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bolo merengue pêssego melba
O bolo é melhor comido no dia blaze pt br que foi feito.
Prep
20 min.
Cooke
50 min.
Servis
12
Para 👍 a esponja
120g de manteiga sem sal,
amolecidos
180g de açúcar rodíscula
2 ovos grandes, mais duas gemas.
150g farinha de trigo
70g de amêndoas moídas
112 👍 colheres de sopa fermento blaze pt br pó.
12 colher de chá
salina
40ml leite
Para o preenchimento de
150g framboesas
30g de açúcar rodístrigo
2 pêssegos maduro,
Para o 👍 merengue,
2 claras de ovo
(aprox 75g)
110g de açúcar
Aqueça o forno a 180C (160 C ventilador) / 350F/gás 4. Grease e linha 👍 uma lata de bolo 20cm.
Bata a manteiga e o açúcar blaze pt br uma tigela até ficar pálido ou macio. Adicione os 👍 ovos inteiros um de cada vez, seguido das gemas que batem bem após as adição;
Em outra tigela, misture a farinha 👍 de trigo e amêndoas moídas. Bata metade dos ingredientes secos na mistura da manteiga até ficar combinado com ela; Misture 👍 o leite seguido pela restante massa do fermento blaze pt br pó ou sal
Coloque a massa na lata preparada e asse por 👍 40-45 minutos, até que um skewer inserido no centro saia limpo. Reserve para esfriar completamente!
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Enquanto isso, faça o recheio. Coloque as framboesas e 👍 açúcar blaze pt br uma panela para ferver a carne de porco na frigideira; Cozinhe por seis ou oito minutos até que 👍 os frutos tenham amolecido com calda seca: reserve-os como um frescor! Descasque seus pêssegoes usando cascarolador veg (descarte), remova suas 👍 pedras do forno da fruta bem finamente cortada à fatia dela). Separe seu lado...
Para fazer o merengue, coloque as claras 👍 de ovo e açúcar blaze pt br uma tigela à prova do calor. Coloque a bacia sobre um prato com água fervente 👍 para bater freqentemente até que os açúcares se dissolvam ou fiquem quentes; remova-os da temperatura quente usando misturador elétrico (stand 👍 mixer) chicotear antes das brancas ficarem grossas/brilhantes / rígida(short), enquanto não estiver mais disponível ao toque na garrafa!
Para montar, cubra 👍 o bolo com as framboesas deixando uma borda de 1 cm ao redor da beira. Topo das fatiaes do pêssego 👍 e colher sobre a merengue espalhando-a uniformemente por meio duma faca paleta Blowtorch até ficar bem castanho (se você não 👍 tiver um browstorch coloque brevemente este pedaço debaixo dum grelhador quente)
e servir.
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