik bife para algo mais robusto.

Preparo 30 min
Marinar 4 horas +
Cozer 45 min +
Sirve 4

Para a marinada
3 dentes de 9️⃣ alho , pelados
2 colheres de sopa de coentro
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de chá de sal
1 colher 9️⃣ de chá de curry jogo de casanik pó

Para o curry
1kg de peixe branco inteiro , como robalo, peixe-rei ou peixe-gato, cortado jogo de casanik bifes 9️⃣ de 3cm de espessura
6 colheres de sopa de óleo dejogo de casanikescolha
1 colher de chá de curry jogo de casanik pó
1 colher 9️⃣ de chá de cominho jogo de casanik pó
1 colher de chá de garam masala
3 dentes de alho, pelados e picados
2 colheres de sopa 9️⃣ de coentro, picado
1 colher de chá de suco de limão
½-1 pimenta escocesa , sem sementes e picada
Sal do mar e pimenta do reino
1 9️⃣ pequena cebola , descascada e picada finamente
1 cebolinha , picada finamente, partes brancas e verdes separadas
1 tomate grande , picado, ou 10 tomates 9️⃣ cerejas, cortados ao meio
200g de manga verde dura ou vermelha
400ml de leite de coco jogo de casanik lata
1 colher de chá de 9️⃣ tempero de peixe
8 quiabos , tops removidos
Açúcar moreno (opcional)

Para a marinada, picar ou bater o alho, coentro, suco de limão e sal, 9️⃣ depois misturar o curry jogo de casanik pó. Em um recipiente grande, cubra o peixe com a marinada, cubra e deixe no 9️⃣ frigorífico por pelo menos quatro horas, ou à noite se possível.

Aqueça quatro colheres de sopa de óleo jogo de casanik uma frigideira 9️⃣ e, quando quente, frite o peixe jogo de casanik lotes por 90 segundos de cada lado.

Em um pequeno prato, misture o curry 9️⃣ jogo de casanik pó, cominho jogo de casanik pó, garam masala, os três dentes de alho restantes picados, coentro, limão, pimenta escocesa e uma 9️⃣ colher de chá de sal. Adicione 60ml de água fria e misture para fazer uma pasta.

Em uma panela pesada, aqueça 9️⃣ as duas colheres de sopa restantes de óleo jogo de casanik um calor médio-alto, então adicione a cebola e a cebolinha branca 9️⃣ e refogue por três minutos. Adicione a pasta de especiarias e cozinhe, mexendo, por cinco minutos. Se a pasta se 9️⃣ pegar no pote, adicione uma colher de água para soltá-la. Adicione o tomate e continue a cozinhar e mexer por 9️⃣ alguns minutos. Adicione o peixe e cozinhe, mexendo intermitentemente, por sete a dez minutos.

Corte um grande segmento de manga de 9️⃣ cada lado do caroço, marque 2cm de quadrados, então vire para o lado de dentro para soltar os cubos. Misture 9️⃣ gentilmente a polpa de manga no curry.

Adicione o leite de coco, tempero de peixe, 500ml de água fervente e uma 9️⃣ colher de chá de sal, misture para combinar e deixe cozinhar por 15 minutos. Baixe o fogo, adicione o quiabo, 9️⃣ misture suavemente, então cubra e cozinhe por cinco minutos mais. Descafeine e deixe ferver por 10 minutos, para engrossar a 9️⃣ salsa – você poderia ferver jogo de casanik um fogo muito baixo por até 20 minutos mais, dependendo da espessura que gosta 9️⃣ de seu curry.

Adicione sal, pimenta e açúcar moreno, se usar, ao gosto. Decore com as partes verdes da cebolinha e 9️⃣ sirva com arroz, roti ou os dois.