V ocê pode pensar que comer de forma mais sustentável exige mudanças drásticas, como a mudança para uma dieta à 2️⃣ base de plantas. Enquanto uma dieta à base de plantas é indiscutivelmente boa para a Terra, nossa nova pesquisa mostra 2️⃣ que pequenas mudanças haenraets poker seus hábitos alimentares também podem ter benefícios ambientais significativos.

Avaliamos como os produtos alimentícios nas prateleiras dos 2️⃣ supermercados australianos se saem haenraets poker relação a indicadores ambientais-chave, como emissões de carbono e uso de água.

Encontramos que trocar as 2️⃣ opções alimentícias mais prejudiciais ao ambiente pelas opções mais sustentáveis dentro do mesmo grupo alimentar, como trocar hambúrgueres de carne 2️⃣ bovina por hambúrgueres de frango, pode reduzir significativamente as emissões de carbono - até 96% haenraets poker alguns casos.

O último que 2️⃣ queremos é tirar a diversão de comer. Em vez disso, queremos ajudar os consumidores a fazer mudanças dietéticas realistas que 2️⃣ também ajudem a garantir um futuro sustentável. Então, continue lendo para descobrir quais trocas simples de alimentos podem alcançar esse 2️⃣ objetivo melhor.

Informando dietas sustentáveis

O impacto ambiental dos alimentos pode ser estimado usando uma abordagem 2️⃣ conhecida como avaliação do ciclo de vida.

Isso envolve identificar os "inputs" necessários ao longo da cadeia de suprimento alimentar, como 2️⃣ fertilizantes, energia, água e terra, e rastreá-los da quinta à mesa. A partir disso, podemos calcular a pegada ambiental - 2️⃣ ou o impacto ambiental por quilograma de produto - e compará-la com outros alimentos.

A maioria dos estudos sobre pegadas ambientais 2️⃣ considera apenas os ingredientes crus que compõem os produtos alimentícios (como carne bovina, trigo ou arroz) haenraets poker vez dos produtos 2️⃣ embalados que as pessoas encontram nas prateleiras (como salsichas de carne bovina, massa ou biscoitos de arroz). Dos estudos que 2️⃣ realmente se concentram haenraets poker produtos embalados, a maioria considera apenas uma fração dos produtos disponíveis aos consumidores.

Além disso, muitas pesquisas 2️⃣ consideram apenas as emissões de carbono de produtos alimentícios, excluindo outras medidas importantes, como o uso de água. E algumas 2️⃣ pesquisas usam pegadas ambientais globais médias, que variam significativamente entre os países.

Nossa pesquisa visava superar essas limitações. Alinhamos pegadas ambientais 2️⃣ com os produtos que as pessoas encontram nas prateleiras dos supermercados e cobrimos uma grande variedade de produtos alimentícios e 2️⃣ bebidas disponíveis na Austrália. Também incluímos muitos indicadores ambientais, para permitir uma visão mais completa da sustentabilidade de diferentes alimentos.

O que fizemos

Chave para nossa pesquisa foi o banco de dados FoodSwitch, que compila dados de rótulos e ingredientes 2️⃣ de alimentos embalados e bebidas a partir de imagens de produtos embalados. Ele cobre mais de 90% do mercado de 2️⃣ alimentos embalados australiano.

Combinamos o banco de dados com um método matemático que soma o impacto ambiental dos ingredientes para quantificar 2️⃣ a pegada do produto como um todo.

A partir disso, estimamos a pegada ambiental de 63.926 produtos alimentícios disponíveis haenraets poker supermercados 2️⃣ australianos. Em seguida, simulamos os benefícios potenciais de fazer "trocas realistas" entre produtos - isto é, trocas dentro da mesma 2️⃣ categoria de alimentos.

Nossas descobertas

Os resultados mostram como uma pequena mudança dietética pode ter consequências ambientais grandes.

Para um carrinho 2️⃣ de compras composto por itens de oito grupos alimentares, simulamos os benefícios de trocar de produtos de alto impacto haenraets poker 2️⃣ direção a produtos de impacto médio ou baixo.

Nossa análise assume um ponto de partida a partir dos produtos mais prejudiciais 2️⃣ ao ambiente haenraets poker cada grupo alimentar - por exemplo, biscoitos doces, queijo e patties de hambúrguer de carne bovina.

Uma mudança para produtos de impacto médio para todos os oito itens - como um muffin, iogurte e 2️⃣ fatias de carne - pode levar a uma redução de, no mínimo, 62% no impacto ambiental. Mudanças haenraets poker direção à 2️⃣ opção mais sustentável para todos os itens - pão, leite de soja ou frango cru - podem alcançar uma redução 2️⃣ mínima de 77%.

Essa análise termina nas prateleiras do supermercado e não inclui processamento adicional de alimentos pelo consumidor. Por exemplo, 2️⃣ a carne crua geralmente será cozida antes do consumo humano, o que expandiráhaenraets pokerpegada ambiental haenraets poker graus variáveis, dependendo 2️⃣ do método utilizado.

Confira a infografia abaixo para mais detalhes. Os resultados completos estão disponíveis haenraets poker nosso estudo.

Fonte: P. Shah, O. Geyik, C.L. Archibald, M. Hadjikakou. Criado com Datawrapper

O próximo passo

Muitas pessoas estão procurando formas 2️⃣ de viver de maneira mais sustentável. Informações insuficientes ou complexas podem causar confusão e ansiedade nos consumidores, levando à inação 2️⃣ ou paralisia. Os consumidores precisam de mais informações e apoio para escolher alimentos mais sustentáveis.

Supermercados e revendedores também desempenham um 2️⃣ papel importante - por exemplo, dando destaque a produtos sustentáveis haenraets poker locais de destaque nas prateleiras. Preços atraentes também são 2️⃣ cruciais - especialmente no meio de uma crise de custo de vida quando pode ser difícil priorizar sustentabilidade haenraets poker relação 2️⃣ a custo.

Intervenções governamentais, como campanhas de informação e tributação de produtos de alto impacto, também podem ajudar.

A rotulagem de alimentos 2️⃣ também é importante. A União Europeia está à frente com medidas como o eco-score, que integra 14 indicadores ambientais haenraets poker 2️⃣ uma única classificação de A a E.

Aplicativos como o ecoSwitch também podem capacitar os consumidores.

As dietas das pessoas haenraets poker nações 2️⃣ desenvolvidas, como a Austrália, exercem uma alta carga sobre nosso planeta. Escolhas alimentares mais sustentáveis são vitais para alcançar um 2️⃣ futuro sustentável para a humanidade. Esperamos que nossa pesquisa ajude a iniciar uma mudança positiva.

Michalis Hadjikakou é um pesquisador 2️⃣ sênior haenraets poker sustentabilidade ambiental, Escola de Ciências da Vida e Ambientais, Faculdade de Ciência, Engenharia & Construção, Universidade Deakin. Carla 2️⃣ Archibald é um pesquisador sênior, ciência da conservação, Universidade Deakin. Özge Geyik é visitante, Escola de Ciências da Vida e 2️⃣ Ambientais, Universidade Deakin. Pankti Shah é um aluno de doutorado, Universidade Deakin. Este artigo foi originalmente publicado no Conversation