Courgettes estão de volta melhor banca de aposta online abundância no mercado de Testaccio

Enquanto eles nunca realmente sumiram, as courgettes estão de volta melhor banca de aposta online 🌜 abundância no mercado de Testaccio, assim como melhor banca de aposta online Margate, de acordo com minha amiga e verificadora de sintonia de ingredientes, 🌜 Adriana. Esta manhã, Marco, que cultiva verduras melhor banca de aposta online uma faixa verde de Roma chamada Casaletto, tinha caixas de courgettes escuras 🌜 e bulbosas nero di Milano, além de courgettes claras e franjadas romanesco, cada uma encimada por uma flor que as 🌜 fazia parecer uma vela flamejante ou uma boneca Troll com cabelo eriçado. Eu comprei seis, com spaghetti melhor banca de aposta online mente.

Spaghetti alla 🌜 Nerano: uma história de acaso e sabor

De acordo com a revista La Cucina Italiana, o spaghetti alla Nerano remonta à 🌜 década de 1950 e resultou de uma coincidência no Ristorante Maria Grazia, situado a poucos metros do mar na Marina 🌜 del Cantone, na extremidade de Nerano na costa de Sorrento. A história é familiar: um cliente regular (um príncipe) chegou 🌜 (talvez) melhor banca de aposta online uma hora incomum e foi preparado um prato com o que estava disponível na cozinha, ou seja, fatias 🌜 finas de courgettes fritas pela manhã e os restos de três queijos locais, que na época não incluíam provolone del 🌜 Monaco ou parmesão. O prato foi um sucesso, então foi feito novamente e novamente até ser perfeito e se tornar 🌜 um item fixo no menu, logo se espalhando como uma onda para outros menus melhor banca de aposta online outros restaurantes, e assim por 🌜 diante. Exatamente como foi perfeito no Ristorante Maria Grazia permanece um segredo, claro. Os ingredientes podem ser conhecidos melhor banca de aposta online comum 🌜 - courgettes, manjericão, azeite de oliva, pimenta, spaghetti, três queijos - mas o procedimento e as quantidades são conhecidos apenas 🌜 pela família, o que significa que seu spaghetti alla Nerano pode ser comido apenas melhor banca de aposta online suas mesas com vista para 🌜 o mar por €24. Enquanto isso, nós cozinheiros caseiros podemos nos inspirar no espírito do prato para fazer algo um 🌜 pouco como spaghetti alla Nerano, fritando rodadas de courgettes no azeite de oliva e misturando-as com manjericão, alho, spaghetti e 🌜 três tipos de queijo.

Explorando opções de queijo

Ao abrir a escolha de queijo para o que está disponível, eles precisam ser 🌜 queijos que derretam melhor banca de aposta online um tipo de creme. Se você puder encontrar os sugeridos provolone e caciocavallo, ambos queijos semi-duros, 🌜 leite de vaca, queijos cortados à corda, eles são ideais. Assim como provolone del Monaco, que é frequentemente mencionado melhor banca de aposta online 🌜 relação a essa receita e feito com leite de vacas agerolese. Além disso, explore quaisquer queijos semi-duros, cortados à corda, 🌜 misturados com parmesão, piave, grana padano, pecorino ou mesmo Old Winchester. O queijo é melhor ralado no lado feroz, estrela 🌜 de um ralador de queijo melhor banca de aposta online caixa, o que cria um pó macio que, ao encontrar o óleo, água de 🌜 pasta farinhenta e calor, derrete melhor banca de aposta online um tipo de creme.

Spaghetti com courgettes e queijo (inspirado por spaghetti alla nerano)

Sirve 🌜 4

• 700g de courgettes, lavadas, cortadas e com os pontas removidas
• Oleo de oliva
• 450g de spaghetti
• Sal e pimenta preta
• 1 alho, descascado e 🌜 deixado inteiro
• Uma boa mão cheia de manjericão
• 150g de mistura de 3 queijos ralados - provolone, caciocavallo, parmesão, grana, ou o 🌜 que estiver no frigorífico

Usando um mandolim ou um faca, corte as courgettes melhor banca de aposta online fatias de aproximadamente 2mm de espessura, depois 🌜 seque com um pano de cozinha limpo.

Frite as courgettes melhor banca de aposta online lotes melhor banca de aposta online um ponto grande de óleo melhor banca de aposta online uma frigideira 🌜 melhor banca de aposta online fogo médio-baixo até dourar de ambos os lados. Retire com uma colher furada e coloque melhor banca de aposta online um prato, mantendo 🌜 o óleo na frigideira.

Coza o spaghetti melhor banca de aposta online água fervente salgada. Enquanto isso, na mesma frigideira melhor banca de aposta online fogo médio-baixo, doure o 🌜 alho no óleo restante até dourar. Remova e descarte o alho, então adicione três quartos das courgettes, rasgue as folhas 🌜 de manjericão, então deixe-as absorver o sabor por um minuto.

Escorra o spaghetti, reservando um pouco demelhor banca de aposta onlineágua de cozinha, 🌜 ou transfira diretamente para a frigideira com as courgettes e manjericão com um escorredor de peneira, adicionando uma colher de 🌜 sopa de água e metade do queijo. Termine a cozimento do spaghetti melhor banca de aposta online um fogo muito baixo, adicionando gradualmente mais 🌜 água e o queijo restante, mexendo e sacudindo a frigideira até criar um tipo de creme.

Divida entre quatro pratos, cobertos 🌜 com as courgettes restantes que você reservou e um generoso ralo de pimenta preta.