Receita de Paghetti Puttanesca: um Prato Fácil e Saboroso

A receita de paghetti puttanesca é um prato que é muito mais 7️⃣ do que a soma de suas partes. Feita com os ingredientes básicos do sul da Itália, ela pode ser preparada 7️⃣ casino live online menos de 15 minutos e ainda é capaz de surpreender você a cada vez. Mantenha os seguintes ingredientes casino live online 7️⃣ estoque e você terá uma refeição deliciosa à qualquer hora.

Tempo de Preparo: 5 minutos
Tempo de Cozimento: 12 minutos
Porções: 2

4 anchovas 7️⃣ (opcional)
50g de azeitonas pretas de boa qualidade
1 colher de sopa de capes
2 dentes de alho
Sal
160g de spaghetti
3 colheres de sopa 7️⃣ de azeite de oliva de boa qualidade
½ colher de chá de flocos de chili (opcional)
2 colheres de sopa de pasta 7️⃣ de tomate
100ml de molho de tomate
1 pequeno manoquinho de salsa ou manjericão (opcional)

1. Um comentário sobre as anchovas

Como muitas 7️⃣ receitas italianas amadas, a puttanesca é uma questão de debate. Vegetarianos devem notar que casino live online Nápoles as anchovas são opcionais 7️⃣ (se estiver servindo para um grupo misto, omita os peixes da molho e, casino live online vez disso, coloque-os no prato acabado 7️⃣ para aqueles que comem-os, como Angela Hartnett faz com anchovas marinadas).

2. Descasque e corte as azeitonas

Coloque uma grande panela 7️⃣ d'água para ferver. Retire as cascas das azeitonas, se necessário - as azeitonas pequenas pretas ou de cor escura e 7️⃣ intensamente saborosas são as melhores aqui, e recomendo comprar elas sem cascas, porque elas tendem a ser menos moles. Descasque 7️⃣ as azeitonas e corte-as grossamente, colocando-as casino live online um pequeno tigela perto da fogão.

3. Prepare as anchovas 7️⃣ e capes

Se as anchovas ou capes estiverem casino live online sal, lave-as e seque (obviamente, não há necessidade de fazer isso se 7️⃣ elas estiverem casino live online óleo ou casino live online conserva). Corte-as grossamente, coloque as capes na tigela de azeitonas e mantenha as anchovas 7️⃣ separadas, também perto do fogão. Pele e corte muito finamente o alho, e mantenha isso separado também.

4. Cozinhe a 7️⃣ pasta

Tempere a água fervente, então mergulhe a pasta e cozinhe-a até ficar um pouco menos do que 7️⃣ gosta; se necessário, mexa o pote occasionalmente para impedir que a pasta se pegue no fundo. O spaghetti é o 7️⃣ formato de pasta mais comum usado para puttanesca, mas o espírito desta receita diz que você deve usar o que 7️⃣ tiver à mão; Hartnett sugere trocá-lo com linguine, enquanto Bastianich recomenda fusilli.

5. ... e comece a molho

Enquanto a pasta 7️⃣ está cozinhando, coloque o óleo casino live online uma frigideira casino live online fogo médio-baixo. Uma vez quente, adicione o alho e frite até 7️⃣ que comece a ficar de cor amarelada; ele não deve escurecer. Adicione as anchovas, se usar, e misture até dissolver, 7️⃣ mantendo o alho casino live online movimento também, para que ele não queime.

6. Adicione o chili, capes e 7️⃣ azeitonas

Adicione os flocos de chili, se usar, seguidos pelas azeitonas e capes, então aumente o fogo ligeiramente e cozinhe até 7️⃣ você conseguir ouvir elas sisar, sendo cuidadoso para não queimar o alho (se ele parecer que está ficando acinzentado demais, 7️⃣ retire-o temporariamente e devolva-o ao pãodepois da pasta; se ele escurecer e ficar amargo, entretanto, é melhor remover e descartá-lo).

7. ... então misture os tomates

Misture a pasta de tomate na molho, seguida do molho de tomate 7️⃣ (também poderia usar tomates inteiros ou picados casino live online lata, mas idealmente, bata-os casino live online purea grossa primeiro, ou pelo menos corte-os 7️⃣ casino live online pedaços pequenos de forma que não haja pedaços muito grandes restantes). Aumente um pouco o fogo, então cozinhe vigorosamente 7️⃣ por cerca de cinco minutos.

8. Misture a pasta com a molho

Verifique a temperatura da molho e 7️⃣ ajuste, se necessário. Escorra a pasta bem, então mergulhe-a na frigideira. Misture bem para combinar (se tiver, as pinças seriam 7️⃣ úteis aqui), garantindo que as azeitonas e capes se distribuam uniformemente, então divida entre tigelas. Espalhe o salsa picado (também 7️⃣ gosto de manjericão picado com isso casino live online vez disso), sirva.

9. Opções de preparo antecipado

Você pode preparar a molho com 7️⃣ antecedência, embora, se o fizer, sugiro adicionar um pouco mais de molho de tomate e tirar do fogo antes que 7️⃣ esteja completamente reduzido, porque ele engrossará mais ao aquecer. E se você quiser realmente se preparar, pode cozinhar a molho 7️⃣ e congelá-la. Descongelar completamente e aquecer até ferver, adicionando uma colher de água se parecer muito espesso.