Como fazer geleia de morango

A temporada verdadeira de morangos - o momento roleta sorte que os morangos realmente te detêm com 🔑 o seu aroma - é tão curta que às vezes apenas me dá tempo de comê-los diretamente da caçamba, mas 🔑 as alegrias desses frutos não precisam ser tão fugazes. Se você foi um pouco entusiasmado na ceifa e eles estão 🔑 estragando mais rapidamente do que você pode comê-los, a resposta é geleia.

Preparo 15 min
Cozer 20-30 min
Faz 4 x 200ml frascos

1kg 🔑 morangos pequenos maduros
675g açúcar branco, refinado ou granulado
Suco de 2 limões

1. Um comentário sobre os morangos

Esta receita é destinada 🔑 a morangos maduros que cheiram melhor do que parecem – mesmo que estejam mofados, eles ainda estão roleta sorte seu pico 🔑 de doçura. Você pode usar frutas mais duras e ácidas, mas os resultados não serão tão saborosos, então talvez você 🔑 queira adicionar outro sabor ao tacho também, como um pau de cravo e sementes ou uma colher de chá de 🔑 água de rosas.

2. Prepare os frutos

Desengrossar os morangos – e leve o tempo para fazer isso corretamente, usando um 🔑 pequeno faca afiada para cortar ao redor da carne cônica branca sob as folhas; simplesmente cortar a parte de cima 🔑 é não apenas desperdiçador, mas também não tira o núcleo duro. Descartar qualquer fruta que esteja além do salvação e 🔑 cortar qualquer parte podre do resto.

3. Um comentário sobre a panela

Cortar os morangos ao meio ou, se forem do 🔑 tamanho considerável, cortar roleta sorte quartos (frutas muito pequenas podem ser deixadas inteiras). Coloque os frutos roleta sorte uma panela grande, larga, 🔑 pesada e funda (uma panela muito fina facilita queimar a geleia; muito pequena, e a geleia vai ferver para fora), 🔑 evitando qualquer coisa feita de (ferro fundido) não revestido ou alumínio.

4. Cozinhar os morangos

Coloque a panela sobre um fogo 🔑 baixo e deixe cozinhar até que o fruto comece a exudar suco. Coloque duas pratos no congelador. (Também aconselho usar 🔑 um termômetro de açúcar, mas mesmo se você tiver um, essa abordagem cinto duplo é confiavelmente segura e, se você 🔑 não tiver um, deve dar uma ideia do ponto de fusão necessário.)

5. Adicionar açúcar e suco de limão

Misture o 🔑 açúcar e o suco de limão – esta receita faz uma geleia um pouco menos cozinhada, porque gosto de manter 🔑 o conteúdo de açúcar relativamente baixo. O limão fará sair a acidez natural do fruto e também ativará o seu 🔑 conteúdo de pectina, o que ajudará a geleia a cozinhar. Se você quiser uma geleia mais firme, talvez prefira usar 🔑 açúcar de geleia roleta sorte vez disso.

6. Levar ao ponto de ebulição

Leve a mistura lentamente a ebulição, mexendo occasionalmente, depois 🔑 deixe ferver vigorosamente até que a geleia atinja 105C (ou ligeiramente superior) roleta sorte um termômetro de açúcar. Se você não 🔑 tiver um termômetro de açúcar, mantenha um olho nele e comece a testar uma vez que começou a engrossar e 🔑 parecer