Um Experimento Inspirado na Cozinha Sichuan: Lasanha com Cardo

Preparação: 25 min ♣️
Cozimento: 3 horas
Para: ♣️ 6 pessoas

Para a Besamel

10 folhas de louro ♣️ fresco 2 colheres de chá de grãos de pimenta preta ♣️ 2 colheres de chá de grãos de pimenta de Sichuan 6 estrelas ♣️ anis
900ml de leite integral 60g de manteiga ♣️ 60g de farinha de trigo

Para a Molho de Carne

♣️ 1kg de carne moída de porco
3 colheres de sopa de soja fermentada ♣️
400g de tomates picados
½ colher de chá ♣️ de pó de chili 100g de purê de tomate
♣️ 200g de pasta de feijão vermelho fermentado de Pixian
5 alhos ♣️ , picados finamente (25g líquido)
5cm de raiz de gengibre ♣️ , picado finamente (25g)
250ml de leite integral ♣️

Para Montar

1 manjericão , cortado pokerstars bonus registo pedaços de 1cm ♣️
2 colheres de sopa de óleo vegetal
9 folhas de ♣️ lasanha secas (ou mais, dependendo do tamanho do prato)
♣️ 100g de queijo parmesão ralado
300g de mussarela , ♣️ cortada pokerstars bonus registo fatias

Para o Cardo

2 alhos , picados finamente ♣️
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 ♣️ grande maço de cardo , talos e folhas separados, ambos cortados grossamente
♣️ 1 colher de chá de molho de soja escura
2 colheres ♣️ de sopa de gergelim torrado

Comece com a besamel. Coloque os temperos e o leite ♣️ pokerstars bonus registo uma panela grande, aquecer até ferver gentilmente, cozinhar por alguns minutos, então desligue o fogo, cubra e deixe esfriar ♣️ e infundir.

Desfie a carne moída pokerstars bonus registo uma frigideira grande e cozinhe pokerstars bonus registo fogo médio-alto por ♣️ oito a 10 minutos, até dourar uniformemente. Adicione os feijões de soja, tomates e pó de chili , trazer ```python ♣️ à ebulição, então reduza o fogo. Cobre e cozinhe por uma hora, mexendo occasionalmente. Misture a purê de tomate, ♣️ pasta de feijão vermelho, alho, gengibre e 250ml de leite restante, e cozinhe por mais uma hora. A ``` salsa vai eventualmente ♣️ ficar um vermelho escuro rico com gordura clara subindo para o topo; adicione um pouco de água se parecer seco. ♣️

Enquanto isso, frite os manjericões pokerstars bonus registo duas colheres de sopa de óleo vegetal por três a quatro minutos, até ♣️ amaciar e dourar nos cantos. Cozinhe as lasanhas pokerstars bonus registo lotes por 90 segundos, então reserve pokerstars bonus registo uma grade.

Quando ♣️ a carne cozer por 90 minutos, colar a mistura de besamel para remover os temperos. Derreta a manteiga pokerstars bonus registo uma ♣️ frigideira limpa pokerstars bonus registo fogo médio, adicione a farinha e mexa por alguns minutos. Adicione o leite, mexendo para evitar grãos, ♣️ cozinhe por três minutos, então cubra e desligue o fogo.

Preaqueça o forno a 200C (180C fan)/390F/gás 6. Unte ♣️ um prato para assadeira de 28cm x 21cm com manteiga, então espalhe uma terça parte da carne. Cobre isso com ♣️ um quarto da besamel, uma terça parte dos cebolinhos e uma quarta parte do parmesão, então cubra com três folhas ♣️ de massa. Repita essas camadas duas vezes mais, então espalhe a besamel restante por cima. Coberte com o restante do ♣️ parmesão e todo o mussarela, então assar por 40-50 minutos, até dourar e fervente.

Reserve o lasanha para descansar ♣️ e esfriar enquanto cozinha o cardo. Em fogo baixo, frite o alho pokerstars bonus registo uma colher de sopa de óleo por ♣️ dois a três minutos, até levemente dourado, adicione os talos de cardo e molho de soja, e cozinhe por dois ♣️ minutos. Misture as folhas, cozinhe por três a quatro minutos, até encolher, então espalhe as sementes de gergelim e sirva ♣️ ao lado da lasanha.