Ingredientes

• 1 pepino (300g), com a casca, ¾ cortado www casa das apostas com pedaços grossos, o restante cortado www casa das apostas com cubinhos pequenos
• 1 pimenta verde (20g), 🧾 com o pedúnculo removido, ½ cortada www casa das apostas com pedaços grossos, o restante cortado www casa das apostas com cubinhos pequenos (remova o miolo e as 🧾 sementes se preferir menos calor)
• 50g de manteiga de amendoim lisa
• 80ml de azeite de oliva
• 1 limão
• Sal marinho fino
• 15g de folhas de 🧾 hortelã fresca
• 1 dente de alho
• 10g de gengibre, cortado www casa das apostas com pedaços
• 50g de pão sem crosta, cortado www casa das apostas com pedaços pequenos
• 100g de cubos 🧾 de gelo
• 100g de iogurte grego

Modo de Preparo

Comece fazendo a molho. Misture os cubinhos de pepino e pimenta restantes, 1 e 🧾 1/2 colheres de sopa de manteiga de amendoim, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, a casca ralada e 🧾 o suco de 1 limão, 1/8 de colher de chá de sal, e 1/3 das folhas de hortelã picadas. Reserve.

Em 🧾 seguida, coloque todos os demais ingredientes no liquidificador, adicione 1/2 colher de chá de sal, e misture por aproximadamente 1 🧾 minuto. Sirva a sopa dividida www casa das apostas com dois tazões, com o molho por cima, e decore com as folhas de hortelã 🧾 restantes.

Ingredientes

Para o gazpacho

• 250g de polpa de melão, cortada www casa das apostas com pedaços grossos
• 800g de tomates maduros, cortados 🧾 www casa das apostas com pedaços grossos
• 1/3 de pepino, sem a casca, cortado www casa das apostas com pedaços grossos
• 1/2 de cebola vermelha, cortada www casa das apostas com pedaços grossos
• 1 pimento 🧾 vermelho, sem sementes e casca, cortado www casa das apostas com pedaços grossos
• 2 dentes de alho
• 1 pimenta verde, sem sementes e casca, cortada www casa das apostas com 🧾 pedaços
• 80g de pão sem crosta, seco e cortado www casa das apostas com pedaços
• 3 colheres de sopa de vinagre de xerez ou vinagre de 🧾 vinho tinto
• 100ml de azeite de oliva
• Sal marinho fino

Para o óleo de amêndoa

• 60ml de azeite de oliva
• 40g de amêndoas escaldadas
• 1/4 de 🧾 colher de chá de pimenta do pimentão defumada

Para a salsa

• 50g de pepino, sem a casca, cortado www casa das apostas com cubinhos
• 100g de polpa 🧾 de melão, cortada www casa das apostas com cubinhos
• 1/2 de colher de chá de suco de limão

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes do gazpacho 🧾 no liquidificador, adicione 2 colheres de sopa de sal, e misture até ficar suave. Reserve no refrigerador por pelo menos 🧾 2 horas.

Para o óleo de amêndoa, coloque o azeite www casa das apostas com uma frigideira www casa das apostas com fogo médio, adicione as amêndoas, e cozinhe, 🧾 mexendo occasionalmente, por 3 ou 4 minutos, até que as amêndoas fiquem levemente douradas. Retire do fogo, deixe esfriar por 🧾 2 minutos, e misture com a pimenta do pimentão e 1/8 de colher de chá de sal. Reserve.

Para a salsa, 🧾 misture os ingredientes www casa das apostas com um recipiente e reserve.

Divida o gazpacho entre quatro tazões, sirva a salsa por cima, e decore 🧾 com o óleo de amêndoa.