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O que é, de fato, um
Há alguns anos, vem sendo estudada a possibilidade de podermos nos tornar dependentes de determinados alimentos, especialmente aqueles cujo sabor 👍 nos agrada.
Você certamente já ouviu alguma vez, por exemplo, que o açúcar causa dependência. Mas o que diz a ciência 👍 a respeito?
A dependência pode estar relacionada a substâncias (como álcool ou cannabis) ou condutas (como o jogo). Vamos nos concentrar 👍 no primeiro caso.
A Associação Americana de Psiquiatria define, no seu Manual de Diagnóstico e Estatístico dos Transtornos Mentais (DSM-V-TR), seus 👍 critérios de diagnóstico de dependência. Entre eles, estão a deterioração social ou a falta de controle sobre o consumo.
A dependência 👍 de alimentos foi definida em jogo blaze app função de semelhanças com a dependência de substâncias: a perda de controle ou necessidade 👍 imperiosa de ingerir alimentos, por exemplo — uma compulsão ativada pelos alimentos altamente palatáveis.
Assim definimos os alimentos de que gostamos 👍 mais do que outros, como os que incluem altos níveis de sódio ou gorduras saturadas. Em nível cerebral, eles podem 👍 agir de forma similar às drogas de abuso.
Mas o conceito de dependência de alimentos apresenta uma série de dificuldades.
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Uma delas reside no fato de 👍 que a alimentação é um ato fisiológico. Por isso, pode ser complexo definir o que é adequado ou não.
Por outro 👍 lado, o objetivo do tratamento não pode ser eliminar o consumo, como no caso das drogas. Afinal, precisamos comer para 👍 sobreviver.
Além disso, a dependência de comida é confundida com outros problemas, como a obesidade, o transtorno compulsivo e a bulimia. 👍 E, clinicamente, é difícil separar estes transtornos.
Se considerarmos que uma pessoa pode desenvolver dependência de alimentos, parece lógico imaginar que 👍 seja possível diagnosticá-la.
Você se lembra do manual DSDM-V-TR, que mencionamos mais acima? Pois é, a dependência de alimentos não está 👍 incluída ali como transtorno.
Não existem critérios específicos de diagnóstico desta conduta, além dos existentes para a dependência de forma geral. 👍 Nem a Associação Americana de Psiquiatria, nem a Organização Mundial da Saúde, consideram a dependência de alimentos um transtorno.
Então, como 👍 poderemos diagnosticá-la?
A principal ferramenta é um teste psicométrico desenvolvido há alguns anos pela Universidade Yale, nos Estados Unidos. Ele é 👍 conhecido pela sigla YFAS e, desde então, constitui a ferramenta mais utilizada para detectar e pesquisar a dependência de comida.
Algumas 👍 das características da dependência de forma geral parecem estar presentes no caso da ingestão de alimentos.
Existem, por exemplo, pessoas com 👍 excesso de peso que são incapazes de controlar a quantidade de comida que ingerem, mesmo sabendo que aquilo já lhes 👍 causou graves problemas de saúde. É algo muito parecido com o que acontece com os dependentes de drogas.
Técnicas de neuroimagem 👍 permitiram observar alterações em jogo blaze app nível cerebral em jogo blaze app casos de dependência de alimentos.
Foram identificadas, por exemplo, alterações em jogo blaze app 👍 regiões do cérebro que também são modificadas nos casos de dependência de drogas. Particularmente, o sistema dopaminérgico mesolímbico ficaria alterado 👍 nos dois casos.
Flutuações dos níveis do neurotransmissor dopamina nessas regiões podem mediar nossa sensibilidade a estímulos de reforço, como alimentos 👍 ou substâncias de uso abusivo.
Foram realizadas muitas pesquisas sobre a dependência de alimentos em jogo blaze app modelos animais, como ratos e 👍 camundongos.
Nestes trabalhos, a disponibilidade de acesso dos objetos de estudo a um ou outro tipo de alimento é muito limitada. 👍 Mas isso não acontece na vida real. Nas sociedades prósperas, os seres humanos podem ter acesso a qualquer tipo de 👍 comida, a qualquer momento.
Em segundo lugar, a similaridade entre a dependência de alimentos e outros transtornos (especialmente o transtorno compulsivo) 👍 torna muito difícil seu isolamento de forma independente.
Pacientes com transtorno compulsivo e pessoas com dependência de alimentos, por exemplo, atingiram 👍 pontuação similar no teste YFAS.
Por fim, não existe consenso para determinar se o problema é um alimento específico ou o 👍 próprio ato de comer, o que prejudica ainda maisjogo blaze appconceitualização como transtorno.
Você certamente terá ouvido, mais de uma vez, 👍 que somos dependentes de açúcar — o que, neste sentido, pode ser considerado uma subespécie da dependência de alimentos.
Ela consistiria 👍 do consumo excessivo de alimentos ultraprocessados com alto teor de açúcar, que é viciante devido às suas propriedades estimulantes. Mas 👍 não sabemos ao certo se o açúcar pode funcionar como droga em jogo blaze app nível cerebral, pelo menos em jogo blaze app seres 👍 humanos.
Da mesma forma que ocorre com o açúcar, alguns estudos chegaram a explorar a possível ocorrência de dependência de chocolate 👍 ou de fast food — e este último também costuma ser consumido com bebidas com alto teor de açúcar. Mas 👍 ainda temos muito a investigar a este respeito.
Embora pareça óbvio que algo acontece com a comida, o conceito de dependência 👍 aplicado à ingestão de alimentos ainda tem muitas nuances que precisam ser esclarecidas por meio de pesquisas.
Atualmente, este é um 👍 termo ambíguo, pelo menos no campo clínico. A preferência por este ou aquele alimento é algo que todos nós, seres 👍 humanos, compartilhamos e, de forma geral, aprendemos.
O que precisamos saber é por que o consumo de determinados alimentos pode se 👍 tornar muito problemático para algumas pessoas. Somente assim poderemos evitar estas dificuldades e ajudar quem necessita.
* Elisa Rodríguez Ortega é 👍 professora doutora da UNIR — Universidade Internacional de La Rioja, na Espanha.
Este artigo foi publicado originalmente no site de notícias 👍 acadêmicas The Conversation e republicado sob licença Creative Commons. Leia aqui a versão original em jogo blaze app espanhol.
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