Keftedes são um tipo de bolinhos fritos gregos ou cipriotas. Eles são populares www esportesdasorte com todo o mundo, embora o ingrediente principal 6️⃣ varie dependendo do local www esportesdasorte com que você esteja. Na Santorini, você encontra deliciosos keftedes de tomate seco e ensolarado; www esportesdasorte com 6️⃣ Sifnos, há ótimos keftedes de grão-de-bico, semelhantes a faláfel. E www esportesdasorte com Chipre, eles são predominantemente baseados www esportesdasorte com carne, mas agora 6️⃣ que nossa família inclui muitos vegetarianos, minha avó costuma fazer versões sem carne usando nossro ingrediente cipriota favorito como base 6️⃣ - haloumi. Estes agora se tornaram um item fixo www esportesdasorte com nossas vidas, e durante o verão ela adiciona grão-de-bico ralado 6️⃣ para aliviá-los.

Frittelinhos de abobrinha e haloumi com geléia de pimenta

Esses keftedes são fantásticos como parte de um meze 6️⃣ ou prato maior - ótimos para lunchboxes ou comida de festas, e eu gosto particularmente deles para café da manhã 6️⃣ ou brunch. Os ovos não são essenciais, mas acho que eles elevam a refeição, enquanto a geléia doce e picante 6️⃣ de pimenta complementa perfeitamente o haloumi salgado.

Preparo 20 min
Cozinha 10 min
Faz 12 (serve 4 )

2-3 abobrinhas , raladas grossamente (500g)
Sal marinho e pimenta do reino
50g farinha 6️⃣ de trigo
1 colher de chá de pó de hornear
3 colheres de sopa de molho de pão fino
1 manoquinho de cebolinha , 6️⃣ cortada e picadinha finamente
½ manoquinho de hortelã , folhas picadinhas e finamente cortadas
1 bloco de haloumi (aproximadamente 225g), ralado grossamente
2 ovos grandes , 6️⃣ batidos (mais 4 extras se servindo com ovos escalfados)
Azeite de oliva, para fritar
Geléia de pimenta , para servir

Coloque as abobrinhas raladas www esportesdasorte com 6️⃣ um escurridero no lava-lo, misture-as com uma colher de chá de sal marinho e deixe por 10 minutos. Enquanto isso, 6️⃣ coloque a farinha de trigo, o pó de hornear e os migalhas de pão www esportesdasorte com um tigela grande, adicione pimenta 6️⃣ do reino ao gosto e misture para combinar.

Quando as abobrinhas tiverem passado os 10 minutos, esgote-as bem para remover o 6️⃣ excesso de água, então transfira para a tigela com a mistura de farinha. Misture para combinar, garantindo que as abobrinhas 6️⃣ estejam bem cobertas. Adicione as cebolinhas cortadas, as folhas de hortelã picadas e o haloumi ralado, e misture bem. Misture 6️⃣ os ovos e misture novamente.

Se servindo com ovos, coloque uma panela d'água para ferver para os ovos escalfados ou cozidos, 6️⃣ e cozinhe àwww esportesdasorte compreferência.

Divida a mistura de frittelinhos www esportesdasorte com 12: cada um deve ser aproximadamente do tamanho de uma 6️⃣ colher de chá cheia. Coloque uma grande frigideira www esportesdasorte com uma fogo médio, adicione algumas colheres de sopa de azeite de 6️⃣ oliva, então frite os frittelinhos, www esportesdasorte com lotes se necessário, por cerca de quatro minutos de cada lado. Sirva com uma 6️⃣ boa colher de geléia de pimenta e um ovo escalfado ou um ovo cozido, escaldado e cortado ao meio, se 6️⃣ preferir.