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Não haverá batatas fritas para os 15.000 atletas nos Jogos Olímpicos que abrem na França pixbet em curso o que significa julho. Sim, você leu 2️⃣ isso direito
No que está sendo chamado de o maior restaurante do mundo - uma antiga usina elétrica com 700 pés 2️⃣ no coração da Vila Olímpica – também não haverá foie gras, mas os cachorros-quente vegetarianos e a quinoa muesli serão 2️⃣ abundantes.
Caminhando a extensão do que é conhecido como nave, um espaço coberto de luz onde cerca 45.000 refeições por dia 2️⃣ serão servidas 24 horas/7 dias durante as Olimpíada e Paralímpicas Stéphane Chicheri and Charles Guilloy - os chefes responsáveis 2️⃣ pela cerimônia cantaram louvor ao shawarma vegetariano; batatas doces com sabor za'atar (com hummus), picles-de repolho ou falafel beterraot.
Isso está 2️⃣ muito longe da culinária francesa clássica de molhos elaborados e "manteiga já suficiente para trombose um regimento", como A.J Liebling 2️⃣ descreveu uma vez pixbet em curso o que significa seu livro The Dish of the Traffic (O prato é cheio).
Mas estes são Jogos do século 2️⃣ 21 pixbet em curso o que significa um planeta que está aquecendo. A impressão de carbono supera a cassoulet proteína vegetal é o negócio; e, 2️⃣ claro atletas têm para realizar num país com mil delícia p>epicureu***''que não sejam nada bons aos seus exigentes nutricionista...
"Fridas francesa 2️⃣ é muito arriscadas por causa de preocupações com o fogo-perigo sobre fritadeiras gorda," Sr. Guilloy explicou: “Não ao foie grais 2️⃣ porque bem estar animal está na mente do todos e não aos abacate Porque eles são importados a partir da 2️⃣ grande distância E consomem muita água."
Então, como podem ser esses Jogos ecológicos?
"Não se preocupe, teremos queijos franceses e blanquete de 2️⃣ viticultura mas com molho levedo", disse Chicheri sorrindo. “Os atletas poderão até aprender a fazer pão junto ao padeiro mestre”.
Cerca 2️⃣ de 500 pratos diferentes serão servidos no refeitório da Vila Olímpica pixbet em curso o que significa Saint-Denis, ao norte do Paris. A construção é 2️⃣ uma homenagem à adaptação consciente para o meio ambiente: um edifício quase centenário com esqueleto forjado que se tornou estúdio 2️⃣ antes mesmo dos anos passado ser transformado num restaurante gigante
O restaurante Olympic Village será aberto como uma campanha global do 2️⃣ governo para impulsionar o impacto gastronômico francês e apelo ganha ritmo. Com cerca de 15 milhões visitantes esperado nos jogos, 2️⃣ dois milhão deles estrangeiros a própria França estará pixbet em curso o que significa exibição -e particularmente Paris – representando um desafio sobre as 2️⃣ formas da energização duma cultura culinária tradicional-vinculada
Este é um momento crítico para a culinária francesa, cujo pedigree não tem dúvida 2️⃣ mas cuja imagem definha. Quantos "curtidas" hoje pixbet em curso o que significa dia o bife Bourguignon fica ao lado do ceviché ou tapa?
"Somos um 2️⃣ país de tradição gastronômica centenária, mas a verdade é que se você tem talento e não o nutre pode desaparecer", 2️⃣ disse Olivia Grégoire pixbet em curso o que significa entrevista.
Ela visitou Nova York este mês para promover uma nova iniciativa multimilionária projetada com o objetivo 2️⃣ de apresentar jovens chefs e pratos franceses inovadores pixbet em curso o que significa lugares que inicialmente incluirão a Coréia do Sul, Hong Kong. Arábia 2️⃣ Saudita E os Emirados Árabes Unidos "A comida é poder suave francês", disse Grégoire."Também tem dinheiro duro".
Mais de 800.000 pessoas 2️⃣ estão empregadas no negócio dos restaurantes na França, e o setor gastronómico gera mais do que USR$ 55 bilhões por 2️⃣ ano pixbet em curso o que significa receitas
Em poucos países é o ritual de reunião pixbet em curso o que significa torno da mesa tão importante. Ainda menos ainda se 2️⃣ orgulha tanto dos variados produtos "terroirs", parcela particular do terreno com seu próprio solo e clima, desde os Alpes até 2️⃣ ao Atlântico ou à Normandia para Mediterrâneo ndia
"A melhor gastronomia está pixbet em curso o que significa nosso DNA; é uma referência para todos os 2️⃣ estudantes de alta cozinha", disse Alain Ducasse, um dos chefs franceses mais aclamado que foi escolhido por chefes do Estado 2️⃣ no jantar da abertura das Olimpíada.
"Mas há um novo desafio internacional e temos sido lentos para fazer parte dele", disse 2️⃣ ele. “Talento está pixbet em curso o que significa toda a lado, precisamos acordar com isso."
Com 34 restaurantes e 18 estrelas Michelin, na Europa 2️⃣ Ásia-Pacífico (Europa), Estados Unidos da América ou no Brasil - Ducasse não é um desleixado. Há outros chef franceses como 2️⃣ Jean George Vongerichten and Daniel Boulud que viram o mundo com sucesso pixbet em curso o que significa seu mercado!
Mas, mesmo que a culinária francesa 2️⃣ tenha mudado - adicionando toques de fusão aos pratos antigos pixbet em curso o que significa maneiras como geraram o "néobistrot" e introduzindo “le sharing” 2️⃣ (compartilhamento) uma maneira surpreendentemente nova para comer –pixbet em curso o que significaimagem quase não mudou.
Neste contexto, o repertório na Vila Olímpica pode 2️⃣ ser um importante divisor de águas. Haverá seis pontos "grab-and -go", cozinha asiática e pratos afrocaribenhos; shawarma vegetariano ou hambúrgueres 2️⃣ (com carnes vegetariana), comida do Oriente Médio com culinária halal – também estará disponível sob demanda
Patatas bravas provavelmente será o 2️⃣ mais próximo que alguém chegar das batatas frita.
Dois restaurantes franceses totalmente de pleno direito estão planejados - mas sem clássicos 2️⃣ como tartare, salsicha com sangue ou choucroute. O vinho está fora dos limites porque no final o ponto deste empório 2️⃣ 46.000 pés quadrados é preparar atletas para a melhor performance!
O outro ponto é ressaltar que a França leva suas responsabilidades 2️⃣ ambientais muito à sério.
As autoridades olímpicas francesa de proibiram talhere e pratos descartáveis. Eles não baniram lata do lixo das 2️⃣ cozinha, como alguns restaurantes parisiense têm feito pixbet em curso o que significa Paris mas exigem uma cultura zero desperdício: 80% dos ingredientes serão franceses; 2️⃣ 25% a menos que se encontre dentro da área total ( 155 milhas) é o alvo para reduzir ao mínimo 2️⃣ as emissões nos Jogos Olímpicos ou nas Olimpíadaes londrinamente no Japão!
A empresa francesa que organiza esta vasta iniciativa de restauração 2️⃣ é a Sodexo Live, uma filial da companhia SIDEXO. Ela emprega 420 mil pessoas pixbet em curso o que significa serviços alimentares e gerenciamento das 2️⃣ instalações no mundo todo; o programa foi criado para atender 15 Super Bowls (Superbowls) bem como 36 torneios Roland Garros 2️⃣ na França – maspixbet em curso o que significaescala deste desafio não tem igual importância!
"Estamos contratando 6.000 pessoas. Nosso objetivo é que todos 2️⃣ se sintam pixbet em curso o que significa casa e nos casemos com a nutrição de um atleta, o prazer gastronômico", disse Nathalie Bellon-Szabo (diretora 2️⃣ executiva da Sodexo Live), durante entrevista à imprensa local
Para esse fim, três chefs muito elogiado foram escolhidos e cada um 2️⃣ deles aparecerá por alguns dias todas as semanas na Vila Olímpica para preparar os pratos criativos que a França quer 2️⃣ conhecer melhor o mundo.
São Alexandre Mazzia, que cresceu na República Democrática do Congo e tem um restaurante pixbet em curso o que significa Marselha (AM), 2️⃣ com forte influência africana; três estrelas Michelin: Akrame Benallal que cresceva no Argélia para dirigir o Restaurante Akrame de Paris 2️⃣ -um bar parisiense só uma estrela- caranguejos abomináveis.
"A culinária francesa está se emancipando. Ela percebeu a necessidade de mudar", disse 2️⃣ Mazzia, 47 anos: “Para mim cozinha Francesa é agora multicultural com diferentes raízes e especiarias mais leves aliadas ao savoir-faire 2️⃣ que devemos preservar”.
Benallal, 42 anos de idade se autodenomina um "arquiteto do gosto", esboçando para sempre a apresentação dos novos 2️⃣ pratos porque acredita que comemos primeiro aos nossos olhos. Sua quinoa muesli vermelha e branca coberta por Parmesan (um pouco 2️⃣ mascarpone) é típica da inventividade pixbet em curso o que significa relação à qual ele tem uma grande quantidade...
"A culinária francesa às vezes é vista 2️⃣ como chata", disse ele. Não está chato, não tem graça nenhuma e meu restaurante fica cheio de curiosidades que eu 2️⃣ trarei para os Jogos."
Quanto à Sra. Chaignot, 45 anos de idade ela preparou um croissant com creme para alcachofras e 2️⃣ queijo caprino a ser consumido pixbet em curso o que significa qualquer lugar da Vila Olímpica; outra criação é uma placa que contém langostines no 2️⃣ frango do lado esquerdo das ruas dos Jogos Olímpicos (oeste).
Mesmo pixbet em curso o que significa um mundo culinário mutável, há algumas constantes. O que 2️⃣ eu perguntei a ela define cozinha francesa hoje?
"A manteiga é a França", disse ela. E o francês, uma amante."
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