Novos estudos identificam alimentos com níveis mais altos de PFAS

Pesquisas recentes visando identificar alimentos com níveis mais altos de PFAS ☀️ descobriram que pessoas que comem mais arroz branco, café, ovos e frutos do mar geralmente apresentam níveis mais altos de ☀️ tais substâncias químicas tóxicas estrela bet7k seu plasma e leite materno.

O estudo analisou amostras de 3.000 mães grávidas e é uma ☀️ das primeiras pesquisas a sugerir que café e arroz branco podem estar contaminados estrela bet7k taxas mais altas do que outros ☀️ alimentos. Também identificou uma associação entre o consumo de carne vermelha e os níveis de PFOS, um dos PFAS mais ☀️ comuns e perigosos.

Leia também: Toxinas PFAS absorvidas pela pele estrela bet7k níveis mais altos do que se pensava anteriormente

Os autores disseram ☀️ que os achados destacam a ubiquidade das substâncias químicas e as muitas maneiras como elas podem acabar no suprimento de ☀️ alimentos.

"Os resultados certamente apontam para a necessidade de estewardia ambiental e de manter os PFAS fora do ambiente e da ☀️ cadeia alimentar", disse Megan Romano, pesquisadora da Dartmouth e autora principal. "Agora estamos estrela bet7k uma situação estrela bet7k que eles estão ☀️ estrela bet7k todos os lugares e vão permanecer mesmo se fizermos uma remediação agressiva."

Os PFAS são uma classe de cerca de ☀️ 16.000 compostos usados para fazer produtos resistentes à água, manchas e calor. Eles são chamados de "químicos perpétuos" porque não ☀️ se descomponem naturalmente e foram encontrados para se acumular estrela bet7k humanos. Essas substâncias estão ligadas ao câncer, defeitos congênitos, doenças ☀️ hepáticas, doenças tireoidianas, contagens de espermatozoides estrela bet7k queda e uma série de outros problemas de saúde graves.

Embora os reguladores tenham ☀️ se concentrado estrela bet7k frear a poluição na água, a alimentação é considerada a rota de exposição mais comum. A Administração ☀️ de Drogas e Alimentos dos EUA, no entanto, foi criticada por supostamente falhar estrela bet7k proteger o suprimento de alimentos do ☀️ país. Entre outras controvérsias, alterou seus métodos de teste para fazer com que parecesse que a comida que testa não ☀️ tem PFAS quando, na verdade, contém níveis que muitos defensores dizem ser preocupantes.

Os PFAS podem acabar contaminando alimentos por uma ☀️ série de rotas. No arroz, os pesquisadores suspeitam que se deva ao solo ou à água agrícola contaminados. Através de ☀️ panelas antiaderentes também geralmente contêm essas substâncias químicas, ou elas podem estar no água usada para cozinhar.

Os pesquisadores encontraram níveis ☀️ mais altos de PFAS associados a ovos de galinhas de quintal, o que Romano atribuiu ao fato de que as ☀️ aves mais comumente são alimentadas com sobras de mesa. Os resíduos de esgoto contaminados com PFAS, que são usados como ☀️ alternativa barata aos fertilizantes, podem também contaminar o solo do qual as galinhas se alimentam e foram encontrados para contaminar ☀️ a carne bovina. As substâncias químicas também podem estar no alimento das aves.

No café, os pesquisadores suspeitam que os grãos, ☀️ a água usada para fermentar ou o solo podem estar contaminados. Pesquisas anteriores também encontraram filtros de café tratados com ☀️ PFAS, e copos de papel ou outros embalagens de alimentos geralmente contêm essas substâncias químicas.

Em relação aos frutos do mar, ☀️ o PFAS foi regularmente encontrado estrela bet7k níveis contaminantes porque a poluição da água é tão difundida.

Defensores da saúde pública dizem ☀️ que uma proibição de tais substâncias químicas, exceto para usos essenciais, é o único caminho para começar a abordar o ☀️ problema de forma abrangente. Romano disse que a pesquisa descobriu que dietas altas estrela bet7k frutas, grãos integrais e fibra dietética ☀️ mais alta estavam associadas a níveis mais baixos de alguns PFAS, e comer uma dieta variada para que nenhuma fonte ☀️ de proteína compreenda uma proporção excessivamente grande da ingestão é benéfico.

"Isso ajuda você não apenas a reduzir a exposição a ☀️ PFAS, mas outros contaminantes que podemos anticipar estarem estrela bet7k alimentos", disse Romano.