Eu não tenho certeza de minha posição casino di relação à palavra "staycation". Também não sei por que fazer um esforço 5️⃣ um pouco maior para o café da manhã, casino di oposição ao almoço ou à jantar, parece desproporcionalmente especial. No entanto, 5️⃣ tenho certeza de que, quando estou casino di casa e as férias estão casino di andamento, há mais tempo para brincar aos 5️⃣ fins de semana, e começar o dia com amigos e café da manhã simplesmente se sente como diversão nas férias. 5️⃣ Gosto de servir coisas que eu já preparei bem à frente - o dia antes, mesmo - para que o 5️⃣ foco possa estar na preparação do café e na conversa. Um de meus filhos pediu um "man-ccino" ontem (a obvia 5️⃣ graduação do babyccino, do qual ele está claramente acima), então vou pensar casino di algo para ele também.

Rösti com 5️⃣ bacalhau e tomates (ilustrado no topo)

Este é um centro de refeição impressionante para o café da manhã, e o veículo 5️⃣ perfeito (embora seja um pouco indulgente) para um ovo frito, embora você possa desejar tê-lo para almoço e jantar também. 5️⃣ Os tampos podem ser feitos com antecedência, assim como o rösti - bem, até os 25 minutos finais de cozimento, 5️⃣ de qualquer forma.

Preparo 20 min
Cozimento 1 hr
Serve 4-6

1kg batatas (maris piper ou outra variedade geral), descascadas e raladas grossamente
40g panko (ou pão ralado regular)
85ml 5️⃣ azeite de oliva
1 ovo , batido
Fino sal marinho e pimenta preta
4 dentes de alho , descascados e triturados
2 filetes de bacalhau sem 5️⃣ pele (235g), cortados casino di pedaços de aproximadamente 5cm
100g tomates cerejas , cortados ao meio
20g salsa , picada grossamente
150 g creme fraiche
20g azeitonas capeadas , picadas 5️⃣ grossamente
20g cebolinha , picada finamente
1 limão , raspando a casca finamente, para obter ½ c. colher (sopa), e o suco, para obter 5️⃣ 1 c. colher (sopa)

Aqueça o forno a 200C (180C ventilador)/390F/gas 6. Empilhe as batatas raladas no meio de um pano 5️⃣ de cozinha limpo, enrole-o para fechar, então esprema o líquido o mais possível - você deve obter cerca de 350ml. 5️⃣ Transfira as batatas para um tigela grande, adicione 20g do pão ralado, 40ml do azeite, o ovo, uma colher e 5️⃣ meia de sal e alguns torrados de pimenta preta, então misture para combinar.

Transfira a mistura de rösti para uma grande 5️⃣ assadeira grande, de 22cm x 32cm, revestida com papel manteiga e aperte delicadamente para que fique casino di uma camada uniforme. 5️⃣ Cubra com folha de alumínio e assar por 30 minutos. Levante a folha de alumínio, aumente o aquecimento para 220C 5️⃣ (200C ventilador)/425F/gas 7, pincele o topo com uma colher ou duas de azeite e assar novamente, desta vez sem cobertura, 5️⃣ por mais 25 minutos, até dourar e crocante.

Enquanto isso, coloque 5️⃣ uma colher de sopa de azeite casino di uma frigideira média casino di fogo médio. Adicione os 20g de pão ralado restantes, 5️⃣ metade do alho e um pizco de sal, e frite, mexendo constantemente, por cerca de três minutos, até dourar e 5️⃣ crocante.

Transfira a mistura de pão de azeitona para um prato, limpe a frigideira e coloque nela mais dois colheres de 5️⃣ sopa de azeite. Adicione o restante do alho, o bacalhau e um décimo de sexto de sal, então frite por 5️⃣ quatro minutos, até que o peixe fique opaco e comece a se desmanchar. Transfira para um tigela, deixe esfriar por 5️⃣ alguns minutos, então misture suavemente com os tomates e um quarto da salsa.

Em uma tigela pequena, misture o restante da 5️⃣ salsa com o creme fraiche, azeitonas capeadas picadas, cebolinha, suco de limão, casca de limão ralada e um décimo de 5️⃣ sexto de sal.

Transfira o rösti para uma grande prancha. Distribua a mistura de creme fraiche aqui e ali, espalhe as 5️⃣ misturas de tomate e pão de azeitona por cima, corte casino di quadrados e sirva.

Cachapas de feta e mozerella 5️⃣ com mel e limão

Procure o pull de queijo instagramável nessas panquecas venezuelanas feitas casino di barracas de alimentação ao 5️⃣ lado da estrada. Eles geralmente são feitos com milho fresco, mas usei milho congelado para facilitar; se preferir usar milho 5️⃣ fresco, simplesmente coloque o huso de pé casino di uma prancha e retire as sementes com um grande e afiado faca 5️⃣ de cozinha; não use milho casino di conserva aqui, porque é muito úmido. Se quiser, prepare a massa de panqueca e 5️⃣ a mistura de queijo um dia antes, pronta para ser enchida no dia seguinte.

Preparo 25 min
Cozimento 35 min
Faz 6

Para a massa de panqueca
300g 5️⃣ milho congelado , descongelado
2 ovos
50g farinha de trigo
40g farinha de milho , ou farinha de semolina fina
1 colher de chá de açúcar 5️⃣ casino di pó
250ml leite
Sal marinho casino di flocos

Para o recheio
300g mozzarella firme/de baixa umidade , ralada grossamente
180g feta , desfeita finamente
80g cebolinha , cortada casino di 5️⃣ fatias finas
1 pimenta jalapeño fresca , picada finamente (descarte o pite e as sementes se preferir menos calor)
1 colher de chá 5️⃣ de sementes de coentro , trituradas grossamente
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 limão
2 colheres de chá de mel

Coloque todos 5️⃣ os ingredientes da massa de panqueca casino di um liquidificador, adicione uma colher de chá de sal casino di flocos e misture 5️⃣ até ficar suave. Transfira para um tigela, cubra com um pano de cozinha e deixe de lado por 15 minutos.

Enquanto 5️⃣ isso, misture os dois queijos, a cebolinha, a pimenta jalapeño e as sementes de coentro trituradas casino di uma tigela.

Coloque uma 5️⃣ frigideira média, de 18cm, casino di fogo médio e, uma vez quente, pincele-a com um pouco de azeite. Despeje cerca de 5️⃣ 120ml da massa na frigideira, vire a frigideira para cobrir a base, então cozinhe por três a quatro minutos, até 5️⃣ que o topo esteja definido e o fundo esteja dourado profundamente. Use uma espátula para virar delicadamente, cozinhe por mais 5️⃣ um minuto, então transfira para uma grande bandeja e repita com o restante da massa, adicionando mais azeite à frigideira 5️⃣ conforme necessário.

Aqueça o forno a 200C (180C ventilador)/390F/gas 6. Coloque aproximadamente 90g da mistura de recheio casino di um lado de 5️⃣ cada panqueca, dobre, retorne à bandeja e assar por 10 minutos, até que o queijo tenha derretido.

Rale a casca de 5️⃣ limão finamente sobre as panquecas, então regue com mel. Espalhe um pizco de sal casino di flocos por cima, corte o 5️⃣ limão ralado casino di fatias e sirva ao lado das panquecas.