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Tal como um assado de domingo, comida tandoori foi uma refeição ritual fim-de semana quando eu estava crescendo. Nubs 💹 tenro da carne marinada jogo de azar forno picante iogurte grelhado bem cozido na cozinha e queimado à perfeição com a pele 💹 picada no chutney herbal ainda gosto para mim bom tempo A rigor falando o frango tandoori é cozida num bife 💹 quente também tempere que se pode fazer pão mas ele não está perfeito pra jogar fora os pratos
Frango de Spatchcock 💹 tandoori com coentro chutney
Frango de Ravinder Bhogal com chutney.
Para jantar na mesa mais rápido, cube coxas de frango jogo de azar pedaços 💹 do tamanho da mordida e depois marinada com fios para os isqueiro. Eles vão cozinhar sob uma grelha quente ou 💹 num churrasco dentro cerca dos 15 minutos!
Prep
20 min.
Marinate
4 horas ++
Cooke
55 min.
(mais descanso)
Servis
6 4 5 7 9 8 0 3
3 dentes 💹 de alho gordos
, descascado e ralado.
2
12cm pedaço de gengibre fresco
, descascado e finamente ralado.
2 verde
pássaros olhos chillies
, muito finamente picado.
Sal 💹 marinho sal
, para provar
1 t
bsp
Kashmiri vermelho pimenta jogo de azar pó
ou paprika,
1 t
sementes de espina
torradas e esmagadas grosseiramente,
12 t
sp ground cardamomo
12 t
sp 💹 terra canela
Uma pitada de cravo no chão.
Uma pitada de fios açafrão.
, embebido 2 colheres de sopa água morna.
O suco de
1 💹 limão
200g de iogurte grego.
1 frango inteiro
(cerca de 1,6 kg), espatchcocked pelo seu açougueiro(ou veja online para método)
35g.
ghee
, derretidos.
masala Chaat
, para 💹 terminar.
Para o coentro e a hortelã chutney
100g coentro fresco
, incluindo talos de
25g folhas de hortelã frescas
, escolhido.
2 t.:
bsp amendoins
, embebido 💹 na água quente por 30 minutos.
1-2 pimentas verdes
O suco de uma cal
1 t
açúcar de sper caster
masala Chaat
, para provar
Sal marinho 💹 sal
, para provar
Coloque todos os ingredientes de chutney jogo de azar um processador alimentar com 35ml água gelada, misture numa pasta lisa 💹 e adicione outra 30 ml agua fria congelada. Raspe num frasco limpo para selar na geladeira!
Para espanchar o frango, coloque-o 💹 lado peito para baixo jogo de azar uma placa. Usando um par de tesouras fortes da cozinha cut out a espinha dorsal 💹 do osso que começa pelo nariz no formato das pontadas dos pés com flecha e tira os ossos; vire as 💹 costas ao galinha novamente pressionando firmemente entre seus seios usando seu flat na mão Você ouvirájogo de azarfieira estalar enquanto 💹 ele vai achatar!
Para a marinada, misture o Alho leo de Coco e gengibre para misturar os frutos do mar. Misture-os 💹 jogo de azar toda parte da carne com um pouco debaixo das peles; depois cubra por pelo menos quatro horas na geladeira!
Tire 💹 o frango da geladeira pelo menos meia hora antes de cozinhar, tempere com sal e regue mais do que metade 💹 dos ghees fundidos.
Para cozinhar jogo de azar um churrasco, aqueça o seu para médio. Coloque os peitos de frango no rack da 💹 grelha e longe dos carvãoes mais quentes Cobrir com tampa ou cozinhe por 25 minutos verificando as laterais abaixo agora 💹 (se estiver enegrecido demais movê-lo até uma parte fria do churrasqueira) ocasionalmente escovando isso junto ao ghee maior
Vire o frango 💹 e cozinhe por mais 20 minutos, movendo-o jogo de azar torno de diferentes partes do peito tocar a grade. É feito quando 💹 um termômetro digital sonda empurrado para dentro da parte grossa das lê 65C carnes ou os suco clarear se você 💹 perfurar as coxa com uma agulha na ponta dos pés (aperto).
Alternativamente, aqueça o forno para 180C (160 C ventilador) / 💹 350F/gás 4 e coloque as pele de frango lado jogo de azar uma lata torrefação. Asse por cerca 40 minutos; Em seguida 💹 aumente os calores até 220 ° Celsius (425 F), cozinhar durante mais 10 minutinhos ligeiramente queimado ou cozido através 💹 dele!
Uma vez que o frango é cozido, coloque-o jogo de azar um tabuleiro e deixe descansar por 10-15 minutos. Em seguida polvilhe 💹 com chaat masala a gosto; Esculpe bem como sirva de cal cunhada (naan), salada ou chutney!
alho grelhado naan
Ravinder Bhogal grelhado 💹 alho naan.
Os pães planos comprados na loja raramente são tão bons quanto os que você faz jogo de azar casa, e a 💹 base desta receita sem problemas é feita com apenas alguns ingredientes de armários.
Prep
10 min.
Descanso.
30 min +
Cooke
20 min.
makes
6 4 5 7 💹 9 8 0 3
1 bulbo de alho
1 t
azeite de oliva
1 colher de chá sal,
Mais para o alho
pimenta preta
50g derretido ghee
, 💹 mais 1 colher de sopa para a massa.
2 t.:
bsp muito finamente picado coentro
250g de farinha auto-alimentando
250g.
iogurte grego
1 t
bsp derretido ghee
Corte 💹 e descarte o topo do bulbo de alho, coloque-o jogo de azar um pedaço da folha. Regue com óleo leve; tempere sal 💹 ou pimenta até que ele fique seco por cerca 10 minutos para depois assar uma carne fora das peles: misture 💹 os dentes ao lado dos ghees derretendo 50ml (se você tiver coalhado) se for moído pelo fogo quente durante 15 💹 minutinhos!
Coloque a farinha jogo de azar uma tigela grande e adicione o iogurte, um colher de sopa do ghee fundido com as 💹 colheres-de chá salgados; depois junte à massa macia para descansar meia hora.
Divida a massa jogo de azar seis e role cada peça 💹 para fora, aproximadamente 20-25cm oval ou redondo. Coloque na grelha de um churrasco quente; cozinhe por alguns minutos até inchado 💹 (e dourado), depois vire-se mais tarde com uma manteiga morna que sirva bem quentes durante dois minutinhos adicionais:
Para cozinhar os 💹 naans sem um churrasco, frite-os jogo de azar uma frigideira antiaderente seca quente ou grelha por dois minutos de cada lado e 💹 depois escovar com ghee.
kachumber melancias
A kachumber de melancia do Ravinder Bhogal.
Este é um acompanhamento refrescante para o frango picante. Para 💹 levá-lo de uma parte simples a digna da lancheira, adicione grãos como quinoa ou cuscuz e talvez até mesmo feta 💹 com paneer (uma mistura).
Prep
15 min.
Servis
6 4 5 7 9 8 0 3
500g melancias
, cortado jogo de azar pequenos dados.
4 pepinos persaes
Semeado e 💹 cortado jogo de azar pequenos dados.
Sementes de 1 grande romã
1 cebola vermelha
, finamente picado.
Um punhado de coentro finamente picado.
Um punhado de folhas 💹 finamente trituradas da hortelã.
Sal marinho e pimenta moída fresca
masala Chaat
, para provar
Suco de 1 limão
Em uma tigela grande, combine a 💹 melancia : pepinos e romã; cebola ou ervas de soja. Temperar o sal marinho (pimenta), pimenta do mar/chá masala para 💹 servir sobre suco-limão
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