Cientistas e chocolatiers suíços desenvolvem receita de chocolate mais saudável e sustentável

Cientistas e chocolatiers suíços desenvolveram uma receita que substitui 3️⃣ o açúcar por resíduos de matéria vegetal, resultando jogos online gratis mahjong um chocolate mais saudável e sustentável.

Ao amassar a polpa e casca 3️⃣ de uma vagem de cacau jogos online gratis mahjong vez de apenas usar os grãos, os cientistas conseguiram fazer um gel doce e 3️⃣ fibroso que pode substituir o açúcar no chocolate, de acordo com um relatório publicado na Nature Food.

Este método "inteiro" resulta 3️⃣ jogos online gratis mahjong um produto mais nutritivo do que o chocolate convencional e utiliza menos terra e água, descobriram os cientistas – 3️⃣ enquanto ainda agrada o paladar doce.

Reaproveitamento de resíduos de cacau

Os pesquisadores usaram a polpa e o suco do fruto do 3️⃣ cacau desperdiçados para fazer um gel que pode ser adicionado ao chocolate jogos online gratis mahjong vez do açúcar jogos online gratis mahjong pó cristalino tradicionalmente 3️⃣ usado.

Normalmente, "introduzir umidade no chocolate é um grande não-go, porque você está efetivamente o destruindo", disse Mishra. "Nós desrespeitamos uma 3️⃣ das regras mais sagradas do chocolate-making."

Ele disse que os resultados poderiam tornar o chocolate mais saudável e sustentável, além de 3️⃣ fornecer aos agricultores uma nova fonte de renda.

Benefícios ambientais e econômicos

O estudo descobriu que, jogos online gratis mahjong um laboratório, o novo método 3️⃣ usou 6% menos de terra e água, mas aumentou as emissões de gases de efeito estufa jogos online gratis mahjong 12% porque exigia 3️⃣ uma etapa de secagem adicional que consumia grandes quantidades de energia.

No entanto, ao ampliar o processo – e secar a 3️⃣ polpa ao sol ou usando painéis solares – eles descobriram que as emissões de gases de efeito estufa poderiam cair.

Alejandro 3️⃣ Marangoni, do departamento de ciências alimentares da Universidade de Guelph no Canadá, que não participou do estudo, disse que o 3️⃣ estudo é uma "proposta bastante abrangente" que agora precisa ser validada com um piloto.

Os agricultores jogos online gratis mahjong países tropicais geralmente vêem 3️⃣ apenas uma pequena fração dos lucros gerados pela indústria de chocolate de R$100 bilhões. Como o processamento da polpa teria 3️⃣ que acontecer nos países jogos online gratis mahjong que o cacau é cultivado, disse Marangoni, os maiores benefícios provavelmente seriam vistos lá.