"Estilo gourmet, produtos locais y comida vegetariana: la propuesta de Francia para los atletas en París-2024"

El comité organizador francés presentó 👍 su oferta gastronómica para los Juegos Olímpicos de julio proximo, con un enfoque en la comida gourmet, ingredientes locales y 👍 opciones vegetarianas.

Durante los 15 días de competiciones, "se servirán más de 13 millones de comidas, en la operación de catering 👍 más grande del mundo para un evento", según Paris-2024.

La organización promete atender las necesidades de los atletas, voluntarios, espectadores y 👍 periodistas, desde el desayuno hasta la cena, y reconoce que "todos esperan comer bien en el 'país de la gastronomía'".

La 👍 operación de alimentación para atletas y demás personas relacionadas con los Juegos es descrito como un "desafío operacional, cultural y 👍 ambiental que todos los actores involucrados en los Juegos están dispuestos a enfrentar".

Además, los Juegos de París-2024 podrían ser una 👍 oportunidad para descubrir una nueva forma de comer en estadios y eventos deportivos, destacando la producción creativa y sostenible de 👍 alimentos en un gran evento internacional.

La organización se ha comprometido a reducir a la mitad la huella de carbono de 👍 los Juegos, implementando una estrategia climática anticipatoria, preventiva y reductora de gases de efecto invernadero.

Al menos el 60% de las 👍 comidas puestas a la venta en los establecimientos serán vegetarianas, y la meta es que el 60% del total de 👍 sandwichs, comidas calientes y frías vendidas sean vegetarianas.

Para alcanzar esta meta, la organización ha elaborado un documento con cerca de 👍 120 organizaciones y 200 atletas para "alimentar a la audiencia con una ambición común".

A pesar del enfoque en la sostenibilidad y 👍 los productos locales, la propuesta ha generado críticas de instituciones que defienden el consumo de proteínas animales.

El Instituto de Promoción 👍 de la Carne Argentina (IPCVA) destacó los atributos de la carne como aliada estratégica del deporte, especialmente en modalidades de 👍 alto rendimiento, como fuente de proteína, hierro y de aminoácidos esenciales que promueven la mantención y reparación de tejidos.