B oth saladas funcionam bem com verduras do dia a dia, embora cada um se beneficie massivamente da obtenção da 🫰 melhor qualidade que você pode se dar ao luxo. Os sabores na salada de tomate serão aprimorados ao longo do 🫰 tempo, portanto, é mesmo melhor se fizer roleta jogo antecipação: você terá sucos profundamente saborosos como resultado. E como as abobrinhas 🫰 são servidas cruscas, mariná-las antecipadamente também é essencial: você deseja queroleta jogotextura amoleça levemente, sem perderroleta jogolinda crocância.

Salada de feijão borlotti, atum e tomate (pictured top)

Este salada é todo sobre simplicidade: use ingredientes de boa qualidade 🫰 e deixe-os brilhar.

Preparo 5 min
Sirve 2

300-400g tomates
Sal e pimenta preta pimenta
1 cebola vermelha , sem casca
250g lata atum natural
1 x 400g lata de feijão borlotti
Azeite extra virgem de 🫰 oliva
1 manjericão (cerca de 50g)
Vinagre tinto de vinho

Corte os tomates roleta jogo pedaços e tempere com sal e pimenta. Corte a cebola 🫰 vermelha roleta jogo fatias finas, idealmente com uma mandolina. Escorra o atum e os feijões.

Disponha os tomates sobre um prato - 🫰 eles serão a base do salada. Tempere os feijões com sal, pimenta e uma generosa gota de azeite de oliva, 🫰 então espalhe sobre os tomates.

Quebre o atum roleta jogo pedaços generosos, sem desfiar demais, e espalhe sobre o prato, então espalhe 🫰 as fatias de cebola e as folhas de manjericão picadas. Tempere generosamente com mais azeite de oliva e um esguicho 🫰 de vinagre tinto de vinho, tempere ao gosto e sirva.

Abobrinhas com nozes, hortelã e pecorino

Este é tão 🫰 fácil de se montar e incrivelmente refrescante. Use abobrinhas firmes para dar ao salada uma textura bonita e crocante, que 🫰 é ofuscada pelo acabamento cítrico afiado.

Preparo 5 min
Cozinhe 2 min
Sirve 2

500g abobrinhas , idealmente uma mistura de amarelas e verdes
50g nozes
Suco de 1 limão
Azeite 🫰 extra virgem de oliva
Sal e pimenta preta
1 manjericão (cerca de 50g)
75g pecorino , ou parmesão

Lave e seque as abobrinhas, então use um pela 🫰 para fazer tiras finas delas.

Toste suavemente as nozes roleta jogo uma frigideira seca, então retire do fogo. Parta suavemente os frutos 🫰 secos para quebrá-los roleta jogo pedaços pequenos, mas grosseiros.

Termine e monte o salada apenas antes de servir. Tempere as fitas de abobrinha com uma boa quantidade 🫰 de suco de limão, uma generosa gota de azeite de oliva, sal e pimenta, então coloque-as roleta jogo um tigela e 🫰 espalhe sobre as folhas de hortelã picadas e nozes.

Usando um pela, faça lascas de pecorino sobre o salada, termine com 🫰 outro esguicho de azeite de oliva e sirva.

• Chris Shaw é chef de cozinha na Toklas, Londres WC2

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