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José Pizarro: "Eu fui um garoto com problemas de concentração de uma pequena vila agrícola na Espanha Ocidental"

Quando José Pizarro 🎉 chegou ao Reino Unido quote bayern meister bwin 1999 quote bayern meister bwin busca de novos horizontes como chef, ele encontrou um país quote bayern meister bwin um estado 🎉 de ignorância quanto à comida espanhola. "As pessoas confundiam o jamón ibérico com o presunto de Parma", ele diz com 🎉 horror. "Todo mundo achava que era tudo apenas patatas bravas e sangria. Eu gosto de patatas bravas e sangria, não 🎉 se enganem, mas a Espanha é muito mais do que isso."

Felizmente, o público estava ansioso para aprender e Pizarro, que 🎉 cresceu comendo a "comida simples, mas incrível" dequote bayern meister bwinmãe quote bayern meister bwin Extremadura, fez da divulgaçãoquote bayern meister bwinmissão. Ele trabalhou quote bayern meister bwin 🎉 vários restaurantes espanhóis, incluindo o Brindisa, onde foi chef executivo. Em 2011, ele abriu dois restaurantes quote bayern meister bwin Bermondsey Street, sul 🎉 de Londres: uma pequena tasca espanhola chamada José e o maior Pizarro, ambos sucessos fenomenais. Cinco restaurantes seguiram quote bayern meister bwin Londres, 🎉 Esher e Abu Dhabi, todos templos àquote bayern meister bwinculinária natal, com mais por vir. No processo, ele também promoveu a 🎉 comida espanhola na TV, quote bayern meister bwin seis livros de receitas e quote bayern meister bwin festivais e palestras da indústria. Em março, quote bayern meister bwin reconhecimento 🎉 aos seus "serviços extraordinários à Espanha", Pizarro recebeu a cruz do oficial da Ordem Real de Isabel, a Católica da 🎉 embaixada espanhola quote bayern meister bwin Londres. (Sua mãe, presente aos 90 anos, estava "muito feliz" com isso todo.)

Não está nada mal para 🎉 um garoto com problemas de concentração de uma pequena vila agrícola na Espanha Ocidental. Pizarro admite que não era um 🎉 aluno muito bom, incapaz de se concentrar quote bayern meister bwin qualquer coisa por mais alguns minutos, a menos que se tratasse de 🎉 comida ou animais. Ele estava à beira de se tornar um técnico dental quote bayern meister bwin Sevilha quando um curso de cozinha 🎉 o desviou para a indústria de hospitalidade. Seus pais ficaram desapontados, mas Pizarro - que diz: "Eu tenho TDAH. Eu 🎉 sou disléxico" - descobriu que as pressões das cozinhas, onde sempre há "tantas coisas acontecendo", ajudavam a mantê-lo focado.

Uma posição 🎉 de chef de cozinha quote bayern meister bwin Madrid logo se seguiu e, quote bayern meister bwin seguida,quote bayern meister bwinmudança para Londres, onde ele floresceu há 🎉 25 anos. Diferentemente de muitos chefes que construíram impérios, ele ainda não fechou nenhum de seus restaurantes, apesar da Brexit, 🎉 do COVID-19 e de outras pressões. Qual équote bayern meister bwinexplicação? "Eu quero que as pessoas se divirtam, que saiam mais 🎉 felizes do que quando entraram", ele diz. Também ajudou o fato de que ele opera sem investidores dizendo-lhe o que 🎉 fazer - parte do financiamento para seus primeiros restaurantes veio vendendo suas ações no Brindisa; o restante veio de quatro 🎉 outros parceiros comerciais, aos quais ele posteriormente comprou.

Mais tarde este verão, Pizarro abrirá um terceiro restaurante quote bayern meister bwin Bermondsey Street, chamado 🎉 Lolo. No processo, ele escreverá dois livros de receitas a mais e sediará turnês culinárias quote bayern meister bwinquote bayern meister bwinvilla na Espanha 🎉 do sul, Iris Zahara.

O esforço parece valer a pena, com Pizarro reconhecendo que as atitudes quote bayern meister bwin relação à comida espanhola 🎉 mudaram na Grã-Bretanha desde que ele começou a promovê-la há um quarto de século.

"As pessoas agora entendem que a Espanha 🎉 é muitos países diferentes quote bayern meister bwin um", ele diz. "Espanha não é apenas 'vá para a praia'. É milhares de anos 🎉 de história com tantas culturas diferentes se misturando e trazendoquote bayern meister bwincomida e ingredientes com elas."