Sumários: Ensaladas adaptáveis para mesas de verão

As ensaladas tipo "slaw" são coisas de beleza e uma categoria importante do mundo ⚽️ das saladas. Elas são super flexíveis, seja que você esteja se sentindo alguma coisa cremosa ou mais leve e mais ⚽️ brilhante, mas todas as slaws requerem uma "saudável combinação de molho e crocante", diz Melanie Brown, chef/restaurateur na Laundry apostas times de futebol ⚽️ Brixton, sul de Londres. Um desses molhos é, claro, uma maionese clássica, mas Brown mistura as coisas com a adição ⚽️ de manteiga marrom (em que a manteiga é aquecida até que o líquido evapore e as solúveis do leite caramelizem): ⚽️ "Ele introduz uma riqueza, complexidade e noz que adoro."

Adicionando textura e sabor

Para uma boa textura, a chef Ana Ortiz emprega ⚽️ sementes de abóbora apostas times de futebol seu molho de slaw. "Torra-os, depois misture com cebolinha, alho, óleo, sal e um pouco de ⚽️ suco de limão", a co-fundadora do Fire Made no Oeste da Inglaterra aconselha. Em seguida, misture com a raladura de ⚽️ cenoura ou abóbora: "Isso combina muito bem ao lado de costeletas de cordeiro ou vegetais grelhados." Vinagre de maçã é ⚽️ outra boa combinação para uma slaw refrescante de cenoura. Riaz Phillips, autor de East Winds, combina uma colher (sopa) cada ⚽️ de vinagre e azeite derretido de coco com duas colheres (chá) de açúcar apostas times de futebol pó, apostas times de futebol seguida, mistura isso apostas times de futebol ⚽️ um tigela com uma cenoura ralada, um terço de uma repolho branco ralado (também ralado) e um terço de um ⚽️ pimentão vermelho cortado apostas times de futebol fatias: "Se você gosta de uma slaw mais cremosa, adicione três colheres (sopa) de maionese, também."

Opções ⚽️ infinitas

E essa é a verdadeira alegria das slaws, diz Brown - elas são quase infinitamente adaptáveis: "Você tem muitas opções ⚽️ quando se trata de vegetais. Eu sou fã de repolho e cenoura tradicionais, mas eu também poderia adicionar milho grelhado ⚽️ para complexidade ou feijão-fava fresco [quando chegar aapostas times de futebolhora]." O brócolis também é um vencedor quando misturado com uma ⚽️ simples vinagrete - "talvez com um pouco de limão preservado", sugere Brown - assim como o pak choi vestido com ⚽️ uma miso, mirin, vinagre de arroz e azeite vegetal. "Sempre adicione muita erva fresca, como coentro ou cebolinha, também", ela ⚽️ diz. Coloque ao lado de um schnitzel, kiev ou, talvez, porco caramelizado.

Frutas na slaw

Ortiz sugere manter a cesta de frutas ⚽️ apostas times de futebol mente. "Maçã com beterraba, cenoura e coentro picado é especialmente bom". Ela o vestiria com vinagre de maçã, um ⚽️ pouco de azeite de oliva e sal, com um pouco de açúcar para balancear a acidez. "Temos muitas maçãs aqui ⚽️ apostas times de futebol Somerset, então isso é útil!" A maçã também funciona muito bem com a col kimchi de repolho; Judy Joo, ⚽️ fundadora do Seoul Bird apostas times de futebol Londres, mistura os dois com pepino cortado apostas times de futebol juliana, sal e um adereço de maionese ⚽️ (kewpie, de preferência), vinagre de maçã ou vinagre de arroz, mostarda e um pizca de sal.

Mais uma combinação de frutas

Outra ⚽️ combinação de frutas vem de Ravinder Bhogal, colunista de alimentos do Guardian, na forma de slaw de manga verde. Moer ⚽️ dois pimentões vermelhos pequenos, redondos e picados grossamente, um alho picado e dois colheres (sopa) de açúcar apostas times de futebol pó até ⚽️ formar uma pasta, apostas times de futebol seguida, diluir com água. Misture o suco de um limão, duas colheres (sopa) de molho de ⚽️ peixe e uma colher (sopa) de vinagre de arroz, apostas times de futebol seguida, enrolar no manga verde cortado apostas times de futebol fatias, alho picado ⚽️ e ervas picadas (hortelã-da-índia, hortelã, coentro). Encher os sanduíches de tofu para um sanduíche satisfatório de contrastes.