Este híbrido patenteado nasceu betano app download ios um estufa da empresa japonesa de sementes Sakata 8️⃣ Inc. "Todos os criadores, usando técnicas de cruzamento clássicas, são autorizados a um pouco de tempo de brincadeira - ou, 8️⃣ betano app download ios outras palavras, 'tempo de diversão' - para experimentar e tentar criar algo novo", disse Dave Samuels, diretor de marca 8️⃣ da divisão da Europa da Sakata, para o Guardião. "E um dos nossos criadores de brócolis, no seu tempo de 8️⃣ brincadeira, criou este brócolis de longos talos que todos nós conhecemos e amamos."

Depois de oito anos de cruzamento caprichoso, estava 8️⃣ finalmente pronto para os agricultores betano app download ios 1993.

Seus origens ficaram tão entrelaçadas com os anos 90 que, quando começou a aparecer 8️⃣ betano app download ios cardápios, o Washington Post o chamou de "Ally McBeal das verduras".

"A coisa chave a ser compreendida é que novas 8️⃣ variedades de vegetais não são apenas algo comestível que sai para o mundo", disse o crítico de restaurantes do Observer, 8️⃣ Jay Rayner, para o Observer. "Eles são produtos licenciados como iPads e Skodas.

"É uma abordagem habilidosa e coordenada de gastos 8️⃣ com marketing de novidade. Você está entediado com o brócolis. Tente isso betano app download ios vez disso."

Devido aos seus talos longos e 8️⃣ semelhantes aos de espargos, a Sakata inicialmente considerou chamá-lo de "asparbroc", antes de mudar para "asparation". Um artigo de 1998 8️⃣ no LA Times previu que "a asparation provavelmente nunca se tornará um vegetal básico".

Que longe ela veio. É agora o 8️⃣ 25º vegetal mais popular do Reino Unido, de acordo com a YouGov, e o décimo mais popular entre os milénios. 8️⃣ Os britânicos consomem mais dela do que de espargos. O brócolis, ou tenderstem brócolis, seu outro nome comercial, é consumido 8️⃣ por 27,5% de todas as casas britânicas e por quase metade das casas australianas. Os britânicos comem 750 toneladas de 8️⃣ brócolis por mês. É uma façanha notável, para um vegetal que só tem trinta anos - betano app download ios comparação com, por 8️⃣ exemplo, batatas, que foram domesticadas há 8.000 anos.

Também apareceu nas forquilhas das pessoas mais poderosas do mundo. Quando o presidente 8️⃣ chinês, Xi Jinping, visitou os EUA betano app download ios 2024, a pressão estava grande. Por isso, o brócolis, um híbrido ocidental-chinês adequado, 8️⃣ foi servido ao menos duas vezes durantebetano app download iosviagem. O vegetal, servido carbonizado, estava no menu de um almoço histórico 8️⃣ de Estado que Biden hospedou para Xi. Mais tarde naquela semana, Xi encontrou-se com executivos da Apple e da BlackRock, 8️⃣ falando negócios sobre "um jantar de USR$ 2.000 por prato de carne preta de boi e brócolis", relatou o Financial 8️⃣ Times.

A escritora de alimentos australiana Alice Zaslavsky não se lembra de quando tentou o brócolis pela primeira vez, mas lembra-se 8️⃣ de aprender que é um vegetal com marca comercial enquanto estava betano app download ios uma "hort con", ou conferência hortícola.

"Pensei: Há dinheiro 8️⃣ betano app download ios brassicas."

A Sakata não cresce o brócolis e o vende aos consumidores. Em vez disso, licencia empresas para crescer e 8️⃣ vender betano app download ios diferentes países, embora não tenha revelado como funciona o acordo de licenciamento.

Michael Simonetta, CEO da Perfection Fresh, viu 8️⃣ o brócolis betano app download ios uma feira de comércio nos EUA no final dos anos 90 e tem sido "grato todos os 8️⃣ dias desde então".

"O momento betano app download ios que o vi pela primeira vez, pensei: 'O que é essa coisa?'

"Então, olhei para ele, 8️⃣ saboreei e realmente gostei", disse ele. "Como um conselho de um, gostei muito." (Procurar novas variedades de produtos frescos é 8️⃣ uma parte grande do trabalho de Simonetta. E nem tudo dá certo - um de seus maiores fracassos foi uma 8️⃣ variedade de tomate chamada "Sucesso".)

Ele poderia ter comercializado-o como tenderstem ou brócolis, e a escolha foi clara, disse ele. "Não 8️⃣ considerei por um segundo chamá-lo de tenderstem neste país", disse. Como uma pessoa de herança italiana, gostou do som italiano 8️⃣ dele.

O nome é "um pouco charmoso, um pouco como se fosse um bebê", disse Samuels.

O volume de brócolis consumido betano app download ios 8️⃣ todo o mundo cresce 20% a cada ano, de acordo com a Sakata. Na Austrália, a Perfection vende cerca de 8️⃣ 60 milhões de ramos de brócolis por ano a supermercados. A um preço de varejo médio de AR$ 3,50 (pelo 8️⃣ menos três vezes o preço, por 100 gramas, do brócolis), isso é AR$ 210 milhões. A Austrália vê betano app download ios média 8️⃣ crescimento anual de 10% - mas a empresa não espera isso nos próximos anos. (Não é popular na França, diz 8️⃣ Samuels, o que ele supôs ser devido à forte cultura gastronômica do país, que é menos "rápida e conveniente".)

Agora, estão 8️⃣ aparecendo alternativas ao brócolis de estilo betano app download ios lojas independentes. Um deles vendido na Austrália é chamado de "broc-baby". O distribuidor 8️⃣ americano verdadeiro do brócolis, a Mann Packing, lançou uma campanha para educar os consumidores sobre o verdadeiro negócio. Ele quer 8️⃣ que os restaurantes listem o ingrediente com a marca registrada no menu.

"Muitos restaurantes dos EUA simplesmente listam 'brócolis' no menu, 8️⃣ sem atribuir o nome de marca e a marca registrada que permitem que os clientes saibam que estão obtendo o 8️⃣ produto real - e não um bebê brocolis inferior com um sabor amargo, um talo fibroso e um texto duro", 8️⃣ escreve a Mann Packing betano app download ios um comunicado à imprensa recente.

Uma das maneiras como é comercializado, além do seu nome conspicuamente 8️⃣ elegante e de som italiano, é que você pode comer a coisa toda. Isso é uma das vantagens sobre o 8️⃣ brócolis, por exemplo.

"Não me engane, o brócolis é ótimo", diz o chef Yotam Ottolenghi. "Mas o brócolis encaixa-se mais seamlessmente 8️⃣ como uma salada, um acompanhamento ou um stir-fry para ir com arroz ou massas."

O brócolis ocupa menos espaço betano app download ios um 8️⃣ prato, diz ele.

"É mais fácil de comer e mais rápido de cozinhar", diz Samuels.

Há mais na vida do que o 8️⃣ brócolis, este vegetal fino, conspicuamente nomeado, conveniente, Instagrammable - desinfectado, mesmo, diz Zaslavsky.

"É hora de abraçar as coisas que estavam 8️⃣ antes do brócolis", ela diz.

Para amar a pobre velha couve, diz ela, uma pessoa deve "abraçar o talo". Descascado e 8️⃣ cozido, um talo de couve é mais doce do que o talo de brócolis, e durante períodos do ano betano app download ios 8️⃣ que o brócolis não está betano app download ios temporada, a couve é muito mais barata.

Tendências de vegetais vêm e vão, ela diz, 8️⃣ adicionando que a única tendência que as pessoas devem estar abraçando é a sazonalidade.