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A região da Calábria, bem no dedo do pé na bota italiana é onde a culinária Italiana fica intensa. Junto 4️⃣ com o habitual grande variedade dos pratos clássicos os moradores apreciam alimentos picantes como salsicha-sangue porco conhecido por sanguinaccio 4️⃣ e massas misturada pin up jogo 'nduja chile salame pimenta'
É um lugar repleto de tradições antigas, tanto culturais quanto culinárias. De muitas 4️⃣ maneiras muito pouco mudou aqui por décadas ou mesmo séculos!
É por isso que é uma surpresa, pin up jogo um lugar tão 4️⃣ profundo na Itália quanto possível ir para encontrar o restaurante não apenas administrado pela família americana mas também fazendo comércio 4️⃣ rugindo servindo comida norte-americana.
O restaurante Fig foi inaugurado no final de 2024 por Shannon Sciarretta, da Flórida e seu parceiro 4️⃣ Filipe Silva. que vem do Rio Vermelho (Brasil), pin up jogo Santa Domenica Talao - uma aldeia remota na encosta onde vivem 4️⃣ apenas 1.000 pessoas
Nas mesas com vista para a praça principal, o casal vende clássicos americanos. O par de doces inclui 4️⃣ rolos estilo Cape Cod lagosta mayo e sanduíches Reuben; asas frango: tacos ou burrito também no menu são molho como 4️⃣ xarope pin up jogo ácer (maple cale) – anteriormente desconhecido pelos moradores da aldeia!
O improvável empreendimento alimentar foi concebido quando o casal, 4️⃣ que anteriormente estava baseado pin up jogo Cape Cod e trabalhava no negócio de restaurantes dos EUA procurava um novo começo 4️⃣ para viver.
“Meu marido e eu queríamos criar nossa filha Erminia, de 3 anos pin up jogo uma pequena cidade (italiana), cercada pela 4️⃣ história do estilo mais lento que ela oferece”, disse Sciarretta à pin up jogo .
"Não nos mudamos para cá, mas sim 4️⃣ de forma a integrar-nos. Os habitantes locais apoiaram o nosso trabalho pin up jogo trazer uma nova cozinha que nunca tentaram antes."
Sciarretta, 4️⃣ que tem dupla cidadania americana-italiana tinha querido se reconectar com suas raízes italianas antes do casal decidir fazerpin up jogo4️⃣ mudança.
Seu avô era originalmente de Minturno, uma vila piscatória ao norte da cidade e depois que ela estudou pin up jogo Roma 4️⃣ anos antes tinha se apaixonado pelo Dolce Vita. Avançando para além dos Covids ano passado tanto ele quanto Silva decidiram 4️⃣ a hora do movimento escolhendo Calabria
"Nós nos apaixonamos pela Calábria e especialmente Santa Domenica Talao", diz Sciarretta. “É uma bela 4️⃣ cidade no topo de colina com vistas deslumbrantes das montanhas, mas é realmente a comunidade imaculada pelo comercialismo que você 4️⃣ vê pin up jogo outras cidades”.
"Aqui todos cuidam uns dos outros. Se uma pessoa não está indo bem, toda a cidade se 4️⃣ reúne para ajudar um ao outro", acrescenta ela ”.
Desde a abertura do The Fig, as criações dos dois criaram uma 4️⃣ agitação na sonolenta Costa dei Cedri da Calábria ou Citrus Coast.
O novo lugar é um grande sucesso.
Eles vendem variações americanas 4️⃣ pin up jogo clássicos italianos, mas são os alimentos desconhecidos que estão ganhando sobre clientes locais. Estes incluem pratos do sul dos 4️⃣ EUA como biscoitos e molho para o café da manhã ; sanduíches de porco puxados - além disso um monte 4️⃣ das especialidades Tex-Mex com burrito no pequeno almoço
Sciarretta diz que tem sido divertido apresentar italianos --que normalmente começam o dia 4️⃣ com uma massa doce ao lado de seu café da manhã – para ingredientes saborosos como salsicha.
O frango de uísque 4️⃣ com pêssego sobre purê também foi um sucesso, entre outros.
"Tivemos um sanduíche de porco puxado com salada e anéis fritos 4️⃣ cebolas frita, molho caseiro para churrasco", diz Sciarretta. “Os italianos nunca tinham tido nada parecido a isso que ainda estão 4️⃣ falando sobre ele quando está voltando.”
Mas o principal sorteio é a carta de taco completa nas noites segunda e terça-feira, 4️⃣ constantemente sobrelotado. Os moradores locais parecem loucos por esses soirées "exótico".
"Nossas noites de taco são super divertida, temos uma grande 4️⃣ multidão italiana e americana... tem sido divertido explicar (para os italianos) o que é um Tacos na rua ou como 4️⃣ comê-lo nas mãos.
Sciarretta e da Silva comemoraram o Dia de Ação do Graças no ano passado, organizando um fim-de semana 4️⃣ irlandês americano pin up jogo St. Patricks que serviu Guinness importado com peixe para os clientes americanos expatriados irlandeses raízes ndia
Os moradores 4️⃣ locais também têm visitado The Fig para café da manhã "incomum" com cafés gotejantes americanos reais sem fundo (ao lado 4️⃣ do expresso italiano), mimosas desnaturadas, cappuccino leite aveia.
"Uma das primeiras coisas que importamos dos Estados Unidos foi o xarope de 4️⃣ bordo para nosso menu do café da manhã, simples então muitas vezes fazemos especiais como panquecas com papoula limão e 4️⃣ pão francês panettone", diz Sciarretta.
O casal BR bebidas alcoólicas importadas como a vodka de Tito, do Austin e Bulleit bourbon.
Sciarretta, 4️⃣ uma ex-bartender de barmans e que sempre teve paixão pela mixologia. Seus coquetéis "híbridos" incluem The Calabrese (tequila infundida com 4️⃣ pimenta calábica), Black Manhattan with Kentucky Bulleit bourbon; Amaro italiano: bitteres and local
amarenose
cerejas preta.
Nas noites de Taco há uma lista 4️⃣ com margaritas e mezcals especiais, além dos coquetéis brasileiros da cachaça.
Para sobremesa, há "espresso martinis" e Bailey' também cafés 4️⃣ irlandês.
O casal diz que decidiu cozinhar americano no sul da Itália porque queria agitar as tendências culinárias locais.
Quando ela frequentou 4️⃣ a faculdade pin up jogo Roma, Sciarretta observou como o único que faltava para torná-lo perfeito era diversidade de cena alimentar.
"Eu amo 4️⃣ comida italiana, eu cresci pin up jogo uma família ítalo-americana onde tínhamos o molho de domingo e braciola toda semana com as 4️⃣ massas caseiras. Mas crescer nos Estados Unidos é um caldeirão da culinária então realmente senti falta das refeições mexicana...
"Foi aí 4️⃣ que nasceu a ideia de voltar para Itália e abrir um restaurante", diz ela.
Ser capaz de encontrar uma casa acessível 4️⃣ na Itália foi outra razão pela qual eles abandonaram os EUA. Quando Covid bateu, decidiram dar o mergulho depois tropeçar 4️⃣ pin up jogo toda a Calábria durante pesquisa on-line ”.
"O mercado imobiliário nos Estados Unidos está fora de controle, ele desempenha um 4️⃣ fator no porquê nós mudamos", acrescenta Sciarretta.
Eles agora se estabeleceram pin up jogo uma casa rural de quatro quartos, com oliveiras e 4️⃣ vinha - um conjunto que lhes custa menos da metade dos BR R$ 1 milhão mais algo semelhante seria na 4️⃣ Flórida ou Cape Cod. Lá eles cultivam seus próprios produtos incluindo jalapenos coentro>
Quando eles embarcaram pin up jogo seu novo empreendimento, 4️⃣ a ideia de trazer uma culinária estrangeira para dentro da cultura alimentar profundamente enraizada na Calábria era “certamente assustadora”, diz 4️⃣ Sciarretta.
“Não sabíamos se seríamos aceitos, mas cozinhamos os alimentos que amamos e estamos introduzindo uma nova rodada pin up jogo seus produtos 4️⃣ locais.”
Como a comida, napin up jogoopinião é apenas mais uma forma de se relacionar entre culturas eles dizem que 4️⃣ sentem orgulho pin up jogo ver os moradores locais "abraçar algo novo e estranho para elas".
Mais importante, dizem eles: abrir o The 4️⃣ Fig lhes deu mais tempo de qualidade para a família.
"A nossa vida antes da Itália era muito ocupada, nós dois 4️⃣ sempre trabalhamos sem parar e tivemos pouco tempo para qualquer outra coisa. Agora somos literalmente uma unidade familiar", diz Silva 4️⃣ ”.
Quando o restaurante está aberto, da Silva trabalha na cozinha e Shannon à entrada cumprimenta os clientes enquanto a filha 4️⃣ deles salta entre eles dois.
"Há moradores locais que vêm com seus filhos da idade dela e ela se senta, come 4️⃣ para brincar. Parece mais uma comunidade do lado de fora pin up jogo vez dos negócios", acrescenta Silva ”.
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