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cena de abertura do popular drama F / X A última temporada da Urso começa com a chef problemática Carmen 3️⃣ "Carmy" Berzatto olhando para uma cicatriz profunda na mão. Ele vagamente explicabest online casino gamesorigem à namorada médica, Claire; o ferimento 3️⃣ agora curado parece nada muito importante pra ele ”. Sintonizado ao que CarMY deixa sem dizer ela pergunta se os 3️⃣ ferimentos machucam tanto e não consegue sentir isso no momento!

Essa dor tardia se aplica às outras feridas de Carmy: os 3️⃣ danos à saúde mental sofridos best online casino games uma cozinha abusiva e um educação dura. Mas agora ele está passando seu trauma 3️⃣ parabest online casino gamesprópria equipe do restaurante enquanto empurra-os rumo aos seus pontos fracos

O simbolismo da cicatriz de Carmy não se 3️⃣ limita ao seu passado caótico. É um exemplo direto do bem-estar dos trabalhadores best online casino games restaurantes e hospitalidade, porque seja você 3️⃣ uma máquina loiça ou chef pasteleira (pastéis) o cozinheiro preparador é abest online casino gamesnatureza fisicamente exigente que tem como verdade 3️⃣ universal este trabalho:

Eu descobri isso best online casino games primeira mão 11 anos atrás, durante meu primeiro trabalho pós-escolar. Como muitos dos meus 3️⃣ colegas graduados : enquanto carregava uma cópia esfarrapada de Anthony Bourdain'S Kitchen Confidential (Confidente da Cozinha), eu devorei os padrões 3️⃣ eurocêntrico do setor com histórias sobre chef como Jean George Vongerichten [que é um especialista] ou Jacques Torres; Daniel Boulud 3️⃣ que fez a participação especial no The Bear nesta temporada – entre outros chefes faminto na cozinha).

Em um restaurante da 3️⃣ cidade de Nova York famoso por brunch e avistamentos famosos, conheci uma cozinheira que sofreu ferimentos. Ela acidentalmente deixou cair 3️⃣ o cartucho do gás usado best online casino games dispensadores comerciais com chantilly para dentro dum tanque cheio no açúcar quente; explodiu na 3️⃣ cara dela deixando cicatriz profunda descendo pela testa até ao queixo...

A realidade do que o serviço de comida realmente me 3️⃣ impressiona quando a cozinheira voltou ao trabalho no dia apósbest online casino gameslesão. Eu pensei na pergunta todos os cozinheiros contemplam 3️⃣ best online casino games algum momento: tenho resistência física e mental suficiente para fazer algo comigo nesta indústria? Mesmo como séries, tais Como 3️⃣ O Urso nos mostra as pressões da "volta à casa", eles raramente retratar uma vida cozinhando pode destruir um corpo! 3️⃣ Pelo contrário...

Na realidade, as mudanças são cheias de perigos e a perspectiva da dor. Knuckles lambidas por chamas slippery pisos 3️⃣ Ameaça aos membros do misturador gigante Hobart As lesões best online casino games movimento repetitivo pela matança ou segmentação transbordando caixas dos citrinoes 3️⃣ E pairando sobre tudo isso pode ser um chef beligerante que poderia verbalmente visccerar o pessoal Ou mesmo agredi-los fisicamente 3️⃣ mais uma infeliz erro...

De acordo com o Bureau of Labor Statistics dos EUA, 93.800 lesões e doenças não fatais foram 3️⃣ relatadas best online casino games restaurantes de serviço completo no 2024. E esse número Não inclui as experiências daqueles que sofreram a dor 3️⃣ silenciosamente

Um mês depois da minha primeira temporada como cozinheiro de linha, fui espancado por um dia cansativo que começou com 3️⃣ uma viagem às 5h e terminou após as 17 horas. Fadiga era meu companheiro constante meus pés se sentiam 3️⃣ furados a comida para terminarem o prato best online casino games pedaços do vidro; desenvolvi cistos tamanho bola golfe mais tarde diagnosticado na 3️⃣ síndrome dos ovário policísticos: O trabalho não os causou mas estresse certamente agravava-os - Apesar das dificuldades físicas nos dias 3️⃣ passado...

Eu tinha 21 anos e não conseguia navegar na cozinha ou proteger meu bem-estar. Fomos ensinados a dizer "Sim, chef" 3️⃣ automaticamente best online casino games uma escola de culinária mas aprendemos muito pouco sobre como trabalhar numa sala da casa para viver 3️⃣ ao mesmo tempo saudável!

Lembro-me de dois conselhos sinceros da aula: "Encontrar um novo hobby porque agora que seu passatempo é 3️⃣ best online casino gamescarreira, você vai precisar uma nova saída criativa" e “não trancar os joelhos” quando estiver best online casino games pé na estação 3️⃣ por horas a fio. Essa foi o grau do meu ” educação física ”, no colégio culinário... [

Eu estava aquecendo 3️⃣ algo para sair best online casino games um prato, e de repente eu não conseguia ver.

Dawn Sloan, de Houston trabalhou best online casino games restaurantes finos 3️⃣ na Califórnia e Espanha; depois do retorno ao estado ela criou o popular caminhão Soul Taco Food Truck que está 3️⃣ planejando relançar como um restaurante tijolo-e -mortar.

Quando lhe pedi dicas para se manter saudável no trabalho, ela disse mais do 3️⃣ que um pouco a sério: "Comprebest online casino gamescinta de volta agora." Ainda assim. Ela sente-se com sorte por fazer algo 3️⃣ tão arriscado quanto abrir uma restaurante porque não sabia antes como seria capaz novamente depois dum susto na saúde dos 3️⃣ restaurantes após o seu retorno ao emprego

Enquanto dirigia uma grelha de topo plano no meio do turno best online casino games um legendário 3️⃣ restaurante espanhol com três estrelas Michelin, ela experimentou a crise inesperada e grave. "Eu estava aquecendo algo para sair num 3️⃣ prato; De repente eu não conseguia ver... Eu pensei que deveria ter sido porque estou cansada! Mas [o borrão extremo] 3️⃣ nunca se foi." Sua retina tinha saído da parte traseira dos olhos dela

Ela continuou a trabalhar, tateando seu caminho através 3️⃣ do serviço. Somente depois de terminar o alimento para cerca 100 clientes Sloan compartilhou com seus colegas e procurar ajuda? 3️⃣ Durante todo esse tempo ela estava discutindo entre os pares dela... Disse-lhes: "Não chame uma ambulância! Você não chama nenhuma 3️⃣ emergência best online casino games um restaurante três estrelas"e interrompebest online casino gamesimagem da eficiência calma; meses após cirurgias ou visitas hospitalares estrangeiras foram 3️⃣ seguidos

Jeremy Allen White best online casino games O Urso.

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: Matt Dinerstein/AP

Por que os chefs e outros funcionários estão tão dispostos a trabalhar através 3️⃣ de aflições mentais ou físicas na cozinha? As principais razões são práticas: baixos salários, falta do seguro medo da 3️⃣ perda dos seus empregos o acusações eles simplesmente não podem cortá-lo. E como chefe Thérése Nelson me disse "Para um 3️⃣ monte das pessoas atraído para esta profissão por meio estética hiperstilizada best online casino games programas televisivoes as pessoa é influenciada ver uma 3️⃣ ausência no autocuidado com honra."

Sua observação me fez pensar: como essa mudança best online casino games um setor que essencialmente espera de seus 3️⃣ trabalhadores usarem seu corpo, assim com os atletas?

Encontrei um pouco de esperança quando falei com Christian Hunter. Ele é co-proprietário 3️⃣ e diretor culinário do restaurante Atelier, best online casino games Chicago que ganhou uma cobiçada estrela Michelin para receber a indicação ao prêmio 3️⃣ regional James Beard Foundation por melhor chef no ano 2024: "Sou muito ambicioso mas não à custa da minha equipe". 3️⃣ Eu confio neles."

Hunter oferece conexão intencional como um contraponto ao mundo hipermasculino e hierárquico das cozinhas profissionais, cuja organização é 3️⃣ modelada segundo brigadas militares.

É minha intenção dar o maior número de ferramentas possível para as pessoas cuidarem delas mesmas.

"Você precisa 3️⃣ se perguntar," disse Hunter. “Eu tento o meu melhor para passar tempo com minha equipe e me conectar fora do 3️⃣ trabalho." Ele também monitora quantobest online casino gamesequipa está trabalhando best online casino games uma indústria onde 60 horas semanais não são incomuns? Um 3️⃣ trabalhador descansado é menos propenso a machucar-se ou cometer erros; assim como um animal saudável faz por carnes melhores: chef 3️⃣ sadio fará refeições mais saudáveis!

Em Los Angeles, a estilista de alimentos e produtora culinária Alyssa Noui notou uma necessidade para 3️⃣ apoiar os trabalhadores da indústria que sofrem coação com vida dentro ou fora do cozinha.Nouí a>eHiTBO_A/M;que lida principalmente no lado 3️⃣ "glamório" dos produtos alimentares - hospeda eventos semestrais na Indústria Check-in junto à Southern Smoke Foundation (Fundo Sul Fumaça), iniciativa 3️⃣ destinada ao fornecimento gratuito aos profissionais best online casino games matéria mental serviços gratuitos saúde acesso um fundo emergênciasergário!

“Os eventos de check-in têm 3️⃣ sido um lugar suave para pousar dentro dos desconfortos que a indústria impõe enquanto celebramos o entusiasmo por nos manter 3️⃣ voltando”, disse ela.

Nelson, fundador do projeto Black Culinary History (História da Culinária Negra), entende ambos os lados. Ela disse: "A 3️⃣ cozinha é um dos poucos lugares que me sinto inteira e capaz de testar minha própria excelência." Mas também pode 3️⃣ ser onde ela desenvolveu asma crônica?e" pulmões fumadores", apesar nunca ter fumou nenhum dia best online casino gamesbest online casino gamesvida... o chef passou 3️⃣ anos trabalhando na estação grill nos restaurantes hoteleiros; escolheu esses restaurante deliberadamente porque descobriu grandes locais para atender a falta 3️⃣ humana ou serviços humanos como uma grande hospitalidade tem sido melhor seguro".

Nelson disse que a saúde dos trabalhadores do restaurante 3️⃣ deve ser preocupação de todos os membros da operação. E cada cirurgia deveria ter algum tipo plano bem-estar, além das 3️⃣ políticas emergenciais ou primeiros socorros e emergência; Empresários abertos devem estar preocupados com o funcionamento desses estabelecimento "precisam se preocupar 3️⃣ muito mais sobrebest online casino gamesequipe". Criar locais humanos custa dinheiro aos funcionários para ajudar na criação dessas mesmas despesas pode 3️⃣ levar esses mesmos profissionais à necessidade “de contabilizar essas gastos nos seus modelos lucrativos”.

Os benefícios médicos são apenas uma parte 3️⃣ de um plano bem-estar. Também pode significar criar a cultura do trabalho best online casino games que as pessoas têm liberdade para fazer 3️⃣ pausas sem vergonha, o mesmo se aplica à criação dabest online casino gamesprópria vida profissional e ao seu próprio estilo pessoal 3️⃣ ou familiar no qual os trabalhadores podem ter livre acesso às suas vidas livres por causa das dificuldades decorrentes dos 3️⃣ seus hábitos profissionais na sociedade civil (ver mais).

O restauranteur de Seattle e James Beard chef emergente indicado Kristi Brown realiza 3️⃣ check-ins regulares autocuidado combest online casino gamesequipe best online casino games seu comedor notável, Comunhão. A meditação é uma parte das reuniões do gerente 3️⃣ E também numa reunião pré -shift domingo porque ela acredita que ajuda mindfulness "clareza mental ou espiritual".

Dizendo "é minha intenção 3️⃣ dar o máximo de ferramentas possível para as pessoas cuidarem delas mesmas", Brown planeja fazer backup dos exercícios respiratórios com 3️⃣ benefícios aprimorado. Seu objetivo é pagar 100% do prêmio por seguro da equipe nos próximos dois anos - acima das 3️⃣ 50% que ela agora cobre pelos funcionários trabalhando pelo menos 28 horas semanais ”.

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