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Em 30 de maio 1987, Waitrose anunciou a introdução da nova gama dos mergulhos: tzatziki taramasalata e hummus. Esta 2️⃣ foi uma primeira vez que eles apareceram nas prateleira do supermercado no Reino Unido – elas eram tão novas para 2️⃣ explicar o seu apetite; Hummos "é um tradicional crime feito com grão-de -bico ou sementes", aconselharam os nossos rótulos online 2️⃣ sob ilustração das palmeiraS (palmeiras)).

Eles se tornaram "obrigatórios", diz o restaurateur David Carter, cuja última abertura Oma recebeu elogios de 2️⃣ seu hummus.

Para restaurantes, mergulhos são uma vitória fácil e agradável. Aproveitando o nosso amor de longa data por pão com 2️⃣ manteiga antes do jantar para "dializar", diz Carter." Eles estão principalmente frio ou vegetariano; assim podemos tirá-los site de aposta bola de ouro cinco minutos" 2️⃣ - aplacar clientes faminto enquanto eles ficam no menu da casa principal – “e elas têm um enorme poder criativo”. 2️⃣ Como pães que dão comida ao seu prato: comecem as refeições como se fossem os convidados mais próximos!

Taramasalata grego, feito 2️⃣ a partir de ovas do bacalhau.

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: DronG/

grafia de Getty

/iStockphooto

Ajuda a que os britânicos sejam obcecados por um pickeco 2️⃣ com manteiga de piltro ao lado do bico, mas também porque as pessoas experimentam mergulhos pela primeira vez através da 2️⃣ loja. O resultado é uma audiência muito receptiva e tem bar bastante baixo para chefes melhorarem: "O supermercado faz porta-de 2️⃣ entrada no hummus ou baba ganoush - isso significa quando alguém experimenta nosso feito site de aposta bola de ouro tahini melhor qualidade; grão d'água 2️⃣ (bi), búfa)".

O crítico de restaurante do Observer, Jay Rayner s Taramasalata é outro bom exemplo. Um grampo da tradicional bebida 2️⃣ grega que foi popularizada no Reino Unido como um mergulho rosa lúgubre; teve uma renascença tardia entre os chefes e 2️⃣ o Mar ser elevado ao prato site de aposta bola de ouro casa: “Nós usamos a roe” para rebatizá-la nas linhas das ‘roas’ dos bacalhau 2️⃣ fumado com chicote”.

O historiador de alimentos Pen Vogler coloca a devoção britânica à nossa tendência para "ficamos loucos por coisas 2️⃣ novas. Sempre fomos incrivelmente absorventees das outras culturas e, particularmente hoje site de aposta bola de ouro dia status social vem da mente aberta; 2️⃣ capacidade do mexicano comer um só tempo no outro".

Não há mergulho britânico tradicional para falar. "É claro que existem muitos 2️⃣ molhos, gravie e condimentos britânicos tradicionais", diz Eleanor Barnett Autor de Leftover: A History of Food Waste and Preservation 2️⃣ (Leaveovers - Uma História do Desperdício Alimentar E Conservação). “Mas não foi até a década 1960 quando você realmente vê 2️⃣ referências ao ‘mergulho’ como nós reconheceríamos... Na revista da própria mulher site de aposta bola de ouro 1962 é possível ver as instruções Como se 2️⃣ 'ter um carrinho com saudos' na maioria das tendências já estão prontas".

"Guacamole e salsa não foram promovidos como mergulho especificamente 2️⃣ até a década de 1960 nos EUA, juntamente com o surgimento dos restaurantes (mexicano-americanos) da cultura do comer fora", continua 2️⃣ Barnett. Embora ela tenha vivido site de aposta bola de ouro Londres por anos a chef mexicana Adrianá Cavita confessa ter sido inicialmente confundida ao 2️⃣ ver guáguacamole nas prateleira das lojas no supermercado - alinhada junto à hummus mais uma cebolinha ou creme amargo". No 2️⃣ México diz:

"Eu não conseguia entender as pessoas mergulhando cenouras no hummus quando vim aqui pela primeira vez", diz o chef 2️⃣ franco-palestino Fadi Kattan, autor de Belém. “Não faz sentido todas essas coisas usadas como mergulho são aquelas que na Palestina 2️⃣ pegamos com pão”.

Guacamole e salsa.

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: Lisa Romerein/Getty

Imagens

No entanto, quando hummus e guacamole fizeram suas estreias comerciais no Reino 2️⃣ Unido a cultura de mergulho já havia sido definida: pelos "mergulhos frenéticos ao estilo americano" site de aposta bola de ouro tons crocantees que estavam 2️⃣ simultaneamente aumentandosite de aposta bola de ouropopularidade nos anos 60-70. Ao contrário dos muitos países da Europa onde as crianças buscam continuar com 2️⃣ tradições culinária do país na GrãBretanha “cada nova geração está ansiosa para fazer algo diferente à anterior”, diz Vogépse

Eles ainda 2️⃣ fazem, é claro. Embora seu uso esteja mudando de forma constante a venda da pandemia está site de aposta bola de ouro mudança parte do 2️⃣ apelo duradouro das quedas são os alimentos para o finger food "Vocês estão compartilhando e vocês usam suas mãos - 2️⃣ isso tem uma experiência física muito mais engajada quando você remove as 'barreira' dos garfo-e colher", diz Charles Bankes 2️⃣ cofundadora The Food People (O Povo Alimentar), um órgão responsável por tendências alimentares & ideias; bancos têm maior popularidade nos 2️⃣ mergulho

Quando o hummus apareceu nas prateleiras das lojas no final dos anos 80, também aproveitou a crescente popularidade da Grécia 2️⃣ e Turquia como destinos de férias. Agora que os autêntico mexicanos são as cozinha cool do bloco; O homus foi 2️⃣ acompanhado (nos supermercados) por feta chicoteado com labneh --e Pecamaole recebeu milho cremoso – A mudança para mais alimentos processados 2️⃣ site de aposta bola de ouro baixa gordura trouxe um aumento nos molhoes ou na comida autêntica “que parece ser”.

Na semana passada, Waitrose lançou um 2️⃣ hummus de trufas com grão-de bico. Algumas semanas antes a M&S havia lançadosite de aposta bola de ourogama verão "com inspiração global e 2️⃣ mega mash like pintos site de aposta bola de ouro forma reta", que incluem Chicken Caesar (um prato à esquerda), New York Deli Pastrami and 2️⃣ an Fully Loaded Indian Style Dip compreendendo “todos os melhores pedaços do takeaway indiano” nas camadas da nata para comer 2️⃣ creme ou chutney).

Beterraba e grão-de bico.

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: Iggi_Boo/Getty

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"Eles chamam de 'carregado' hummus no supermercado, mas não é nada novo", 2️⃣ diz Eran Tibi do México inspirado site de aposta bola de ouro restaurantes Kapara e Bala Baya. Hummos sempre foi coberto com carnes ervas 2️⃣ vermelhas como nozes ou vegetais - são os topo-e o travesseiro pães planos que transformam isso numa refeição." Nosso tomate 2️⃣ fumante tem pimenta vermelha caindo na forma dos pinhões torrados".

Dito isto, o casamento de batatas fritas e mergulho não mostra 2️⃣ sinais dasite de aposta bola de ourodesagregação. A gama dos snackes crocante nos supermercados nunca foi tão grande como antes; cada vez mais 2️⃣ são concebidos com a ideia do molho site de aposta bola de ouro mente: embora os registos M&S reportem que 54% das pessoas usam as 2️⃣ gotas para condimentar ou adicionar sabor aos mesmos 82% ainda assim vêem-nas num lanche feito por batata fresca (chips).

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"Um saco de batatas fritas e um par drop 2️⃣ faz muita gente feliz. Isso é universal, através dos tempos", diz Rowley ”, disse Romelly: É uma maneira barata para 2️⃣ entreter – por isso que mergulho se provaram tão à Prova da Recessão (de acordo com os varejistas). Oma pode 2️⃣ ser o restaurante mais aclamado pela crítica do ano até agora “mas eu estou tendo você ao redor na minha 2️⃣ brincadeira”

Três deliciosas receitas de mergulho.

Baba ganoush

O fundador, David Carter.

Para as beringelas:

Pique duas berinjetas com um garfo por todo. Torrir no 2️⃣ forno site de aposta bola de ouro uma bandeja de assado a 180C (fã) durante 45 minutos até que estejam muito macia, adicione o molho 2️⃣ do pão moído e coloque-os numa tigela para esfriarem! Cubram bem na bacia da garrafata deixando descansar 20 min/min / 2️⃣ Confite 50g inteiro ou misture os dentes inteiros à base dos salinhos ao azeite; Coloque lentamente num recipiente quente

Para o 2️⃣ molho tahini:

Coloque 50g tahini, 25 g de iogurte grego simples e 20 gramas do alho site de aposta bola de ouro uma tigela para misturar. 2️⃣ Ele começará se dividir – não entrem Em pânico! Comece mexendo na água fria pouco por bocado até que ele 2️⃣ volte mais tarde juntos Você quer um molho cremoso suave...

Para servir:

Coloque o seu baba ganoush como base e, site de aposta bola de ouro seguida 2️⃣ coroa com uma dose generosa de molho tahini. Drizzle mais azeites para os seus pés; cobri-los por batatas fritar vegetais!

Baba 2️⃣ Ganoush.

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: Westend61/Getty

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Feta com manteiga castanha de pinhões

Georgina Hayden, de seu novo livro Greek-ish

Crumble 200g feta site de aposta bola de ouro uma tigela 2️⃣ de mistura. Mexa no iogurte grego e o suco do meio limão da centeio, tempere bem; Use um liquidificador para 2️⃣ blitz até ficar suave! Não exagere isso ou ele vai acabar escorrendo se tornar pouco lento: coloque a mixagem na 2️⃣ geladeira pra firmarem-se...

Quando estiver pronto para comer, reduzir pela metade e cortar finamente 2 chillies verdes. Pegue as folhas de 2️⃣ 12 cacho orégano ou tomilho das hastes! Coloque manteiga 25g site de aposta bola de ouro uma panela pequena com duas colheres azeite; mexa 20 2️⃣ g pinhões (pinheiro) no forno da erva do pimentão: Aqueça-se sobre um calor médio baixo até que os frutos secos 2️⃣ estejam douradoSuresite de aposta bola de ouromassa na parte superior dos grãos – castanha dourada...

cordeiro braised carregado hummus

Eran Tibi, chef executivo da Bala 2️⃣ Baya.

Para o hummus:

Blitz 350g de água e 500 g cozido grão-de bico juntos. Whisk site de aposta bola de ouro 200 gramas pasta tahini, suco 2️⃣ 60G limão tempere com sal

Para a brasa de cordeiro:

Misture 30g cada um de cominho moído, coentro e pimenta. Esfregue suavemente 2️⃣ no ombro do cordeiro Coloque site de aposta bola de ouro uma bandeja rasa revestida a papel para assar 200C por 1 hora; deixe 2️⃣ esfriar até depois adicione 2cm d'água àsite de aposta bola de ouropele: coloque o pedaço na parte superior da carne que adere ao 2️⃣ lençol (carne dupla) enrole-a sobre folhageme durante toda noite 110o C dentro dos forno inferioresse líquido secondo bem longe 20 2️⃣ minutos sem deixar gordura friada restante

Para o zhoug:

Blitz juntos 25g chillies verdes, 125 g de coentro fresco spp. 26G alho 2️⃣ peelingado 30 G suco limão 100 gramas tomates pimenta preta rachada e vagens cardamomo transferência pasta para uma tigela com 2️⃣ dobra site de aposta bola de ouro azeite (25). Saborar bem estação adequada

Para os damascos de açafrão:

Fatia 250g de damascos ao meio. Faça um xarope 2️⃣ site de aposta bola de ouro uma panela com 150 g água, 75 gramas açúcar e açafrão numa pitada do arroz-doce quando o açucar se 2️⃣ dissolver ou estiver fervendo; adicione os nabos por 10 minutos para depois tirar calor!

Para as amêndoas Rase el hanout:

Bata 250g 2️⃣ amêndoas a 160C por 10 minutos, virando meio caminho. Misture óleo 12,5 g com 12 hanout Rase el 5G de 2️⃣ sal site de aposta bola de ouro seguida role as nozes através das sementes

Para servir:

Top o hummus com cordeiro, damascos e amêndoas para servirem como 2️⃣ pão de escolha.

Hungry Heart de Clare Finney é publicado pela Quarto Publishing site de aposta bola de ouro 16,99).

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