Neste momento do ano, quando o sol começa a aparecer um pouco mais, gosto que as minhas refeições sejam mais 3️⃣ simpáticas ao meu plano de passar o máximo de tempo ao ar livre.

Para isso, elas precisam poder (quase) cozinhar-se sozinhas 3️⃣ e ser comidas, com um tigela leonbet uma mão e uma garfada na outra, enquanto me sento leonbet uma cadeira 3️⃣ de jardim. Felizmente, este orzo de berinjela e pimentão, inspirado no adoçado italiano agrodolce 3️⃣ , atende a ambos os requisitos e de uma maneira muito saborosa.

Orzo doce e agridoce de berinjela

Você vai precisar 3️⃣ de dois pratos de cozinha grandes de cerca de 20 cm x 30 cm.

10 min
3️⃣ Cozinhar 1 h
Serve 4

2 berinjelas 3️⃣ (aproximadamente 700g), cortadas leonbet cubos de 2 cm
8 colheres de sopa de azeite de 3️⃣ oliva extra-virgem
Sal marinho fino
2 cebolas vermelhas , peladas e 3️⃣ cortadas leonbet meio-lua de ½ cm de largura
50g de pinhões
460g de pimentões 3️⃣ assados leonbet lata , esgotados e cortados leonbet cubos de 1 cm de largura – gosto do 3️⃣ Odysea
2 colheres de chá de açúcar mascavo claro
2 colheres de sopa de 3️⃣ vinagre tinto de vinho
2 colheres de sopa de capers leonbet pó , esgotados 3️⃣
2 colheres de sopa de pasta de tomate seco
300g de orzo
3️⃣ 100g de espinafre bebê , desfiado
10g (aproximadamente 3 colheres de sopa) de 3️⃣ folhas de orégano fresco picado

Aquecer o forno a 210C (190C fan)/410F/gás 6½. Coloque os cubos de 3️⃣ berinjela leonbet uma grande tigela, adicione cinco colheres de sopa de azeite e espalhe metade de um teaspoon de sal. 3️⃣ Misture para combinar, então transfira para uma grande tigela de cozinha.

Coloque as cebolas cortadas leonbet uma 3️⃣ segunda tigela de cozinha, adicione três colheres de sopa de azeite e meio-teaspoon de sal, misture para untar, então espalhe 3️⃣ para que as fatias de cebola estejam sentadas leonbet pé uns ao lado dos outros leonbet vez de uns sobre 3️⃣ os outros. Coloque os pinhões leonbet uma pequena tigela resistente ao calor.

Coloque as duas tigelas de 3️⃣ vegetais e a tigela de pinhões no forno e assar por 25 minutos, adicionando os pinhões após 15. Quando os 3️⃣ vegetais tiverem 25 minutos, retire todos os três pratos: as berinjelas devem estar macias e marrons, as cebolas reduzidas e 3️⃣ caramelizadas e os pinhões ligeiramente dourados.

Despeje as berinjelas no prato de cebolas, então misture os pimentões, 3️⃣ açúcar, vinagre, capers, pasta de tomate seco, orzo e três-quartos de teaspoon de sal. Despeje 400 ml de água recém-fervente, 3️⃣ então misture delicadamente para combinar bem. Cubra a tigela firmemente com alumínio e assar por 20 minutos.

3️⃣ Retire do forno, levante a folha de alumínio, então misture o espinafre desfiado, orégano e pinhões assados, cubra levemente novamente 3️⃣ com a folha de alumínio e deixe descansar por cinco minutos, até amassar. Distribua entre quatro tigelas ou pratos e 3️⃣ sirva.