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Restaurantes con envases más sostenibles: una opción más amigable con el medioambiente y la guilt
El pedir comida para llevar ♠ suele venir acompañado de una dosis de culpa: "¿era necesario pedir todo esto? Debería haber cocinado en casa y ahorrar ♠ dinero". Y la picada final, quizás mientras se está decidendo dónde tirar las cajas vacías: "Oh, la cantidad de residuos".
Preocupaciones ♠ dietéticas y económicas aparte, una forma de minimizar el impacto ambiental (o la culpa ecologista) de un hábito de comida ♠ para llevar es elegir restaurantes que sirvan su comida en contenedores más sostenibles.
"Soy una firme creyente en que cada pequeño ♠ gesto cuenta", dijo Sarah Currie-Halpern, cofundadora de Think Zero, consultoría especializada en la reducción de residuos. "Hay ocho mil millones ♠ de personas en este planeta. Si incluso un par de millones están haciendo algo de manera más sostenible, es un ♠ paso adelante en la dirección correcta".
Pero nunca es tan sencillo como parece. "Una materia prima puede ser peor desde el ♠ punto de vista de las emisiones de gases de efecto invernadero y otra materia prima puede ser peor desde el ♠ punto de vista del uso del agua", dijo Elaine Blatt, analista senior de la calidad medioambiental de Oregon (DEQ). "La ♠ conclusión es que utilizamos demasiada de esta materia prima en general. Esa es la única conclusión con la que podemos ♠ estar seguros".
Contenedores reutilizables
"Reutilizable siempre es la mejor opción, sin importar qué", dijo Currie-Halpern. Incluso teniendo en cuenta el ♠ material más grueso y el agua y la energía necesarios para lavarlos, los tazones, cuencos y cajas de café reutilizables ♠ requieren menos recursos, producen menos gases de efecto invernadero y contaminan el medio ambiente menos que los desechables, siempre que ♠ se reutilicen realmente.
Papel y envolturas de aluminio, cajas de pizza
Menos es más cuando se trata de embalaje. El ♠ peso importa, y los materiales más ligeros pueden fabricarse y transportarse con emisiones más bajas. Un envoltorio de arena forrado ♠ con recubrimiento plástico o de aluminio, que dificulta o hace imposible reciclarlo, es probable que sea globalmente mejor para el ♠ medio ambiente que un contenedor más voluminoso y reciclable. "Tiene mucho menos material incorporado en él y la producción del ♠ material es actualmente de menor impacto que la producción del plástico reciclable", explicó Blatt. "Incluso si está etiquetado como reciclable, ♠ no significa necesariamente que sea mejor para el medio ambiente". Las cajas de pizza clásicas combinan las mejores características: el ♠ tamaño adecuado para su contenido y son reciclables casi en todas partes. (Consejo profesional: si tu pizza goteó mucha grasa, ♠ desgarra la parte superior para reciclar e ```less #containers-recyclados Contenedores reciclados
Aunque puede ser difícil comparar los impactos ambientales de materiales diferentes, aquí es ♠ donde puede ser más fácil. Los contenedores hechos de materiales reciclados son mejores que los que no lo están. Por ♠ lo tanto, si uno dice que está hecho de un 40% de contenido reciclado, es mejor que el mismo tipo ♠ de contenedor que no tiene ninguno.
Cajas de plástico rígido transparente, tazas y conchas
La reciclabilidad no siempre es un ♠ buen indicador de amigable con el medio ambiente, ya que no dice nada sobre cómo se fabricó una pieza de ♠ embalaje. Pero entre diferentes tipos de plásticos, los que tienen un número 1 (PET o PETE) o 2 (HDPE) dentro ♠ del logotipo de flechas – ambos comunes en el embalaje de alimentos – tienen un valor mayor para los recicladores ♠ que los plásticos con números más altos. Los plásticos n.° 5 (polipropileno o PP) se están volviendo más reciclables y ♠ valiosos, también. Esto significa que es más probable que se reciclen realmente.
A menos que sean negros. "No hay mucha ♠ demanda en la actualidad para el PET negro, por lo que una muy pequeña proporción de programas de recolección a ♠ nivel nacional aceptarán el material para su reciclaje", dijo Justin Gast, especialista en gestión de materiales de Oregon DEQ. "Desafortunadamente, ♠ seguimos viendo mucho plástico negro utilizado en entornos de supermercados y comidas rápidas".
Otro plástico y embalaje de cartón
Otros ♠ plásticos utilizados en utensilios para servir alimentos, como el n.° 6 (poliestireno), generalmente no son reciclables. Tampoco lo son los ♠ envoltorios suaves, como las etiquetas de film y pajitas, dijo Currie-Halpern: "Si puedes pincharlo con un bolígrafo, eso siempre será ♠ basura".
Lo mismo ocurre con las cajas clásicas de comida para llevar chinas y cajas similares, ya que están recubiertas de ♠ plástico para evitar fugas. Es difícil o imposible separar el papel, por lo que la mayoría de los lugares no ♠ recogen estos materiales para su reciclaje. Como dice Blatt, la reciclabilidad no siempre es una buena prueba del impacto ambiental ♠ de un paquete.
Vajilla compostable
Las opciones que suenan más ecológicas son, de hecho, problemáticas desde el principio hasta el ♠ final, y un azote creciente de los expertos en sostenibilidad. Requiere grandes cantidades de pesticidas, energía y agua para cultivar ♠ maíz y otros cultivos para tazas de bioplástico o cuencos de fibras. "Parte de eso podría utilizarse para alimentar a ♠ personas y animales en lugar de empaques", dijo Currie-Halpern.
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"Estás cultivando sustancias como alimentos para convertirlas en materiales en los que puedes ♠ poner otras cosas y luego tirarlas", dijo Blatt. Cuando DEQ de Oregón realizó una evaluación en 2024, descubrió que los ♠ materiales compostables tienen casi siempre un impacto ambiental mayor que los papeles y plásticos que pretenden reemplazar.
La vajilla compostable apenas ♠ vive hasta su nombre: muy poca de ella se descompone realmente. La vajilla desechable compostable no se puede arrojar en ♠ un montón de compostaje en el patio trasero y muchas empresas de compostaje no aceptan este material porque han descubierto ♠ que los productos no se descomponen lo suficiente. La nueva investigación muestra que se desintegran mejor de lo pensado previamente, ♠ pero la mayoría de las personas no tienen acceso a las instalaciones industriales que pueden manipularlos.
Luego está el problema de ♠ la apariencia similar. Los recipientes de fibras compostables a menudo terminan en el contenedor de reciclaje, incluso si no son ♠ reciclables, mientras que el cartón convencional se tira con los desechos de alimentos. "La vajilla compostable simplemente confunde a la ♠ gente", dijo Blatt.
Cuando hay dudas, tíralo
"A veces, poner cosas en la basura es el mejor lugar para ellas", ♠ dijo Blatt, subrayando que lo que la gente hace con sus envases de comida para llevar no es la consideración ♠ más importante. La eliminación del embalaje es solo una pequeña parte de su huella ambiental, especialmente en comparación con la ♠ enorme huella ambiental de la producción de alimentos.
"Mientras sea bueno preocuparse por tu contenedor para llevar", dijo, "quiero que las ♠ personas que adquieran comida para llevar en un contenedor la coman en el contenedor y no la desperdicien".
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