Uma receita da Toscana graças a uma garota da escola

Hoje, a receita é da Toscana, mas 9️⃣ também é gracas a uma garota que estudava na minha escola. Ela morava fora da cidade, o betano uma grande casa 9️⃣ com piscina e galinhas. Eu nunca vi a casa ou pulei na piscina, mas ouvi falar das galinhas que moravam 9️⃣ o betano uma gaiola no fundo do jardim e põem mais ovos do que a família podia comer. Também havia a 9️⃣ história de como, um dia, essa garota impediu o tio de matar uma das galinhas, o que significou que, para 9️⃣ o almoço de domingo, eles tiveram batatas fritas, ovos fritos e molho de Marmite. Eu me lembro de ter ficado 9️⃣ encantado com essa história, a ideia de que ela colocou-se entre um tio (com uma arma, faca, corda, mãos nuas? 9️⃣ Não tinha ideia) e a galinha, portanto, salvandoo betanovida; e que, enquanto a família comia molho de Marmite, a 9️⃣ galinha corria livre.

Penne com frango fugitivo

Preparo 15 min
Cozinhar 50 9️⃣ min
Serve para 4

• 100 ml azeite de oliva
• 2 cebolas
• 2 cenouras médias
• 2 haste de salsa
• 1 dente de 9️⃣ alho
• 1 ramo de alecrim fresco
• 250 ml de vinho tinto
• 1 colher de chá de concentrado de tomate
• Uma pitada de flocos de 9️⃣ chili vermelho
• 500 g de penne
• Sal e pimenta preta
• ¼ colher de chá de Marmite/½ anchovy/1 colher de chá de molho de 9️⃣ peixe
• Um pedaço de manteiga
• Queijo parmesão ralado, para servir

Coloque o azeite o betano uma frigideira pesada ou o betano 9️⃣ uma frigideira o betano uma fogo médio-baixo, então frite a cebola, a cenoura, o salsa, o alho e o alecrim por 9️⃣ pelo menos 10 minutos, até que esteja macio e começando a ficar levemente dourado.

Tempere 9️⃣ com o vinho, então, após alguns minutos, adicione o concentrado de tomate e o chili vermelho picado, e tempere novamente. 9️⃣ Cozinhe, coberto parcialmente com uma tampa, por 40-50 minutos, até que a salsa esteja densa e rica o betano sabor - 9️⃣ não deve secar o betano nenhum momento, então adicione mais vinho ou água se necessário.

Enquanto 9️⃣ isso, cozinhe a massa o betano água fervente salgada e, uma vez que esteja al dente, escorra e salve um pouco 9️⃣ da água de cozimento, ou use uma colher oca ou espremedor para levantá-la diretamente da água. Combinar a massa e 9️⃣ a salsa, e adicionar o manteiga e um pouco de pimenta preta. Misture tudo juntos, então divida entre tigelas, passando 9️⃣ gratinado parmesão, pecorino ou outro queijo para quem quiser. Você também pode misturar ou esmagar uma proporção das verduras para 9️⃣ uma consistência mais suave.