José Pizarro: 'Eu quis espalhar a palavra sobre a comida espanhola no Reino Unido'

Quando José Pizarro chegou pela primeira vez ♣ ao Reino Unido apostas online rocket 1999 com a missão de expandir seus horizontes culinários, ele encontrou um país apostas online rocket um estado ♣ de ignorância apostas online rocket relação à comida espanhola. "As pessoas confundiam o jamón ibérico com o presunto de Parma", diz com ♣ um ar de repulsa. "Todo mundo achava que era tudo apenas patatas bravas e sangria. Eu gosto de patatas bravas ♣ e sangria, não se enganem, mas a Espanha é muito mais do que isso."

Felizmente, o público estava ansioso para aprender ♣ e Pizarro, que cresceu comendo a "comida simples, mas incrível" deapostas online rocketmãe apostas online rocket Extremadura, fez da divulgação da palavra ♣ apostas online rocketmissão. Ele trabalhou apostas online rocket vários restaurantes espanhóis, incluindo o Brindisa, onde foi chef executivo. Em 2011, ele abriu dois ♣ restaurantes apostas online rocket Bermondsey Street, sul de Londres: uma pequena tasca de tapas chamada José e o maior Pizarro, ambos sucessos ♣ retumbantes. Cinco restaurantes seguiram apostas online rocket Londres, Esher e Abu Dhabi, todos templos paraapostas online rocketculinária natal, com mais por vir. ♣ À medida que isso acontecia, ele também promovia a comida espanhola na televisão, apostas online rocket seis livros de receitas e apostas online rocket ♣ festivais e palestras da indústria. Em março, apostas online rocket reconhecimento a seus "serviços extraordinários à Espanha", Pizarro recebeu a cruz de ♣ oficial da Ordem Real de Isabel, a Católica da mão do embaixador espanhol apostas online rocket Londres. (Sua mãe, presente aos 90 ♣ anos, estava "muito feliz" com tudo isso.)

Não está nada mal para um menino com problemas de concentração de uma pequena ♣ vila agrícola no oeste da Espanha. Pizarro admite que não era um aluno muito bom, incapaz de se concentrar apostas online rocket ♣ alguma coisa por mais alguns minutos, a menos que se tratasse de comida ou animais. Ele estava à beira de ♣ se tornar um técnico dental apostas online rocket Sevilha quando um curso de cozinha o desviou para a hospitalidade. Seus pais ficaram ♣ desapontados, mas Pizarro - que diz: "Eu tenho TDAH. Eu sou disléxico" - descobriu que as pressões das cozinhas, onde ♣ sempre há "tantas coisas acontecendo", o ajudavam a se concentrar.

Uma posição de chef de cozinha apostas online rocket Madrid logo se seguiu ♣ e entãoapostas online rocketmudança para Londres, onde ele floresceu há 25 anos. Diferentemente de muitos chefs que constroem impérios, ele ♣ ainda não fechou nenhum de seus restaurantes, apesar da Brexit, do Covid e de outras pressões. O que é a ♣ apostas online rocketexplicação? "Eu quero que as pessoas se divirtam, que saiam mais felizes do que quando entraram", diz. Também ajudou ♣ o fato de que ele opera sem investidores que lhe digam o que fazer - parte do financiamento para seus ♣ primeiros restaurantes veio da venda de suas ações no Brindisa; o restante veio de quatro outros parceiros comerciais, a quem ♣ ele comprou depois.

Mais tarde este verão, Pizarro abrirá um terceiro restaurante apostas online rocket Bermondsey Street, chamado Lolo. Enquanto isso, ele escreve ♣ dois livros de receitas mais e hospeda turnês culinárias apostas online rocketapostas online rocketvilla na Espanha do sul, a Iris Zahara. "Eu ♣ não durmo muito", admite. "É minha própria culpa. Mas estou feliz. O trem passa apenas uma vez, meu amigo, e ♣ definitivamente você tem que pegá-lo."

O esforço parece ter valido a pena, com Pizarro reconhecendo que as atitudes apostas online rocket relação à ♣ comida espanhola mudaram no Reino Unido desde que começou a promovê-la há um quarto de século.

Tortilha de camarão pil pil

Uma ♣ tortilha espanhola verdadeira sempre é um pouco cremosa no centro, então retire-a do pão antes de estar completamente cozida.

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