La fiebre del queso cottage: una nueva moda en los Estados Unidos

Mientras que no vi venir la moda del queso 8️⃣ cottage - ¿quién podría haber predecido esta locura de trozos de piña? - ahora me siento fascinado por ella. Por 8️⃣ un lado, su auge es completamente banal: otra creación de las redes sociales, no durará mucho antes de que el 8️⃣ bufé pase a otra cosa, tal vez hacia la carne enlatada o las mandarinas en lata. Pero por otro lado, 8️⃣ sigue siendo extraño, especialmente para aquellos de nosotros que no hemos comido queso cottage en décadas, y entonces solo en 8️⃣ situaciones de emergencia (como estudiante, a veces mantenía un tarro de emergencia enfriándose en el alféizar de la ventana de 8️⃣ mi habitación universitaria para esos momentos agudos de crisis juvenil cuando no tenía tiempo de comer adecuadamente).

Al igual que un 8️⃣ hongo, esta tendencia brotó el año pasado, aparentemente de la noche a la mañana, en los EE. UU. "Es hora 8️⃣ de dejar de fingir que no es delicioso", dijo Emily Eggers, una chef y bloguera culinaria de Nueva York que 8️⃣ está "en una misión" para convertirlo en el nuevo burrata - una cita que en ese momento pensé tan ridícula, 8️⃣ que rápidamente la agregué, a último minuto, a un libro que estaba escribiendo. Pero ¿quién se ríe ahora? "En la 8️⃣ década de 1970, las ventas se centraron en las personas que intentaban adelgazar antes de sus vacaciones en España", dice 8️⃣ Jimmy Dickinson, el propietario de la marca que todos recordamos, Longley Farm. "[Pero] ahora el interés es muy grande, 'Acabo 8️⃣ de nadar 50 largos, y comeré queso cottage como mi golpe de proteínas al final de él'". Según Dickinson, la 8️⃣ demanda en el Reino Unido ha aumentado en hasta un 40% en los últimos meses, un crecimiento que ha sido 8️⃣ potenciado por los influyentes de Instagram y sus recetas útiles para platos que intentan muy duro hacer que el queso 8️⃣ cottage parezca ... oh, caray. Eché un vistazo, y ninguna de sus ideas es remotamente atractiva a mis ojos. ¿Qué, 8️⃣ en serio, hay en el pastel de queso cottage o la masa para galletas? Aunque estuviera buscando un "golpe de 8️⃣ proteínas" - en este punto, imagino a alguien siendo golpeado en la cabeza con una pierna de cordero - el 8️⃣ láser de queso cottage no es realmente para mí.

Su insulsa falta de sabor nunca induciría, como lo haría una rebanada 8️⃣ de brie, el deseo de segundos - o cualquier deseo en absoluto

La última vez que escribí sobre queso cottage en 8️⃣ esta columna fue en 2024, y mi tema fue Helen Gurley Brown, la editora una vez famosa de Cosmopolitan, cuya 8️⃣ dieta leí en un (un poco loco pero también fascinante) biografía de grupo de Laura Shapiro llamada Lo que ella 8️⃣ comió. Por su propia voluntad, el mayor logro en la vida de Brown, aparte de poner ampliamente disponible todo ese 8️⃣ buen consejo sobre orgasmos, fue ser delgada, y con este fin, sobrevivió a los días hábiles con una dieta compuesta 8️⃣ solo de atún, queso cottage y una manzana. En aquellos días - los 60 - eran los dietas bajas en 8️⃣ grasa las que estaban de moda, y el queso cottage, convenientemente, se hace con leche desnatada. Sin embargo, sospecho que 8️⃣ también habló del inevitable timidez del dietista crónico. Su falta de sabor insulso nunca induciría, como lo haría una rebanada 8️⃣ de brie o roquefort, el deseo de segundos - o cualquier deseo en absoluto.

Si desea probar queso cottage hecho de 8️⃣ la manera tradicional, necesitará una bolsa de muselina o visitar una verdadera lechería - y aún así no es gran 8️⃣ cosa: inofensivo al