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José Pizarro: "Eu fui um garoto com problemas de concentração de uma pequena vila agrícola na Espanha Ocidental"

Quando José Pizarro 💴 chegou ao Reino Unido partida anulada betnacional 1999 partida anulada betnacional busca de novos horizontes como chef, ele encontrou um país partida anulada betnacional um estado 💴 de ignorância quanto à comida espanhola. "As pessoas confundiam o jamón ibérico com o presunto de Parma", ele diz com 💴 horror. "Todo mundo achava que era tudo apenas patatas bravas e sangria. Eu gosto de patatas bravas e sangria, não 💴 se enganem, mas a Espanha é muito mais do que isso."

Felizmente, o público estava ansioso para aprender e Pizarro, que 💴 cresceu comendo a "comida simples, mas incrível" departida anulada betnacionalmãe partida anulada betnacional Extremadura, fez da divulgaçãopartida anulada betnacionalmissão. Ele trabalhou partida anulada betnacional 💴 vários restaurantes espanhóis, incluindo o Brindisa, onde foi chef executivo. Em 2011, ele abriu dois restaurantes partida anulada betnacional Bermondsey Street, sul 💴 de Londres: uma pequena tasca espanhola chamada José e o maior Pizarro, ambos sucessos fenomenais. Cinco restaurantes seguiram partida anulada betnacional Londres, 💴 Esher e Abu Dhabi, todos templos àpartida anulada betnacionalculinária natal, com mais por vir. No processo, ele também promoveu a 💴 comida espanhola na TV, partida anulada betnacional seis livros de receitas e partida anulada betnacional festivais e palestras da indústria. Em março, partida anulada betnacional reconhecimento 💴 aos seus "serviços extraordinários à Espanha", Pizarro recebeu a cruz do oficial da Ordem Real de Isabel, a Católica da 💴 embaixada espanhola partida anulada betnacional Londres. (Sua mãe, presente aos 90 anos, estava "muito feliz" com isso todo.)

Não está nada mal para 💴 um garoto com problemas de concentração de uma pequena vila agrícola na Espanha Ocidental. Pizarro admite que não era um 💴 aluno muito bom, incapaz de se concentrar partida anulada betnacional qualquer coisa por mais alguns minutos, a menos que se tratasse de 💴 comida ou animais. Ele estava à beira de se tornar um técnico dental partida anulada betnacional Sevilha quando um curso de cozinha 💴 o desviou para a indústria de hospitalidade. Seus pais ficaram desapontados, mas Pizarro - que diz: "Eu tenho TDAH. Eu 💴 sou disléxico" - descobriu que as pressões das cozinhas, onde sempre há "tantas coisas acontecendo", ajudavam a mantê-lo focado.

Uma posição 💴 de chef de cozinha partida anulada betnacional Madrid logo se seguiu e, partida anulada betnacional seguida,partida anulada betnacionalmudança para Londres, onde ele floresceu há 💴 25 anos. Diferentemente de muitos chefes que construíram impérios, ele ainda não fechou nenhum de seus restaurantes, apesar da Brexit, 💴 do COVID-19 e de outras pressões. Qual épartida anulada betnacionalexplicação? "Eu quero que as pessoas se divirtam, que saiam mais 💴 felizes do que quando entraram", ele diz. Também ajudou o fato de que ele opera sem investidores dizendo-lhe o que 💴 fazer - parte do financiamento para seus primeiros restaurantes veio vendendo suas ações no Brindisa; o restante veio de quatro 💴 outros parceiros comerciais, aos quais ele posteriormente comprou.

Mais tarde este verão, Pizarro abrirá um terceiro restaurante partida anulada betnacional Bermondsey Street, chamado 💴 Lolo. No processo, ele escreverá dois livros de receitas a mais e sediará turnês culinárias partida anulada betnacionalpartida anulada betnacionalvilla na Espanha 💴 do sul, Iris Zahara.

O esforço parece valer a pena, com Pizarro reconhecendo que as atitudes partida anulada betnacional relação à comida espanhola 💴 mudaram na Grã-Bretanha desde que ele começou a promovê-la há um quarto de século.

"As pessoas agora entendem que a Espanha 💴 é muitos países diferentes partida anulada betnacional um", ele diz. "Espanha não é apenas 'vá para a praia'. É milhares de anos 💴 de história com tantas culturas diferentes se misturando e trazendopartida anulada betnacionalcomida e ingredientes com elas."