Mercado de La Boqueria: Um símbolo da degradação de Barcelona

O famoso mercado de Barcelona, La Boqueria, foi eleito o melhor 👌 do mundo pela revista Food & Wine, causando alvoroço entre os moradores que historicamente abandonaram o mercado do século XIII 👌 para os milhões de turistas que o visitam todo ano.

Originalmente, o local era o destino para aquisições que não 👌 estavam disponíveis mc esportesdasorte outros mercados locais, como javali, faisão, berbigão, tamarillo ou insetos comestíveis. No entanto, atualmente, os vendedores oferecem 👌 tigelas de salada de frutas, enrolados de jamón serrano e sangria pré-misturada.

Embora ainda haja algumas bancas vendendo pato-do-barbary e 👌 fígado-graso, e outra dedicada a ervas frescas e cogumelos silvestres, a realidade é que, para cozinheiros e amantes da culinária, 👌 o mercado é, mc esportesdasorte todos os sentidos, história.

Agora, o conselho municipal da cidade designou "agentes cívicos" para desencorajar turistas 👌 a se reunirem e

grafarem, que é o que a maioria deles vai lá fazer, e lembrá-los de que a 👌 função primária do mercado é (era) vender alimentos.

À medida que o turismo mc esportesdasorte massa reduz gradualmente Barcelona a uma 👌 paródia de si mesma, o triste declínio do Mercado de Sant Josep tornou-se um símbolo da degradação da cidade, lembrando 👌 a linha de WB Yeats que "todas as minhas coisas preciosas são apenas um poste que os cães passing passam 👌 e sujam".

A extinção dos mercados mc esportesdasorte toda a Espanha

No entanto, não é apenas o Mercado de La Boqueria, mas 👌 mercados mc esportesdasorte toda a Espanha que estão ameaçados de extinção. A era de celebridades chefes como Jamie Oliver ou Rick 👌 Stein louvando a autenticidade de um mercado local pode estar chegando ao fim, mas não por causa do turismo.

Os 👌 mercados ainda são uma parte essencial da teia social de cada cidade espanhola e a fonte de alimentos de qualidade 👌 mc esportesdasorte temporada vendidos por pessoas cuja expertise, sejam elas açougueiros ou pescadores, você não encontrará mc esportesdasorte nenhum outro lugar – 👌 mas por quanto tempo?

Os vendedores estão envelhecendo e seus filhos raramente escolhem assumir o negócio familiar. Uma das filhas 👌 do meu pescador é advogada nas Ilhas Cayman. Por que ela deveria trocar isso por longos dias quemc esportesdasortemãe 👌 passa de pé mc esportesdasorte uma banca de peixe gelada no Mercado de Santa Caterina, meu mercado local, do outro lado 👌 da cidade velha mc esportesdasorte relação à Boqueria?

Cada vez 👌 mais, os mercados estão se tornando centros de alimentação mc esportesdasorte vez de locais para comprar matérias-primas.

Este é o caso 👌 no Mercado de San Miguel mc esportesdasorte Madrid, cujo site se proclama como um monumento à cozinha espanhola, sendo o termo 👌 "monumento" a palavra-chave aqui. Mercados de grandes cidades estão olhando para o Mercado de Borough mc esportesdasorte Londres (geminado com o 👌 Boqueria desde 2006) como modelo para sobreviverem mc esportesdasorte uma era de voyeurismo culinário mc esportesdasorte que a cozinha é mais frequentemente 👌 um entretenimento do que uma atividade, o que não é uma má coisa mc esportesdasorte si e, como eles dizem aqui, 👌 la pela es la pela (dinheiro é dinheiro).