Receita de rolos de verão vietnamitas

Embora eu adore um rolinho primavera tanto quanto o próximo fã de comida frita, a ♠ frescura da versão de verão vietnamita tem o meu coração, especialmente se eu for o próprio a prepará-lo. Divertido de ♠ fazer e fácil de adaptar aos gostos e dietas diferentes, é sorte que eles sejam tão saudáveis, porque uma vez ♠ que começo a enrolar, acho muito difícil parar.

Tempo de preparo 20 min, mais tempo de resfriamento
Tempo de cozimento 25 min
Faz 8 rolinhos

150g de ♠ bacon defumado , pele removida (opcional – consulte a etapa 1)
Sal
16 camarões grandes , preferencialmente crus (opcional)
1 haste de citronela , esmagada
200-225g pacote de ♠ vermicelli de arroz , ou outros fios de arroz
8 folhas de papel de arroz
2 cebolinhas chinesas , cortadas sobre apostas esportivas pedaços de 10 ♠ cm (opcional)
4 ramos de hortelã , folhas picadas
4 ramos de hortelã-cilantro , folhas picadas
4 ramos de perilla , ou manjericão tailandês, folhas picadas ♠ (opcional)
1 cenoura , ralada
¼ de abobrinha , cortada sobre apostas esportivas thin matchsticks
1 alface macia , ½ desfiada, o restante separado sobre apostas esportivas folhas
4 colheres de ♠ sopa de amêndoas torradas (eu gosto de salgado), picadas grossamente

Para a molho de mergulho
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de ♠ sopa de suco de limão
1 colher de sopa de molho de peixe
1 alho , picado
1 pimenta malagueta , finamente cortada

1. Um ♠ comentário sobre a proteína

Embora geralmente seja feito com porco (restos de assado também funcionariam bem), sinta-se à vontade para substituir ♠ frango cozido frio, tofu firme ou tofu frito; certifique-se apenas de que tudo esteja frio, seco e cortado finamente o ♠ suficiente para caber facilmente sobre apostas esportivas um rolinho. Se estiver usando camarões cozidos, pule a etapa 3 e, sobre apostas esportivas vez disso, ♠ corte-os ao meio ao comprimento e remova qualquer casca.

2. Cozinhe o porco