Comprenda las etiquetas en los huevos: Guía para comprar de manera ética en Brasil

Comprar huevos en el supermercado puede ser 🗝 una experiencia abrumadora. Los cajones vienen etiquetados con todo tipo de descriptoradores: naturales, orgánicos, libres de jaula, al aire libre - y 🗝 algunos cuestan más en la caja registradora. Pero, ¿qué significan realmente y, para los consumidores preocupados por la ética, ¿valen 🗝 realmente la pena?

Las proteínas contenidas en los huevos están relacionadas con las emisiones de carbono relativamente bajas en comparación con 🗝 otras fuentes de proteínas animales terrestres, pero no todos los huevos son iguales en cuanto al medio ambiente, la salud 🗝 o el bienestar de los animales, según los expertos.

"Cuando se trata de asegurar mejores vidas para las gallinas ponedoras, los 🗝 consumidores tienen mucho poder, siempre y cuando no sean desviados por etiquetas sin sentido", dijo Daisy Freund, vicepresidenta de Bienestar 🗝 Animal en la Sociedad Estadounidense para la Prevención de la Crueldad hacia los Animales (ASPCA, por sus siglas en inglés).

¿Qué significan realmente estas etiquetas?

A continuación, explicaremos el significado de estas etiquetas y cómo realizar compras que equilibren la preocupación 🗝 por las gallinas, con lo que es mejor para el planeta y su billetera.

• Grado AA, A o B: estas etiquetas 🗝 clasifican la calidad interna del blanco y la yema del huevo, así como la apariencia y condición de la cáscara. 🗝 Las clasificaciones AA son las mejores y tienen "blancos gruesos y firmes".
• Libres de jaula: los huevos etiquetados como "libres de jaula" 🗝 provienen de gallinas que pueden desplazarse vertical y horizontalmente en corrales interiores. Deben tener acceso a alimentos y agua frescos, 🗝 a la litera y a la protección de depredadores. Estos sistemas varían de granja a granja, pero deben permitir que 🗝 las gallinas exhiban comportamientos naturales y tener áreas para rascar, perchas y nidos.
• Sin hormonas: no se utilizan hormonas en la cría 🗝 de pollos. De hecho, las regulaciones federales prohibieron su uso en la década de 1950, por lo que si ve 🗝 etiquetas que dicen "sin hormonas", es solo una táctica de marketing y no está relacionada con un trato más humano 🗝 de las gallinas o con la salud de un huevo.
• Orgánicos certificados: los huevos orgánicos certificados provienen de gallinas no encerradas que 🗝 consumen alimentos orgánicos, libres de subproductos animales, cultivos modificados genéticamente o fertilizantes, pesticidas o herbicidas sintéticos. Regulados, certificados e inspeccionados 🗝 por el Departamento de Agricultura de los EE. UU. (USDA, por sus siglas en inglés), los rebaños orgánicos deben tener 🗝 acceso a espacios al aire libre y ser criados sin hormonas de crecimiento (ya que todas las gallinas, incluidas las 🗝 no orgánicas, no usan hormonas) o antibióticos.
• Al aire libre: reguladas por el USDA, los huevos al aire libre provienen de gallinas 🗝 que pueden desplazarse vertical y horizontalmente en corrales interiores, tienen acceso a alimentos y agua frescos y acceso continuo al 🗝 exterior durante su ciclo de postura. El área exterior puede estar vallada y/o cubierta con un material similar a una 🗝 red.
• Certificadas humanamente: no afiliadas al USDA, la Certified Humane es un proyecto de Humane Farm Animal Care, un programa de certificación 🗝 de terceros sin fines de lucro. La etiqueta Certified Humane significa que el entorno de las gallinas tiene en cuenta 🗝 sus necesidades de bienestar y las protege del malestar físico y térmico, el miedo y el estrés y les permite 🗝 comportarse naturalmente. No se permiten jaulas o sistemas avícolas que confinen a los pájaros y las gallinas ponedoras deben ser 🗝 proporcionadas con cajas de nidos.
• Pastoreadas: las gallinas que se crían en pastoreo pueden comer insectos, gusanos y hierba y tener mucho 🗝 espacio para revolotear, rascarse, bañarse en el polvo y participar en todos sus comportamientos naturales. Dado que el término "pastoreadas" 🗝 no tiene una definición legal y no está regulado por el USDA, los consumidores deben buscar huevos con etiquetas y 🗝 certificaciones adicionales para garantizar que el término no sea mal utilizado por los productores. Los huevos criados en pastoreo pueden 🗝 tener un sabor más rico y ser más nutritivos que los huevos de jaula, ya que las gallinas pasan tiempo 🗝 al aire libre y comen una dieta más diversa. Cuando las gallinas tienen acceso a forrajes naturales, la necesidad de 🗝 producción y transporte de piensos a gran escala se reduce, lo que da como resultado emisiones más bajas en comparación 🗝 con la producción de huevos convencionales.

¿Qué pasa si un cajón de huevos no tiene ninguna de estas etiquetas?

La mayoría 🗝 de los 300 millones de pollos involucrados en la producción de huevos en los EE. UU. aún se crían en 🗝 hangares largos, sin ventanas, en jaulas apiladas. Estas gallinas enjauladas tienen, en promedio, 67 pulgadas cuadradas de espacio - menos que una 🗝 hoja tamaño carta - y se les niega comportamientos naturales como anidar, posarse y bañarse en el polvo. Los huevos producidos en 🗝 granjas fácticas a menudo se anuncian como "naturales" o sin el uso de "antibióticos" y sus cajas pueden mostrar escenas 🗝 engañosas de trato humano en granjas idílicas. Si estas cajas no tienen etiquetas como "libres de jaula", "al aire libre", 🗝 "orgánicas" o "criadas en pastoreo", puede asumir que provienen de gallinas enjauladas que no pueden ni siquiera abanicar sus alas.