Receita de Potes de Creme de Manteiga Marrom e Mel

Todo o prazer da minha torta favorita, sem precisar fazer massa.

Tempo 8️⃣ de Preparo 15 min
Tempo de Cozimento 15 min
Tempo de Defumação 2 hrs +
Quantidade 6 porções

350ml creme de leite duplo
200ml leite 8️⃣ integral
Uma pitada de sal marinho fino
80g mel líquido esuro
60g manteiga sem sal
3 gemas de ovo
20g amido de milho
20g chocolate escuro
Para 8️⃣ ralar
Sal marinho,
para servir

Coloque 200ml de creme de leite duplo one bets uma panela com leite, sal e mel, coloque a panela 8️⃣ one bets fogo médio e cozinhe, mexendo occasionalmente, até que comece a ferver levemente. Retire a panela do fogo imediatamente.

Derreta a 8️⃣ manteiga one bets outra panela one bets fogo médio, mexa para evitar que as solis de leite se caramelizem muito rapidamente e 8️⃣ cozinhe até começar a cheirar esfomeado e as solis de leite ficarem douradas. Retire novamente a panela do fogo (deve 8️⃣ ter 40g de manteiga marrom).

Em uma tigela, bata as gemas de ovo, manteiga marrom e amido de milho até que 8️⃣ esteja bem misturado e suave, então acrescente lentamente a mistura de creme quente, mexendo constantemente até ser integrada.

Voltar a mistura 8️⃣ de creme para a panela, colocá-la one bets um fogo médio e cozinhe, mexendo constantemente, até engrossar e ferver.

retire a 8️⃣ panela do fogo, então bata o creme restante até ser completamente incorporado. Use uma licadeira ou um laminador de pau 8️⃣ para emulsionar.

Divida a creme uniformemente entre vasilhames ou tigelas, depois coloque no frigorífico para definir por pelo menos duas horas, 8️⃣ ou até ficar firme. Uma vez definido, retire-os do frigorífico, cubra cada pot com chocolate preto ralado e um pouco 8️⃣ de sal marinho, e sirva.