De volta a Périgueux: um regresso à encantos do sudoeste da França

É sempre bom voltar a Périgueux. Embora a capital 👄 administrativa da Dordogne seja uma das regiões francesas mais conhecidas pelos turistas britânicos, ela consegue manter-se relativamente inocente do turismo. 👄 No entanto, este sonolento flâneur de uma cidade, construído como funciona o saque na arbety encostas calcárias acima do Rio Isle, está repleto de encanto.

Isso 👄 é, afinal, o coração de uma região gastronômica com orgulho. O turismo contribui com quase um quarto da renda do 👄 departamento. Mas chame a área pelo seu nome regional, Périgord, e a lente se desloca. Este é o país dos 👄 trufas e cèpes, nozes, aves, confit de pato e (se gostar ou não) do fígado gordo; de queijos e girassóis; 👄 figos e peixes de água doce; tostadas manteigosas e vinho de noz espesso.

A alegria da culinária regional francesa está 👄 nacomo funciona o saque na arbetyligação com o paisagem

A alegria particular da culinária regional francesa é a forma como ela permanece casada com 👄 o seu cenário, como uma caminhada pela Périgueux confirma. Na Place du Coderc, a sala de mercado está aberta todas 👄 as manhãs, exceto à segunda-feira. Duas vezes por semana, bancadas brilhantes enchem a praça ao ar livre. Mas os vendedores 👄 que atendem displays de frutas brilhantes, queijos artesanais e enchidos não são hipsters de classe média, mas sim os agricultores 👄 locais que produzem esta comida.

Comece a negociar e perceberá que eles estão falando não apenas francês, mas algo mais terreno. 👄 Este é o Occitânico, a língua antiga do Midi (D'oc significa do sul), dos Pirenéus e partes do noroeste da 👄 Itália. Está associado à cultura dos trovadores, mas também mais recentemente com a transumância, o movimento anual de gado como funciona o saque na arbety 👄 pastoreio nas montanhas fronteiriças. É falado particularmente por pessoas mais velhas do campo, que o usam contra a vergonha (vergonha) 👄 que a centralização francesa tradicionalmente impôs a falantes nativos, esta língua não é um fetiche de classe média.

Em Occitânico, uma caminhada, una passejada, está próxima da italiana passeggiata, e é um lembrete de que é um negócio 👄 público passear por essas ruas. O objeto é ver e ser visto: transeuntes chamam saudações da manhã.

Périgueux é uma cidade 👄 antiga, rica como funciona o saque na arbety sítios arqueológicos galo-romanos. Hoje, as ruas estreitas do centro da cidade são enchertadas com pequenas lojas de 👄 escala do século XVIII e XIX, todas revestidas como funciona o saque na arbety calcário lustroso.

Cobrindo o espectro das necessidades locais, desde joalheiros elegantes a 👄 papelarias como funciona o saque na arbety cujas janelas algumas revistas desbotam suavemente, eles são um prazer de navegar, desde que lembre-se do longo intervalo 👄 da tarde, durante o qual tudo fecha e essas ruas se tornam tão silenciosas como um navio fantasma.

Nada a fazer, então, senão se juntar a todos os outros para um almoço longo, talvez como funciona o saque na arbety um dos restaurantes 👄 que se alinham na Place de l'Ancien Hôtel de Ville.

Na realidade, essa aparente sonolência expressa um pragmatismo sobre a qualidade 👄 de vida, que aqui é compartilhada por todos, desde trabalhadores postais a trabalhadores ferroviários, funcionários de escritório do conselho a 👄 assistentes de showroom.

O símbolo usual de Périgueux é o perfil distintamente imprudente da Catedral de St Front. Este confeito do 👄 século XIX de cúpulas e torretas domina o horizonte da mesma forma que o Sacré Coeur faz de Montmartre. E 👄 com boa razão: eles compartilham um arquiteto, Paul Abadie. Sentado 75 milhas no interior de Bordeaux, Périgueux pode ser alcançado 👄 por trem de Paris como funciona o saque na arbety cerca de quatro horas e meia. Mas não há linha de TGV de alta velocidade 👄 para a cidade - viajantes têm que mudar como funciona o saque na arbety Limoges. O resultado é uma comunidade urbano-rural incomum e uma suficiência 👄 interdependente da qual podemos aprender muito à medida que enfrentamos os estresses que a crise climática colocará sobre a segurança 👄 alimentar e as cadeias de suprimentos globais.

Mas talvez eu esteja enganado. Até a Brexit, eu 👄 mesmo vivi aqui, como funciona o saque na arbety um hamlet cerca de 20 milhas a oeste da cidade. Nossa casa ficava na região conhecida 👄 como Périgord Noir, que toma o nome do trufa preta celebrada, Tuber melanosporum, encontrada localmente. Há também Périgord Branco, para 👄 brilho de calcário; Périgord Verde, para verdura geral; e Périgord Pourpre, que tem Bergerac com seu coração.

Na verdade, a vegetação 👄 e o calcário claro caracterizavam nossa região também.

Esta é a vida fora do caminho trilhado - não que falte 👄 charme ou consciência de seu charme. Por exemplo, alguns milhas de nossa antiga casa, ao longo de estradas tortuosas marcadas 👄 com pequenos postes brancos de um quilômetro, está o castelo que deu o nome à aldeia de Hautefort.

Dentro de rampas 👄 acima da principal rua da vila, nomeada para o barão-poeta medieval Bertran de Born, que fundou o castelo, há um 👄 pátio espaçoso arejado com, caindo como funciona o saque na arbety três lados, jardins históricos e terreno que conduzem a um horizonte de campos iluminados 👄 intercalados com coberturas florestais.

Em países como o Reino Unido, este monumento palaciano com torres redondas 👄 do século XVII mais fantasia do que fortificação seria um ninho de turistas. Mas a maioria dos visitantes que apreciam 👄 os vistos de calcário do país são franceses.

O francês também é a língua das lojas e cafeterias da cidade vizinha 👄 de Excideuil. Esta confiante pequena cidade de mercado é construída, como Hautefort, como funciona o saque na arbety calcário acima de um rio. Seu castelo 👄 resistiu a Ricardo Coração de Leão três vezes; também entre as ruas adoçadas da cidade estão vestígios dos Cavaleiros Templários, 👄 uma igreja paroquial que data do século X e muitas casas elegantes do século XVI construídas depois que a cidade 👄 foi isentada de impostos por decreto real como funciona o saque na arbety 1482.

Mas Excideuil não é um museu, mas sim Périgueux como funciona o saque na arbety miniatura. Toda 👄 quinta-feira, a praça no topo da cidade hospeda um mercado onde aves de fazenda são vendidas poulas ou despoulas. Os 👄 vendedores podem ser nossos vizinhos antigos JP "Pierrot" Journiac e filhos, como eles - e seu cachorro Jazz - brincam 👄 pelo portão de seu pequeno, Citroën pintado à mão.

Ou pelo menos, eles usavam fazê-lo: Pierrot morreu mais cedo este ano. 👄 Hoje ele jaz no cemitério da aldeia como funciona o saque na arbety Tourtoirac, cercado pelos campos quecomo funciona o saque na arbetyfamília cultivou por gerações.