Um Experimento Inspirado na Cozinha Sichuan: Lasanha com Cardo

Preparação: 25 min ☀️
Cozimento: 3 horas
Para: ☀️ 6 pessoas

Para a Besamel

10 folhas de louro ☀️ fresco 2 colheres de chá de grãos de pimenta preta ☀️ 2 colheres de chá de grãos de pimenta de Sichuan 6 estrelas ☀️ anis
900ml de leite integral 60g de manteiga ☀️ 60g de farinha de trigo

Para a Molho de Carne

☀️ 1kg de carne moída de porco
3 colheres de sopa de soja fermentada ☀️
400g de tomates picados
½ colher de chá ☀️ de pó de chili 100g de purê de tomate
☀️ 200g de pasta de feijão vermelho fermentado de Pixian
5 alhos ☀️ , picados finamente (25g líquido)
5cm de raiz de gengibre ☀️ , picado finamente (25g)
250ml de leite integral ☀️

Para Montar

1 manjericão , cortado cuiaba fc x bragantino palpites pedaços de 1cm ☀️
2 colheres de sopa de óleo vegetal
9 folhas de ☀️ lasanha secas (ou mais, dependendo do tamanho do prato)
☀️ 100g de queijo parmesão ralado
300g de mussarela , ☀️ cortada cuiaba fc x bragantino palpites fatias

Para o Cardo

2 alhos , picados finamente ☀️
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 ☀️ grande maço de cardo , talos e folhas separados, ambos cortados grossamente
☀️ 1 colher de chá de molho de soja escura
2 colheres ☀️ de sopa de gergelim torrado

Comece com a besamel. Coloque os temperos e o leite ☀️ cuiaba fc x bragantino palpites uma panela grande, aquecer até ferver gentilmente, cozinhar por alguns minutos, então desligue o fogo, cubra e deixe esfriar ☀️ e infundir.

Desfie a carne moída cuiaba fc x bragantino palpites uma frigideira grande e cozinhe cuiaba fc x bragantino palpites fogo médio-alto por ☀️ oito a 10 minutos, até dourar uniformemente. Adicione os feijões de soja, tomates e pó de chili , trazer ```python ☀️ à ebulição, então reduza o fogo. Cobre e cozinhe por uma hora, mexendo occasionalmente. Misture a purê de tomate, ☀️ pasta de feijão vermelho, alho, gengibre e 250ml de leite restante, e cozinhe por mais uma hora. A ``` salsa vai eventualmente ☀️ ficar um vermelho escuro rico com gordura clara subindo para o topo; adicione um pouco de água se parecer seco. ☀️

Enquanto isso, frite os manjericões cuiaba fc x bragantino palpites duas colheres de sopa de óleo vegetal por três a quatro minutos, até ☀️ amaciar e dourar nos cantos. Cozinhe as lasanhas cuiaba fc x bragantino palpites lotes por 90 segundos, então reserve cuiaba fc x bragantino palpites uma grade.

Quando ☀️ a carne cozer por 90 minutos, colar a mistura de besamel para remover os temperos. Derreta a manteiga cuiaba fc x bragantino palpites uma ☀️ frigideira limpa cuiaba fc x bragantino palpites fogo médio, adicione a farinha e mexa por alguns minutos. Adicione o leite, mexendo para evitar grãos, ☀️ cozinhe por três minutos, então cubra e desligue o fogo.

Preaqueça o forno a 200C (180C fan)/390F/gás 6. Unte ☀️ um prato para assadeira de 28cm x 21cm com manteiga, então espalhe uma terça parte da carne. Cobre isso com ☀️ um quarto da besamel, uma terça parte dos cebolinhos e uma quarta parte do parmesão, então cubra com três folhas ☀️ de massa. Repita essas camadas duas vezes mais, então espalhe a besamel restante por cima. Coberte com o restante do ☀️ parmesão e todo o mussarela, então assar por 40-50 minutos, até dourar e fervente.

Reserve o lasanha para descansar ☀️ e esfriar enquanto cozinha o cardo. Em fogo baixo, frite o alho cuiaba fc x bragantino palpites uma colher de sopa de óleo por ☀️ dois a três minutos, até levemente dourado, adicione os talos de cardo e molho de soja, e cozinhe por dois ☀️ minutos. Misture as folhas, cozinhe por três a quatro minutos, até encolher, então espalhe as sementes de gergelim e sirva ☀️ ao lado da lasanha.