Biscotti Occhi di Bue: Deliciosos Bolinhos com Olho de Boi

Imagine uma grande e particularmente limpa omelete frita com um claro 6️⃣ bem centralizado e extra-grande: essas são as proporções dos biscotti occhi di bue , bolinhos com olho de boi que se sentam 6️⃣ atrás de prateleiras de vidro jogos da betano bares por toda a Itália. Pares claros de biscoitos de bolacha colados juntos com 6️⃣ geleia, um buraco no biscoito superior exposto a um olho grande, liso e laranja. Às vezes, haverá pequenos bolinhos de 6️⃣ olho de boi também, talvez com bordas onduladas e um coração de morango de estilo strawberry jammy dodger no lugar 6️⃣ do olho. Nutella também pode ser usada como recheio. Mas os olhos mais comuns são grandes e abricó: um ciclopes 6️⃣ de biscoito para o café da manhã.

Quando meu filho era pequeno e antes do dono vender para se tornar produtor 6️⃣ musical, nós costumávamos ir para um bar no caminho de volta da estação de trem. Eu havia notado seus biscoitos, 6️⃣ claro, mas nunca os tinha comido até que meu filho implorou, como sejogos da betanovida dependesse disso, para ter um 6️⃣ para o café da manhã. Grandes para um adulto, biscotti occhi di bue são enormes quando você tem quatro anos, abrumadores até 6️⃣ mesmo, e ele o segurou na frente de seu rosto e ficou hipnotizado pelo geleia, tudo o caminho jogos da betano casa. 6️⃣ Estávamos de volta à cozinha quando, após muita contemplação e poking, ele finalmente mordeu jogos da betano seu pequeno-almoço e descobriu que 6️⃣ era mais biscoito do que geleia. O biscoito foi passado para mim e, sem pensar, eu comi com uma xícara 6️⃣ de chá, o que foi extremamente agradável, mas não a coisa certa para fazer, porque meu filho então se lembrou 6️⃣ quejogos da betanovida dependia do biscoito, e ele ficou de bruços no chão, face abaixo e rígido, jogos da betano protesto. Ele 6️⃣ nunca esqueceu disso, e nem eu, o que é por que eles são agora conhecidos como biscoitos de geleia furtados 6️⃣ com olho de boi: menores do que aqueles que você encontra jogos da betano uma barra, e com um buraco central feito 6️⃣ usando o garfo de plástico de uma garrafa de leite.

Você vai precisar de aproximadamente 100g de geleia. Minha preferência é 6️⃣ abricó ou cereja, mas a maioria dos sabores funciona - o mais suave e pegajoso, melhor, para que ele se 6️⃣ fixe jogos da betano olhos suaves e brilhantes e atue como cola, selando os pares de biscoitos firmemente. Enquanto o geleia mole 6️⃣ funcionará, se você quiser deixá-lo um pouco mais espesso, passe-o por um peneiro e deixe-o ferver e reduzir jogos da betano uma 6️⃣ panela sobre uma chama média por alguns minutos. Uma palavra de aviso, no entanto, de alguém que transformou geleia jogos da betano 6️⃣ lava vulcânica jogos da betano mais de uma ocasião: não se afaste do páne de geleia, não mesmo por um segundo - 6️⃣ você quer que ele engrossado, não caramelizado. Uma vez que o geleia é reduzido, deixe-o esfriar, jogos da betano seguida, usando um 6️⃣ faca mergulhada jogos da betano água quente, espalhe-o na base do biscoito. Quando espalhar geleia nas bases, deixe um margem de 1cm 6️⃣ jogos da betano torno (porque o geleia se espalhará), então sanduíche com um biscoito que tem um buraco.

Algumas pessoas gostam de polvilhar biscotti 6️⃣ occhi di bue com açúcar de confeiteiro antes de servir. Se você fizer isso, polvilhe apenas os cantos, para que o 6️⃣ olho de geleia brilhe, inexpressivo, para cima de você.

Bolinhos com Olho de Boi

Preparo 20 min
Resfriar 1 hr +
Cozinhar 12 min
Faz sobre 15

125 g manteiga
100g açúcar 6️⃣ de confeiteiro
1 clara de ovo
1 cs essência de baunilha (opcional)
250 g "00" farinha de trigo
Uma pitada de sal
Uma colher (sopa) de leite (opcional)
100g geleia de 6️⃣ jogos da betanoescolha
Açúcar de confeiteiro , para polvilhar (opcional)

Em uma tigela, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro até ficar leve 6️⃣ e fofa. Adicione o ovo inteiro e a essência de baunilha, se estiver usando, e bata novamente, jogos da betano seguida, adicione 6️⃣ a farinha de trigo e o sal e traga tudo junto jogos da betano massa macia. Adicione um pouco de leite se 6️⃣ a massa parecer precisar. Envolva a massa e armazene no frigorífico por pelo menos uma hora.

Aqueça o forno a 180C 6️⃣ (160C fan)/350F/gás 4 e prepare uma assadeira forrada com papel manteiga. Trabalhando jogos da betano uma superfície levemente polvilhada, role a massa 6️⃣ até ficar de 3-4mm de espessura (não mais), jogos da betano seguida, use um molde redondo de 6-8cm para formar biscoitos redondos. 6️⃣ Conte-os (você deve ter cerca de 30), jogos da betano seguida, use um molde menor ou o topo de uma garrafa para 6️⃣ remover o centro da metade dos redondos. Transfira todas as rodinhas para a assadeira - você pode precisar trabalhar jogos da betano 6️⃣ lotes - e assar por 12 minutos ou até que esteja levemente dourado.

Deixe os biscoitos esfriarem completamente, jogos da betano seguida, espalhe 6️⃣ geleia nas bases, deixando uma margem de 1cm, pois a geleia se espalhará. Sanduíche cada rodinha com geleia com um 6️⃣ biscoito com um "olho". Se quiser, polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.