Aula de italiano na cozinha marrom

Normalmente nossa aula acontecia no salão, jogo lucrativo uma mesa de teca grande com um revestimento 6️⃣ de feltro, sob uma parede de livros, muitos dos quais pareciam ser legais. Mas a cada algumas semanas, quando o 6️⃣ marido da minha professora de italiano estava trabalhando jogo lucrativo casa (consultando os livros, esperava), nossa aula acontecia na cozinha. Não 6️⃣ era um quarto grande, com unidades montadas jogo lucrativo todas as quatro paredes, e azulejos marrom-laranja nas duas paredes e no 6️⃣ chão, o que fazia parecer ainda menor do que era. No entanto, ele conseguiu acomodar uma mesa quadrada com um 6️⃣ topo de formica, duas cadeiras e dois taburetes. E é lá que nós nos sentávamos e passávamos por verbos ou 6️⃣ liamos artigos de jornais simplificados sobre assassinatos não resolvidos.

Se eu não tivesse gostado tanto da minha professora, posso ter achado 6️⃣ esse quarto claustrofóbico. Mas eu gostava dela, assim como dos verbos e dos assassinatos e dos azulejos, então eu amava 6️⃣ estar jogo lucrativojogo lucrativocozinha marrom. Ela sempre nos fazia chá, o que, quando estávamos no salão, significava que ela desaparecia. 6️⃣ Sentado à mesa de cozinha da minha professora, no entanto, eu podia vê-la ferver a água jogo lucrativo uma panela e 6️⃣ alcançar a teiera e xícaras de porcelana com um taburete. Ela tomava leite no chá, um hábito que ela pegou 6️⃣ quando morava jogo lucrativo Bradford quando jovem, ela me disse, junto com uma predileção por biscoitos de leite maltado.

A outra coisa 6️⃣ sobre sentar na cozinha era um vislumbre da ceia. A panela de sopa na fogueira, um tigela de feijão verde 6️⃣ cozido com um prato jogo lucrativo cima, ou algo sob folha de alumínio no balcão - isso era quase sempre vegetais 6️⃣ cozidos, o cheiro quente do qual balançava entre agradável e farty, mas mesmo assim eu amava. A cozinha também tinha 6️⃣ uma grande janela com uma moldura que se encontrava no balcão e, uma noite de verão, quando havia uma bandeja 6️⃣ de pimentões recheados sentada parcialmente dentro, parcialmente fora, nós realmente discutimos aqueles, como descansar era importante, como as migalhas deveriam 6️⃣ ser macias e o orégão seco.

Anos depois, encontrei a receita de pimentões recheados de Jeanne Caròla Francesconi jogo lucrativo seu vasto 6️⃣ livro de cozinha napolitana e estava novamente na mesa da minha professora. Aqui, troquei os pimentões por tomates, bem como 6️⃣ adicionei cubos de berinjela frita à mistura de alcaparras, azeitonas, salsinha picada, orégão, molhada, pão ralado branco e alguns anchovis 6️⃣ picados.

Você poderia, se quiser, espalhar alguns cubos de batata ou berinjela ao redor dos tomates enquanto eles assam - apenas 6️⃣ tenha certeza de que eles são cortados pequenos, para que eles cozinhem no mesmo tempo que os tomates, e estão 6️⃣ bem cobertos com óleo. Uma vez que eles saem do forno, deixe os tomates descansar por meia hora, e até 6️⃣ três no verão, para que os sabores se assentem. Uma janela é o melhor lugar para isso.

Tomates recheados

Preparo 25 min
Cozinhar 40 6️⃣ min
Serve 4

8 tomates maduros, firmes, carnudos, do tamanho médio
Sal
6 colheres de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho , picados
1 berinjela 6️⃣ pequena , cortada jogo lucrativo cubos de 1 cm
1 colher de sopa de alcaparras
100 g azeitonas sem caroço
1 colher de chá de salsinha picada
1 colher 6️⃣ de chá de orégão seco
6 colheres de sopa de molhada branca macia
4 - 6 filetes de anchovas (opcional)

Corte as tampas dos tomates e 6️⃣ reserve-as, então retire a polpa - carne, sementes e suco - jogo lucrativo um tigela. Espolvoreie um pouco de sal na 6️⃣ cavidade de cada tomate e reserve-os também.

Passe a polpa, sementes e suco por um moinho de alimentos ou peneira, ou 6️⃣ esmague-o à mão, retirando e descartando quaisquer partes duras.

Em uma frigideira, aqueça o azeite jogo lucrativo uma chama média, doucemente frite 6️⃣ um dos dentes de alho picados até dourar levemente, então descarte. Adicione os cubos de berinjela e frite suavemente - 6️⃣ eles absorverão todo o óleo, mas continue movendo-o jogo lucrativo torno da frigideira. Uma vez que a berinjela estiver ligeiramente dourada, 6️⃣ picar o outro dente de alho e adicioná-lo à frigideira com as alcaparras, azeitonas, salsinha, orégão, pão ralado e anchovis 6️⃣ (se estiver usando), e um pouco do suco de tomate reservado.

Preaqueça o forno a 180C (160C fan)/350F/gás 4. Coloque os 6️⃣ casulos de tomate vazios jogo lucrativo uma tigela para assar levemente untada, encha-os com a mistura, então coloque as tampas de 6️⃣ volta jogo lucrativo cima. Zigue-zague os tomates com mais azeite de oliva, então assa por 40 minutos, até que os tomates 6️⃣ estejam macios e ligeiramente enrugados e a farça esteja inchada.