A Bolo tres leches durante el verano es un verdadero deleite. Para un pastel hecho de tres leches - evaporada, 2️⃣ condensada y leche entera fresca - esta clásica latinoamericana es sorprendentemente refrescante. Siempre que lo anhelo, mi mente divaga hacia 2️⃣ la creación de mi amiga Terri Mercieca [fundadora de Finales Felices]: el sándwich de helado tres leches. Piense en una 2️⃣ delicada base de bizcocho amarillo abrazando capas de helado y dulce de leche decadente. ¡Es un golpe rápido! O para 2️⃣ un proyecto un poco más, haga la receta de hoy.

Torta tres leches y fresas

Preparación 25 min
Cocción 30 min
Enfriar 4 hr+
Sirve 8-10

Para el 2️⃣ bizcocho
4 huevos
Una pizca grande de sal
150g de azúcar moreno
130g de harina común
1 cucharadita de polvo de hornear
50g de mantequilla sin sal

Para 2️⃣ la mezcla de leche
410ml lata de leche evaporada
200g de leche condensada, más 60g para el topping
100ml de leche entera

Para el topping
300ml de nata espesa
250g de 2️⃣ fresas, sin tallos y cortadas por la mitad

Precaliente el horno a 195C (175C ventilador)/380F/gas 5½. En el tazón de una batidora 2️⃣ de pie o en un tazón grande con un batidor eléctrico, bata los huevos, la sal y el azúcar hasta 2️⃣ que estén pálidos, espesos y esponjosos - alrededor de 15 minutos a velocidad media.

En un tazón aparte, mezcle la harina 2️⃣ y el polvo de hornear, luego derrita la mantequilla.

En tres etapas, tamice la mezcla de harina sobre la mezcla de 2️⃣ huevos y mézcle suavemente hasta que no queden grumos. Vierta el aceite derretido en el tazón en tres etapas, revolviendo 2️⃣ después de cada adición.

Vierta la masa en una lata de 18cm x 28cm x 5cm (no es necesario engrasar o 2️⃣ forrar) y extiéndala uniformemente. Hornee durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Retire 2️⃣ el pastel del horno y déjelo enfriar completamente. Una vez que el pastel esté frío, bata las leches evaporadas, condensadas 2️⃣ y enteras en una cacerola hasta que estén bien combinadas. Caliente a vapor, luego retire del fuego. Haga agujeros en 2️⃣ la superficie del pastel usando un pincho o tenedor.