Alternativas para ingredientes difíceis de encontrar: dicas do Ottolenghi

Joyce, de St John's, no Canadá, gosta muito 5️⃣ das receitas, especialmente as vegetarianas, mas tem dificuldade jogos que ganham dinheiro na hora encontrar alguns ingredientes, como membrillo, creme fraiche, limão preservado, molasses de 5️⃣ granadina e harissa. Então, o que sugerimos como alternativas?

Creme fraiche

Em geral, é ideal manter 5️⃣ o perfil de sabor e textura, então, se uma receita pede creme fraiche, particularmente como acompanhamento, a nata azeda ou 5️⃣ iogurte grego espesso são ótimas opções. Se for para bolo, use nata azeda, pois tem um sabor semelhante ao creme 5️⃣ fraiche.

Molasses de granadina

Como alternativa ao molasses de granadina, o mel de engrediente ou xarope 5️⃣ de bordo são opções adequadas, mas talvez queira adicionar um pouco de suco de limão para imitar o sabor adoçado-azedo 5️⃣ do molasses de granadina; uma mistura de mel ou xarope de bordo com suco de limão também fornecerá a nota 5️⃣ agridoce necessária e a doçura espessa.

Membrillo

Em relação ao membrillo, outras pastas doces são uma 5️⃣ boa opção: geleia grossa de abricó ou figo funcionam muito bem.

Limão preservado

Os limões preservados 5️⃣ geralmente são usados principalmente para dar um toque surpresa a uma receita, então, embora não sejam os mesmos, dê uma 5️⃣ chance aos capers ou azeites. Se for o sabor de limão que for necessário, não subestime o poder do suco 5️⃣ ou casca de limão fresco.

Se quiser um projeto, também pode fazer seus próprios limões 5️⃣ preservados ou harissa. Você pode optar por limões preservados rápidos ou que levem um pouco mais de tempo, mas ambos 5️⃣ exigem apenas limões frescos para começar. A lista de ingredientes para harissa pode parecer intimidadora, mas, provavelmente, você já tem 5️⃣ muitos deles no armário, então é apenas uma questão de colocá-los juntos. A mesma coisa se aplica a misturas de 5️⃣ especiarias, como baharat e dukkah picantes.

Sobre tudo, no entanto, não faça uma receita apenas 5️⃣ porque está faltando um ingrediente. Não conte a ninguém, mas, se realmente não conseguir achar uma alternativa, prometo que o 5️⃣ mundo continuará girando se você simplesmente o deixar fora. Mantenha isso entre nós, OK?